Optimization of drying process of Zea Mays malt to use as alternative source of amylolytics enzymes

Biazus, Joana Paula Menezes; Souza, Anderson Gomes; Santana, José Carlos Curvelo; Souza, Roberto Rodrigues de; Tambougi, Elias Basile

doi:10.1590/s1516-89132005000400023

Cited by 24 publications

(35 citation statements)

References 2 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Devegetated seed (maize malt) were powdered and weighed 2 g and used for the extraction of amylases into 100 ml of phosphate buffer (0.015 mol.l -1 ) at pH 5, 6 and 7, with agitation for 6 h (Biazus et al, 2005;Nirmala and Muralikrishna, 2003;Malavasi, U. C. and Malavasi, 2004;Santana, 2003).…”

Section: Maize Malt Obtainingmentioning

confidence: 99%

Partitioning optimization of proteins from Zea mays malt in ATPS PEG 6000/CaCl2

Ferreira

Evangelista

Severo

et al. 2007

Braz. arch. biol. technol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Section: Maize Malt Obtainingmentioning

confidence: 99%

Partitioning optimization of proteins from Zea mays malt in ATPS PEG 6000/CaCl2

Ferreira

Evangelista

Severo

et al. 2007

Braz. arch. biol. technol.

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…O teor de AR (ou concentração de glicose gerada, C Glicose ) foi determinado pelo método do Miles Laboratory (método do DNS), apresentado em Reguly (1996) e Biazus et al (2005). Para a determinação do ART, antes da análise pelo método do DNS, a amostra passou por um processo de hidrólise ácida, com HCl 1M, por 15 minutos em banho-maria a 100 °C, seguida de neutralização com NaOH 1M.…”

Section: Determinação Do Teor De Açúcares Redutores (Ar) E Redutores unclassified

“…Para facilitar a compreensão dos resultados, foram usadas a metodologia de otimização por análise de superfícies de respostas (RSM) e a avaliação do modelo por metodologia de análise de variâncias (BARROS NETO;SCARMINIO;BRUNS, 2001, BIAZUS et al, 2005. A codificação das variáveis utilizadas neste trabalho foi a seguinte: (Equação 3)…”

Section: Planejamento Fatorial Da Hidróliseunclassified

“…Nota-se que o rendimento da hidrólise do amido solúvel esteve sempre acima A Tabela 4 apresenta o resultado da avaliação do ajuste do modelo empírico utilizado (Equação 4) nos dados experimentais. De acordo com Barros Neto, Scarminio e Bruns (2001) e Biazus et al (2005), para que um modelo possa ser significativo estatisticamente, é necessário que F calc (5,5) > F tab (5,5) e, para que ele esteja ajustado aos dados experimentais, é necessário que F calc (3,2) < F tab (3,2) , e o coeficiente de correlação deve estar se aproximando de 1,0. Sendo assim, o modelo é preditivo e pode ser usado para descrever significativamente os dados experimentais.…”

Section: Planejamento Fatorial Da Hidróliseunclassified

See 1 more Smart Citation

Otimização da produção de álcool de mandioca

Santana¹,

Ehrhardt²,

Tambourgi³

2010

Ciênc. Tecnol. Aliment.

View full text Add to dashboard Cite

O etanol voltou a ocupar um lugar de destaque no cenário energético do país e do mundo. No caso brasileiro, o álcool renasceu com o surgimento dos carros bicombustíveis, além das várias manifestações de governos e empresas, que mostraram o potencial de mercado e da tecnologia de produção de etanol (OLIVEIRA;VASCONCELOS, 2006). Um dos desafios do Brasil é aumentar a oferta de álcool combustível e buscar novas fontes e/ou métodos para produção de álcool.Uma alternativa à substituição desta matéria-prima é o uso de xaropes obtido a partir da hidrólise de amido. O emprego do amido para produção de álcool levará ao desenvolvimento agroindustrial das regiões Norte e Nordeste, que são as maiores produtoras de mandioca (Manihot spp.) do Brasil, e para todas as regiões brasileiras que têm tradição no cultivo de milho (Zea mays) e arroz (Oriza sativa) e outros amiláceos (FERREIRA et al., 2005(FERREIRA et al., , 2006LEONEL; CEREDA, 2000;MENEZES, 1980). Essas matérias-primas, contudo, não são diretamente fermentáveis, necessitando de uma hidrólise prévia de suas cadeias.A hidrólise enzimática apresenta vantagens sobre a ácida por ser seletiva, gastar pouca energia e não gerar produtos indesejáveis. As enzimas mais empregadas para este propósito são principalmente as α e β-amilases que são encontradas em diversas fontes, como cereais (cevada, milho, trigo, arroz, etc.) e micro-organismos (FOGARTY; KELLY, 1979;WISEMAN, 1987).Desta forma, neste trabalho, foi feita a otimização por análise de superfície de resposta, da hidrólise do amido de mandioca por α-amilase fúngica (A. niger) a pH 4,8, verificandose os efeitos da temperatura e concentração de amido sobre o rendimento do processo e a aplicação do xarope obtido na melhor condição de hidrólise na produção de álcool via fermentação com S. cerevisiae. O Amido e suas fontes naturaisQuimicamente o amido e a fécula são constituídos de glicose, unidos por ligações na forma α-glicosídicas. As ligações AbstractThe objective of this study was the optimization of the manioc root starch hydrolysis by α-amylase from A. niger and alcohol production from this starch syrup. Hydrolysis assays were performed at pH 4.8, the starch concentration and the temperature varied from 7 to 22 g.L -1, and 30 to 59.1 °C, respectively. The starch contents during the syrup fermentation were 2.2 and 5%. The results of the starch hydrolysis showed that the hydrolysis time was between 20-200 minutes, the RSM analysis showed a decrease in the starch yield at the average concentration and above of 70% at high temperatures, and the optimal conditions were found at temperature between 55-59.1 °C and concentration between 7.9-10 or 20-22 g.L , em que se hidrolisou 80% do amido. A melhor condição de fermentação foi obtida para o mosto contendo 5% de amido. Sua composição final foi de 0,668 g.L -1 de ART, 0,572 g.L -1 e de AR, 3,71 ºGL. O rendimento alcoólico foi de 45%, demonstrando que este processo é uma alternativa eficiente à indústria sucroalcooleira. Palavras-chave: amido; hidrólise; Manihot sp.; amilases; ...

show abstract

“…Na sequência, a eluição das enzimas é feita com o NaCl 0,25M, fazendo com que estas se desprendam das resinas (o que faz aparecerem os pequenos picos), sendo assim purificadas. e guardado a 5 °C (BIAZUS et al, 2005a(BIAZUS et al, , 2005b(BIAZUS et al, , 2006a(BIAZUS et al, , 2006b(BIAZUS et al, , 2006c(BIAZUS et al, , 2007CURVELO-SANTANA, 2003;FERREIRA et al, 2007;SEVERO Jr. et al, 2007;TOLEDO et al, 2007).…”

Section: Adsorção Em Leito Expandidounclassified