Carcass traits of Nellore, F1 Simmental × Nellore and F1 Angus × Nellore steers fed at maintenance or ad libitum with two concentrate levels in the diet

Abstract

-This trial was conducted to evaluate the quantitative carcass traits of Nellore, F 1 Simmental × Nellore and F 1 Angus × Nellore steers fed at maintenance level or ad libitum with 1% and 2% of the body weight in concentrate. The animals were allotted to the treatments in a completely randomized experimental design, in a 3 × 3 factorial arrangement. The animals fed the ad libitum diet with more concentrate had greater cold carcass weight, cold carcass yield and longissimus muscle area/ 100 kg of cold carcass weight when compared with animals fed the diet with low concentrate allowance. There was no difference between the ad libitum diets for all of the carcass cuts yields, except for top sirloin. Crossbred animals had cold carcass yield larger than the Nellore animals. F 1 Angus × Nellore animals had greater rib fat thickness and smaller longissimus muscle area/ 100 kg than the F 1 Simmental × Nellore cattle. The yield of commercial carcass cuts was not influenced by genetic group, except for the shoulder clod yield, which was smaller in crossbred animals compared with Nellore animals. The longissimus muscle area, rib fat thickness and rump fat, taken by ultrasound were influenced by the body weight of the animals. Crossbred animals fed diets with higher concentrate level produce carcasses most suitable for the requirements of the market.

Desempeño y viabilidad económica de novillos semiestabulados a pasto en el Pantanal

“…Nota-se entre os tratamentos um desempenho de GMD de 22,3 % superior do F1 em relação ao Nelore que apresentou GMD de 1,28 kg (Tabela 2). Oliveira et al (2011) relataram desempenhos semelhante para animais F1 angus com ganhos de 1,54 kg dia. No entanto, Marcondes et al (2011) ressalvam que apesar do menor desempenho dos animais Nelore, o ganho médio diário da raça demonstra grande potencial.…”

Variação das massas de gordura e proteína corporal e dos órgãos viscerais de cabras Alpinas nos 60 dias de lactação

“…A massa do tecido adiposo (Figura 1f) no momento do parto e no início da lactação é muito importante, pois minimiza a mobilização de proteína dos tecidos, porém, foi observado (P<0,001) uma queda de forma constante, apesar da gordura ter uma variação muito instável. Ngwa et al 2009 Durante a fase de balanço energético negativo há uma tendência de redução no tamanho dos órgãos internos em relação ao peso corporal, sendo o fígado e o trato gastrintestinal os mais afetados, todavia, principalmente no inicio da lactação, estes órgãos são os mais ativos metabolicamente e juntamente com os rins e o coração são responsáveis por cerca de 40 a 50% da energia de mantença destes animais (SEAL;REYNOLDS, 1993;OLIVEIRA et al, 2011). Gerassev et al (2008) relatou que o crescimento de órgãos como o fígado e o trato digestivo implicam em rápidas mudanças de peso, quando o animal recebe dieta acima da mantença, e apresenta notável atrofia, quando recebem alimentação abaixo da mantença.…”

“…Assim, o conhecimento das mudanças nas massas dos órgãos e vísceras no período de lactação de cabras se torna de extrema relevância, pois reflete diretamente nas suas necessidades em energia e proteína para a manutenção das atividades basais. A exigência de energia para mantença é tida como o consumo de oxigênio do corpo, sendo a metade dessas necessidades utilizada pelas paredes do trato gastrintestinal e fígado para absorção e metabolismos de nutrientes digeridos, um terço pela pele, rins e tecido nervoso e o restante para as atividades musculares básicas (SEAL;REYNOLDS, 1993;OLIVEIRA et al 2011). Isto porque tecidos associados com a digestão, como trato gastrintestinal e o fígado, além dos pulmões, coração e glândula mámaria, têm uma maior atividade metabólica e consequentemente têm maior exigência de energia que o músculo esquelético que consome cerca de 23% da energia (MACITELLI et al, 2005).…”

Effects of pregnancy and feeding level on carcass and meat quality traits of Nellore cows

“…Nutrition management is one of the main factors that affect animal growth. When cattle are fed at maintenance there is a priority for energy utilization to maintain vital functions, as some internal organs of the body such as liver, kidney, heart and gastrointestinal tract are responsible for up to 40% of the energy requirement for maintenance of fasting cattle (Oliveira et al, 2011). These tissues have relatively higher protein turnover than muscle tissue resulting in high cost of energy for a basal metabolism leading to impaired muscle growth, as observed in this study where cows fed at maintenance had lower values of LMA than those fed ad libitum (Table 4).…”