Traceability of poultry offal meal in broiler feeding using isotopic analysis (δ13C and δ15N) of different tissues

Abstract

Our goal was to trace the inclusion of poultry offal meal (OM) in diets by using carbon ( 13 C/ 12 C) and nitrogen ( 15 N/ 14 N) isotopic ratios of different tissues in order to contribute for the development of an independent technology for the certification of the feeding of broilers reared on diets with no addition of animal ingredients. Eighty one-dayold chicks were randomly distributed into five experimental treatments, that is, diets containing increasing levels of OM inclusion (0, 2, 4, 8 and 16% OM), with four replicates of four birds each. At 42 days of age, four birds per treatment (n=4) were randomly selected, weighed, and sacrificed to collect breast muscle (Pectoralis major), keel and tibia samples to determine their isotopic ratios ( 13 C/ 12 C e 15 N/ 14 N). It was observed that 13 C and 15 N enrichment increased as a function of increasing OM inclusion in all diets. The analyses of the Pectoralis major showed that that only treatments with 8 and 16% OM dietary inclusion were different form those in the control group (0% OM). On the other hand, when the keel and tibia were analyzed, in addition to 8 and 16% OM), the treatment with 4% OM inclusion was also different from the control group. The use of isotopic ratios of stable carbon and nitrogen isotopes is an alternative to trace OM inclusion in broiler diets as it is capable of tracing OM levels below those usually practiced by the poultry industry in Brazil.

Turnover de carbono nos tecidos de frangos de corte em diferentes fases de crescimento

“…As amostras de músculo peitoral, quilha e tíbia foram obtidas segundo metodologia descrita em OLIVEIRA et al (2010) e o fígado foi retirado totalmente. As coletas foram concentradas nos três primeiros dias de cada tratamento, devido à maior velocidade de troca do carbono no tecido durante essa fase.…”

Rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos em ovos de poedeiras comerciais pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio

“…Além dessas ferramentas de gestão e controle de qualidade, seria desejável que houvesse análise de contraprova para atestar a veracidade das informações constantes no histórico alimentar de lotes de produtos diferenciados e monitorar o processo de rastreabilidade, fornecendo laudos técnicos para as auditorias, como instrumento de confiabilidade (Oliveira et al, 2010). Muitos métodos têm sido propostos para identificar a presença de subprodutos de origem animal em rações para animais, entre eles, hibridização de DNA, ELISA e PCR (Bloch Junior, 2002), contudo, esses métodos não identificam o subproduto de origem animal no produto final, ou seja, carne e ovos.…”

“…No entanto, a linha de pesquisa desenvolvida no Centro de Isótopos Estáveis Ambientais da UNESP, campus de Botucatu, visa rastrear subprodutos de origem animal na dieta de aves no produto final (Oliveira et al, 2010;Carrijo et al, 2006;Móri et al, 2007, Gottmann et al, 2008Móri et al, 2008), e foi fundamentada no estudo de Piasentier et al (2003), que certificaram a origem geográfica e os tipos de alimentação de ovinos por meio da razão isotópica do carbono em associação à do nitrogênio. Denadai et al (2005), em estudo de ovos de dois produtores da região de Bastos, São Paulo, pelo sistema de duplo eixo isotópico (δ 13 C e δ 15 N), analisaram ovos cujas informações do produtor descreviam uso apenas de produtos de origem vegetal na alimentação das poedeiras e os demais, uso de produtos de origem animal.…”

Rastreabilidade de farinha de vísceras de aves por isótopos estáveis em penas de frangos de corte

“…As aves do tratamento FV 1-21 dias não diferiu do tratamento vegetal, pois suas elipses se sobrepuseram ao eixo, do que se conclui que 14 dias da troca da dieta foram suficientes para tornar o sinal igual ao da dieta vegetal. Estes resultados são semelhantes aos encontrados por Oliveira et al (2010), que avaliaram o sinal isotópico de C e N no músculo peitoral, na quilha e na tíbia de frangos de corte, que receberam dieta que continha farinha de vísceras em substituição à dieta vegetal, e verificaram que o período de 14 dias foi suficiente para incorporar, nesses tecidos, o sinal isotópico da nova dieta.…”