Características dos componentes externos e das gorduras descartadas de novilhos superprecoces não-castrados ou castrados de dois genótipos terminados em confinamento

Abstract

RESUMO -Objetivou-se com este estudo avaliar as características dos componentes externos e da gordura de descarte de novilhos de duas condições sexuais e dois genótipos terminados em confinamento. A idade e o peso médios dos animais ao início do período experimental foram de 12 meses e 267,0 kg, respectivamente. Os novilhos foram confinados até atingirem o peso de abate pré-estabelecido médio de 400 kg. A dieta foi formulada com relação volumoso:concentrado de 50:50, com base na matéria seca, com 10% de proteína bruta. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial de 2 × 2, composto de duas condições sexuais e dois grupos genéticos. O peso de corpo vazio (PCV), os rendimentos de carcaça em relação ao peso de corpo vazio e a relação entre o peso de corpo vazio e o peso de abate foram similares entre genótipos e condições sexuais. Para o peso absoluto das orelhas, observou-se interação significativa entre genótipo e condição sexual dos novilhos. Animais castrados apresentaram maiores valores de gordura intestinal em relação ao peso de corpo vazio (1,62 versus 1,18%) e ao peso ao abate (1,41 versus 1,02%) e de cabeça em relação ao peso ao abate IntroduçãoJunto com a valorização da carne bovina, tem-se dado ênfase ao estudo dos componentes não-integrantes da carcaça. Isto ocorre em consequência da valorização dos órgãos aptos ao consumo, do couro e dos resíduos usados pela indústria de rações e, principalmente, por estar associados ao rendimento de carcaça. Quando são mais R. Bras.

Componentes Não Carcaça De Novilhos De Corte Submetidos À Castração Cirúrgica Ou Imunológica

“…Os valores de rendimento encontrados neste estudo são similares aos verificados por Cattelam et al (7) , que estudaram novilhos castrados e não castrados, e obtiveram rendimentos médios de carcaça quente e carcaça fria, em relação ao peso corporal vazio, similares entre as condições sexuais.…”

“…Na linha de abate a retirada destes órgãos é feita entre a sangria e a esfola, e são influenciados principalmente por idade, peso de abate e composição genética dos bovinos (7,9) .…”

Quantitative carcass traits of Holstein calves, finished in different systems and slaughter weights

“…As they were whole animals, the speed of the fat deposit may have declined at that stage, showing a quadratic behavior. Uncastrated animals have greater development of muscle tissue by hormonal testicular testosterone production due to generating higher protein anabolism, and completing the maturity and fat deposition late when compared to castrated ones (CATTELAM et al, 2011).…”

Efeito heterótico nas partes não-integrantes a carcaça de novilhos terminados em confinamento

“…De acordo com Menezes et al 14 , animais da raça Charolês apresentam elevado valor genético aditivo para taxa de crescimento e peso adulto, sendo indicada para o uso em cruzamento quando se preconiza a busca por maiores pesos de abate. A correlação entre os pesos de abate e de corpo vazio foi de 0,99 (P<0,0001) (Tabela 7), próxima ao resultado observado por Cattelam et al 15 Do mesmo modo, para os rendimentos de carcaça quente e fria em relação ao peso de corpo vazio houve similitude entre os genótipos avaliados. Cattelan et al 16 relataram similaridade nos rendimentos de carcaças quente e fria em relação ao peso de corpo vazio em bovinos de predominância racial Charolês ou Nelore após observaram rendimentos médios de 64,75 e 64,07%, respectivamente.…”