Componentes externos do corpo e gordura de descarte em vacas mestiças Charolês x Nelore abatidas com diferentes pesos

Kuss, Fernando; Restle, João; Brondani, Ivan Luiz; Pascoal, Leonir Luiz; Menezes, Luís Fernando Glasenapp de; Leite, Daniel Terra; Santos, Maurício Fernandes dos

doi:10.1590/s1516-35982007000400016

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“…O maior aúmulo de gordura interna acarreta em maiores exigências de energia para mantença (Owens et al, 1995 Tabela 2 -Componentes externos, em peso absoluto e porcentagem do peso de corpo vazio (PCV) e de peso de abate (PAB) 1,05 kg, respectivamente. Conforme Kuss et al (2007), a quantidade de tecido adiposo depositado no corpo dos animais condiciona sua eficiência alimentar, pois este tecido, em comparação ao tecido muscular, requer maior quantidade de nutrientes para sua deposição. Novilhos com predominância Nelore no genótipo apresentaram maiores valores para a gordura renal quando esta foi ajustada em relação aos pesos de corpo vazio.…”

Section: Resultsunclassified

“…Kuss et al (2007) encontraram correlação significativa entre o conjunto de componentes externos com o peso de abate (r = 0,55; P = 0,0057).…”

Section: Resultsunclassified

“…Galvão et al (1991) relatam que menores rendimentos de carcaça podem estar associados com o aumento da gordura visceral, que se contrapõem ao menor crescimento relativo das vísceras com o avanço da maturidade do animal. Correlação positiva entre gorduras internas e rendimento de carcaça é relatada por Kuss et al (2007). Os mesmos autores observaram que a gordura interna correlacionou-se com o ganho médio diário de peso (r = 0,45; P = 0,0274).…”

Section: Resultsunclassified

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Características dos componentes externos e das gorduras descartadas de novilhos superprecoces não-castrados ou castrados de dois genótipos terminados em confinamento

et al. 2011

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RESUMO -Objetivou-se com este estudo avaliar as características dos componentes externos e da gordura de descarte de novilhos de duas condições sexuais e dois genótipos terminados em confinamento. A idade e o peso médios dos animais ao início do período experimental foram de 12 meses e 267,0 kg, respectivamente. Os novilhos foram confinados até atingirem o peso de abate pré-estabelecido médio de 400 kg. A dieta foi formulada com relação volumoso:concentrado de 50:50, com base na matéria seca, com 10% de proteína bruta. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial de 2 × 2, composto de duas condições sexuais e dois grupos genéticos. O peso de corpo vazio (PCV), os rendimentos de carcaça em relação ao peso de corpo vazio e a relação entre o peso de corpo vazio e o peso de abate foram similares entre genótipos e condições sexuais. Para o peso absoluto das orelhas, observou-se interação significativa entre genótipo e condição sexual dos novilhos. Animais castrados apresentaram maiores valores de gordura intestinal em relação ao peso de corpo vazio (1,62 versus 1,18%) e ao peso ao abate (1,41 versus 1,02%) e de cabeça em relação ao peso ao abate IntroduçãoJunto com a valorização da carne bovina, tem-se dado ênfase ao estudo dos componentes não-integrantes da carcaça. Isto ocorre em consequência da valorização dos órgãos aptos ao consumo, do couro e dos resíduos usados pela indústria de rações e, principalmente, por estar associados ao rendimento de carcaça. Quando são mais R. Bras.

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Section: Resultsunclassified

“…Kuss et al (2007) encontraram correlação significativa entre o conjunto de componentes externos com o peso de abate (r = 0,55; P = 0,0057).…”

Section: Resultsunclassified

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Características dos componentes externos e das gorduras descartadas de novilhos superprecoces não-castrados ou castrados de dois genótipos terminados em confinamento

et al. 2011

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“…No entanto, em animais de idade mais avançada, como vacas de descarte, esta afirmação pode não ser verdadeira, uma vez que, no estudo de Kuss et al (2007a), o aumento do peso de abate não resultou em aumento de peso do couro, ocorrendo decréscimo linear quando ajustado para 100 kg de PCV e PA. Do ponto de vista comercial, o couro é um dos mais valorizados subprodutos da indústria frigorífica e pode representar valor equivalente de 10 a 15% do valor do preço pago pela carcaça.…”

Section: Resultsunclassified

Componentes não-integrantes da carcaça de novilhos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e abatidos aos 16 ou 26 meses de idade

et al. 2008

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RESUMO -Foram avaliados os componentes não-integrantes da carcaça de novilhos terminados em confinamento e abatidos aos 16 (superjovem) ou 26 (jovem) meses de idade. A dieta foi formulada com 50% de volumoso e 50% de concentrado e continha 11,8% de proteína bruta e 2, IntroduçãoNos últimos anos, pesquisas têm enfatizado os chamados componentes não-integrantes da carcaça, justificado pela valorização dos órgãos aptos ao consumo humano, do couro e dos resíduos usados pela indústria de rações e principalmente por estarem associados ao rendimento de carcaça.

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“…Tais resultados não eram esperados visto que este componente apresenta tendência de aumentar com a elevação do peso de abate, devido a intensa deposição de gordura neste componente (KUSS et al, 2007a). No entanto, algumas hipóteses podem ser levantadas para explicar tais variações, tal como a variação animal, visto que o úbere é um componente extremamente variável e os animais não foram selecionados quanto à homogeneidade deste órgão.…”

Section: Methodsunclassified

Componentes do corpo vazio de vacas da raça Purunã abatidas com pesos distintos

et al. 2013

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ResumoObjetivou-se avaliar os componentes do corpo vazio de vacas de descarte com pesos distintos. Utilizaramse 43 vacas da raça Purunã com idade média de 68,02 ± 17,36 meses. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Os pesos de abate estudados foram de 401, 434, 461, 476 e 522 kg. O peso e o rendimento de corpo vazio responderam linearmente à elevação do peso de abate, aumentando 65,16 g e 0,0253% a cada quilograma acrescido, respectivamente. O aumento do peso de abate proporcionou aumento linear da quantidade absoluta dos componentes não carcaça. O peso do trato gastrointestinal aumentou 9,61 g a cada quilograma acrescido no peso de abate, não sendo alterado pela variável independente quando expresso em percentagem do corpo vazio. O peso absoluto e peso relativo do conjunto de órgãos internos variou de forma linear positiva e negativa, respectivamente, com o avanço do peso de abate. O aumento do peso de abate proporcionou aumento linear do conjunto de gorduras internas. O conjunto de componentes externos aumentou 8,6 g a cada quilograma acrescido no peso de abate. A elevação do peso de abate, acima das exigências mínimas dos frigoríficos, prejudica a eficiência do sistema produtivo, em virtude do aumento proporcional dos componentes não carcaça. Palavras-chave: Abomaso, couro, fígado, rúmen, trato gastrointestinal AbstractThe objective was to evaluate the empty body components of cull cows slaughtered at different weights. It was used 43 Purunã cull cows mean age of 68.02 ± 17.36 months. The experimental design used was the completely randomized. The slaughter weights studied were 401, 434, 461, 476 and 522 kg. Empty body weight and yield increased 65.16 g and 0.0253% for each kg increased in body weight, respectively. The increase slaughter weight promoted linear increase of the absolute amount of noncarcass components. The weight of the gastrointestinal tract increased to 9.61 g per kilogram over the weight of slaughter, not being changed by the independent variable when expressed as percentage of empty body. The absolute and relative weight of internal organs varied linearly positive and negative 1 Pós-Doutorando (s), Fundação Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, TO.

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Componentes externos do corpo e gordura de descarte em vacas mestiças Charolês x Nelore abatidas com diferentes pesos

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Características dos componentes externos e das gorduras descartadas de novilhos superprecoces não-castrados ou castrados de dois genótipos terminados em confinamento

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