Aplicação de recobrimento prolonga a qualidade pós-colheita de laranja 'Valência Delta' durante armazenamento ambiente

Pereira, Gerlândia da Silva; Machado, Francisca Ligia de Castro; Costa, José Maria Correia da

doi:10.1590/s1806-66902014000300012

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“…None of these quality parameters differed from harvest to the end of the storage period. Similar to our results, PEREIRA et al (2014) did not observe changes in soluble solids, titratable acidy, and pH in 'Valencia Delta' orange cultivated under the same tropical conditions (5º 11' 38" S, 37º 52' 21" E), harvested at commercial ripeness, and stored at ambient condition (24 o C ± 2 and 45% ± 5 RH) for 28 days. The degreening treatment did not affect the above-mentioned parameters.…”

Section: Quality Parameterssupporting

confidence: 90%

Color change and quality response of ‘lane late’ orange submitted to degreening process

Machado¹,

Cajazeira

Costa

2015

Eng. Agríc.

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ABSTRACT:This study aimed at evaluating the effects of ethylene on peel color and compositional changes in 'Lane late' orange stored under refrigerated and ambient conditions. Physiologically mature, but green-peeled, oranges were exposed to ethylene gas under room temperature and high relative humidity for 24 hours. Storage chamber was ventilated with fresh air after 12 hours to mitigate consequences derived from fruit respiration. Both nondestructive analysis, such as peel color (hue angle, chromaticity, and brightness) and weight loss, and destructive ones (soluble solids, titratable acidity, pH, soluble solids to acidity ratio, and puncture force) were performed upon harvest, after degreening, and every three days during eighteen days in storage. Experiment was carried out using an entirely randomized design with thirty replications for nondestructive and four replications for destructive analyses, in a split plot scheme. Exposure to ethylene ensured a golden yellow peel for both fruit stored under ambient and refrigerated conditions. High relative humidity, associated with low temperature prevented fruit from losing moisture. Fruit exposure to ethylene did not affect weight loss, soluble solids, titratable acidity, pH, soluble solids, acidity ratio, or puncture force. KEYWORDS:Citrus sinensis (L.) Osbeck, Peel Color, Ethylene, Fruit Internal Quality. MUDANÇA NA COR E RESPOSTA NA QUALIDADE DE LARANJA 'LANE LATE'SUBMETIDA AO TRATAMENTO DE DESVERDECIMENTO RESUMO: Este trabalho objetivou determinar o efeito da aplicação de etileno na cor da casca e em mudanças na composição da laranja 'Lane late' armazenada em condição ambiente e refrigerada. Laranjas fisiologicamente maduras, mas com casca verde, foram expostas ao gás etileno em temperatura ambiente e umidade relativa alta por 24 horas. A câmara foi ventilada com ar fresco após 12 horas de tratamento, com intuito de amenizar as consequências trazidas pelo processo respiratório dos frutos. As avaliações não destrutivas, cor da casca (ângulo de cor hue, cromaticidade e luminosidade) e perda de peso, bem como as destrutivas (sólidos solúveis, acidez titulável, pH, razão entre sólidos solúveis e acidez, e força de perfuração da casca) foram realizadas logo após a colheita, após tratamento de desverdecimento e a cada três dias, por dezoito dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas, com 30 repetições (avaliações não destrutivas) e quatro repetições (avaliações destrutivas). Exposição dos frutos ao etileno assegurou cor da casca amarelo-ouro para frutos mantidos em condições ambiente e refrigerada. Umidade relativa alta, associada à refrigeração, evitou a perda de umidade dos frutos. Sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação sólidos solúveis/acidez e força de penetração da casca não diferiram entre frutos tratados e não tratados. PALAVRAS-CHAVE:Citrus sinensis (L.) Osbeck, cor da casca, etileno, qualidade interna.

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Section: Quality Parameterssupporting

confidence: 90%

Color change and quality response of ‘lane late’ orange submitted to degreening process

Machado¹,

Cajazeira

Costa

2015

Eng. Agríc.

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“…Blum et al (2008), trabalhando com caqui 'Giombo', também observaram perda de massa similar no mesmo período. A perda de massa está diretamente relacionada à perda de umidade, caracterizada como principal agente de deterioração, resultando em perdas qualitativas e quantitativas (PEREIRA et al, 2014).…”

Section: Resultsunclassified

Different vacuum packages for 'giombo' persimmon postharvest conservation

Rimoli

Campos

2020

Sci. Elec. Arch.

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The consumption of fruits and vegetables has increased worldwide as a function of modern society, look for an overall, healthier and more natural lifestyle. Therefore, the work evaluated as post-harvest characteristics of the 'Giombo' persimmon submitted to different types of vacuum packaging, verifying as quality variables: Mass Loss; Potential of Hydrogen (pH); Soluble Solids (SS). The persimmons were collected at the Company of Technical Assistance and Rural Extension - Emater Anápolis / GO, and analyzes were carried out at the Post Harvesting Drying and Storage Laboratory of the Agricultural Engineering course, belonging to the State University of Goiás – Henrique Santillo Exact and Technological Sciences Campus, where they were selected, sanitized with sodium hypochlorite solution 2% NaClO, processed, submitted to different types of packaging and maintained in BOD with RU of 40% and 8.0 ± 1.4 °C for 18 days . It was used in experiment the CRD - Completely randomized design, in a factorial scheme 3 x 7 (packages x days of analysis), with 3 replicates. The persimmons were submitted to different vacuum packages, being control (without packaging), Polypropylene - PP and Low Density Polyethylene - LDPE. As the evaluation was performed every 3 days, for a period of 18 days (0, 3, 6, 9, 12, 15 and 18 days). The data originated were submitted to analysis of variance (P <0.05) and, when significant, were performed in Tukey tests, at 5% probability, and regression, using SISVAR 5.3 Software. Based on the evaluations, it was concluded that 'Giombo' persimmons stored under different vacuum packages provided a positive effect throughout the storage, highlighting the LDPE treatment, which had preserved postharvest characteristics such as mass loss, soluble solids and pH more effectively.

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“…Nos últimos anos, as exigências dos consumidores por alimentos livres de resíduos químicos, poluentes e não renováveis, tem trazido novos desafios na procura por estratégias alternativas para manutenção da qualidade de frutos. Neste sentido, a utilização de compostos naturais e tratamentos físicos tem demonstrado resultados satisfatórios em laranjas (Pereira et al, 2014), tangerinas (Barbará et al, 2020) e mangas Research, Society and Development, v. 11, n. 2, e2211225292, 2022(CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25292 (Scanavaca et al, 2007. A irradiação de frutas e hortaliças por raios gama e UV-C (254nm), tem sido utilizada para controle de fungos que causam podridões na pós-colheita e também para a inativação de patógenos em frutos frescos e legumes minimamente processados, além de serem efetivos na extensão da vida útil dos produtos, retardando os processos fisiológicos e bioquímicos que levam a maturação (Cia et al, 2007;Aranha et al, 2017;Vasconcelos et al 2020).…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade de frutos de tangerina ‘Ponkan’ utilizando recobrimento alternativos e aplicação de radiação UV-C

Dias

Bicca

Silva

et al. 2022

RSD

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As tangerinas representam o segundo maior grupo de frutos cítricos produzidos mundialmente. No Brasil, sua produção está concentrada na região Sudeste e Sul do país. A variedade mais cultivada nos pomares brasileiros é a tangerina ‘Ponkan’, muito apreciada para o consumo in natura. Nos últimos anos houveram mudanças no perfil dos consumidores e um aumento na busca por alimentos livres de resíduos. Novos métodos de conservação alternativos, como a utilização de recobrimentos e tratamentos físicos no armazenamento dos frutos vem sendo estudados. O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização dos recobrimentos fécula de mandioca e gelatina, aliados a aplicação de radiação UV-C, para prolongar a vida útil de tangerinas ‘Ponkan’ durante o armazenamento. O experimento foi inteiramente casualizado contendo como fatores de tratamento os recobrimentos fécula de mandioca 3% e gelatina, a aplicação de UV-C (com e sem) e dias de armazenamento (5, 10 e 15). Os resultados demonstraram que houve aumento do pH dos frutos tratados com fécula de mandioca e gelatina, com aplicação de UV-C. A perda de massa dos frutos aumentou com o período de armazenamento e para os SST não houveram diferenças entre os tratamentos. Os atributos de coloração indicam que a fécula de mandioca foi eficiente para manter a coloração dos frutos no armazenamento. Concluiu-se que a utilização de recobrimentos de fécula de mandioca 3% e gelatina não foram eficientes para manutenção dos atributos químicos de qualidade dos frutos de tangerina ‘Ponkan’ e a aplicação de radiação UV-C não teve efeito sobre os parâmetros analisados.

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Aplicação de recobrimento prolonga a qualidade pós-colheita de laranja 'Valência Delta' durante armazenamento ambiente

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Color change and quality response of ‘lane late’ orange submitted to degreening process

Color change and quality response of ‘lane late’ orange submitted to degreening process

Different vacuum packages for 'giombo' persimmon postharvest conservation

Qualidade de frutos de tangerina ‘Ponkan’ utilizando recobrimento alternativos e aplicação de radiação UV-C

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