Poultry offal meal traceability in meat quail tissues using the technique of stable carbon (13C/12C) and nitrogen (15N/14N) isotopes

Móri, Cleusa; Garcia, Edivaldo Antônio; Ducatti, Carlos; Denadai, Juliana Célia; Gottmann, Rosana; Mituo, Mariela Akie Okino

doi:10.1590/s1516-635x2008000100007

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“…A variação no nível de detecção pode ter ocorrido pela diferença de metabolismo dos tecidos e espécies animais comparados ou, ainda, pela diferença no número de repetições. Neste estudo, o número de amostras analisadas de cada fração para a formação das regiões de confiança (análise estatística) foi de 12, enquanto Carrijo et al (2006) e Móri et al (2007Móri et al ( , 2008 utilizaram apenas quatro amostras por tratamento, o que pode ter melhorado a representatividade dos resultados encontrados nas amostras em relação à população.…”

Section: Resultsunclassified

“…No entanto, a linha de pesquisa desenvolvida no Centro de Isótopos Estáveis Ambientais da UNESP, campus de Botucatu, visa rastrear subprodutos de origem animal na dieta de aves no produto final (Oliveira et al, 2010;Carrijo et al, 2006;Móri et al, 2007, Gottmann et al, 2008Móri et al, 2008), e foi fundamentada no estudo de Piasentier et al (2003), que certificaram a origem geográfica e os tipos de alimentação de ovinos por meio da razão isotópica do carbono em associação à do nitrogênio. Denadai et al (2005), em estudo de ovos de dois produtores da região de Bastos, São Paulo, pelo sistema de duplo eixo isotópico (δ 13 C e δ 15 N), analisaram ovos cujas informações do produtor descreviam uso apenas de produtos de origem vegetal na alimentação das poedeiras e os demais, uso de produtos de origem animal.…”

Section: Introductionunclassified

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Rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos em ovos de poedeiras comerciais pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio

et al. 2011

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Objetivou-se com este estudo rastrear a inclusão de farinha de carne e ossos bovinos em dietas para poedeiras comerciais, por meio da análise dos ovos e de suas frações (gema e albúmen), pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio e avaliar o índice analítico mínimo detectável. Foram utilizadas 240 galinhas poedeiras da linhagem Shaver White de 73 semanas de idade, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e seis repetições. Foram avaliados cinco níveis de inclusão (0; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0%) de farinha de carne e ossos bovinos em uma dieta à base de milho e farelo de soja. No 35º dia, foram tomados aleatoriamente 24 ovos por tratamento: 12 serviram para amostragem de gema e albúmen e os outros 12 para amostragem do ovo (gema + albúmen). Os resultados isotópicos foram submetidos à análise multivariada de variância e, a partir das matrizes de erro, com 95% de confiança, foram determinadas elipses para identificar as diferenças entre os resultados obtidos com o fornecimento das dietas experimentais e a dieta controle, sem farinha de carne e ossos bovinos. No ovo e na gema, a partir do par isotópico da dieta com 3,0% de farinha de carne e ossos, houve diferenciação do par do tratamento controle, enquanto, no albúmen, a diferenciação ocorreu a partir do nível de 1,5% de farinha de carne e ossos bovinos na dieta. Pela técnica dos isótopos estáveis, é possível rastrear o uso de farinha de carne e ossos bovinos na alimentação de poedeiras; no albúmen, o nível mínimo de inclusão detectável é de 1,5% e, no ovo e na gema, 3,0%.

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Section: Resultsunclassified

Section: Introductionunclassified

Rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos em ovos de poedeiras comerciais pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio

et al. 2011

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“…Com sucesso, a técnica também foi aplicada, com o mesmo intuito, em estudos com poedeiras comerciais e codornas de corte (Móri et al, 2007(Móri et al, , 2008. Portanto, a técnica dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, no processo de certificação, é uma ferramenta que pode ser utilizada com sucesso, na determinação de ingredientes de origem animal no produto final.…”

Section: Músculo Peitoralunclassified

Rastreabilidade de subprodutos de origem animal em dietas com levedura e trigo para frangos

Gottmann

Pezzato

Ducatti

et al. 2008

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi rastrear a inclussão de farinhas de origem animal em rações para frango de corte com ou sem levedura de cana-de-açúcar e farelo de trigo, por meio da análise do músculo peitoral das aves pelas técnicas dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio. Foram utilizados 210 pintos machos (Cobb), com um dia de idade, distribuídos aleatoriamente em sete tratamentos de 30 aves cada, tendo sido um tratamento controle (dieta vegetal) e seis com inclusão de farinha de carne e ossos bovina ou farinha de vísceras de aves na dieta, com ou sem levedura de cana-de-açúcar e farelo de trigo. Aos 42 dias de idade, foram abatidas quatro aves, por tratamento, escolhidas ao acaso, cujo músculo peitoral foi retirado para análise da razão isotópica. Os resultados obtidos foram submetidos à análise multivariada. Os tratamentos experimentais diferiram do tratamento controle, e foi identificada a inclusão de farinha de origem animal, pelas técnicas dos isótopos estáveis, mesmo com inclusão de levedura ou farelo de trigo na dieta.Termos para indexação: Gallus gallus, carbono-13, certificação, farinha de carne e ossos, farinha de vísceras, nitrogênio-15. Traceability of animal byproducts in diets containing yeast and wheat meal for broilersAbstract -The aim of this paper was to trace the presence of meals from animal origin, in diets for broilers with or without yeast and wheat meal, through the analysis of breast muscle, by using carbon and nitrogen stable isotope techniques. Two hundred ten male chicks (Cobb) one-day old were randomly distributed to seven treatments (30 birds each), with a control diet (exclusively vegetal), and six diets containing meat and bone meal or poultry offal meal, with or without yeast and wheat meal in their compositions. At 42 days of age, four broilers randomly chosen, by treatment were slaughtered, and their breast muscles were collected for isotopic ratio analysis. The isotopic results were analyzed by multivariate statistical analysis of variance. The treatments differed from the control and the inclusion of meals of animal origin was identified by stable isotope techniques, even when there was yeast or wheat meal included in the diet.

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“…On the other hand, although there is no official traceability system in the poultry production chain, mass spectrometry has been used successfully, through the carbon-13 isotopic ratio analysis, to test the authenticity, quality, and geographical origin of several products, such as fruit juice (Bricout and Koziet, 1987;Koziet et al, 1993), wine (Martin et al, 1988), honey (Brookes et al, 1991;White et al, 1998), dairy products (Rossmann et al, 2000;Manca et al, 2001), vegetal oils (Kelly et al, 1997), and the characterization and differentiation of the diet regimen of Iberian swines (González-Martin et al, 1999), certification of geographical origin, types of sheep feeding (Piasentier et al, 2003), traceability of bovine meat and bone meal in broiler feed (Carrijo et al, 2006), poultry offal meal in quail and broiler feed (Móri et al, 2007(Móri et al, , 2008Oliveira et al, 2010), poultry offal meal with yeast and wheat meal in broiler feed , and bovine meat and bone meal in the feed of laying hens (Denadai et al, 2009). This allows for the classification of animals according to the type of feed during the breeding period.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…However, complementary studies have to be done to evaluate the practical potential of this technique in the poultry segment, helping the traceability process that is an important tool for the certification of poultry products. This is because the stable isotopes serve as natural tracers in the investigation of food programs (Jones et al, 1979;Tyrrell et al, 1984;DeNiro, 1987;Peterson and Fry, 1987;Carrijo et al, 2006;Móri et al, 2007Móri et al, , 2008Gottmann et al, 2008;Denadai et al, 2009;Oliveira et al, 2010), using only the natural isotopic variation of ingredients without the need for using specifically marked or radioactive compounds. Besides, other tissues deserve to be studied for this purpose.…”

mentioning

confidence: 99%

Poultry offal meal in chicken: Traceability using the technique of carbon (13 C/12 C)- and nitrogen (15 N/14 N)-stable isotopes

et al. 2012

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Studies on the detection of animal by-products in poultry meat are rare and practically nonexistent in chicken meat. With the development of the technique of stable isotopes for traceability purposes and the certification of broiler diet patterns, it has been necessary to know the behavior of the isotopic signature of different tissues in birds, in case of a potential replacement of a diet containing animal ingredients with a strictly vegetable one and vice versa. Thus, this study, carried out at the São Paulo State University, Botucatu Campus, Brazil, aimed to evaluate meat from the breast, thigh, drumstick, and wings to trace the presence of poultry offal meal (OM) in broiler feed using the analysis of stable isotopes of carbon ((13)C/(12)C) and nitrogen ((15)N/(14)N) by mass spectrometry. In total, 720 one-d-old chicks were distributed into 6 groups: vegetable diet (VD) from 1 to 42 d; 8% poultry offal meal (OM) diet from 1 to 42 d; VD from 1 to 21 d and 8% OM diet from 22 to 42 d; VD from 1 to 35 d and 8% OM diet from 36 to 42 d; 8% OM diet from 1 to 21 d and VD from 22 to 42 d; and 8% OM diet from 1 to 35 d and VD from 36 to 42 d. Through the analysis of C and N, it is possible to trace the use of OM in broiler feeding when this ingredient is part of the feeding throughout the breeding phase or when it substitutes a strictly VD even up to 35 d. When an OM diet is substituted by a VD, the animal ingredient has to be part of the feeding for 21 d or longer to be detected by this method.

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Poultry offal meal traceability in meat quail tissues using the technique of stable carbon (13C/12C) and nitrogen (15N/14N) isotopes

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Rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos em ovos de poedeiras comerciais pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio

Rastreabilidade da farinha de carne e ossos bovinos em ovos de poedeiras comerciais pela técnica dos isótopos estáveis do carbono e nitrogênio

Rastreabilidade de subprodutos de origem animal em dietas com levedura e trigo para frangos

Poultry offal meal in chicken: Traceability using the technique of carbon (13 C/12 C)- and nitrogen (15 N/14 N)-stable isotopes

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