Alterações nas características de carcaça de tourinhos Nelore, avaliadas por ultra-som

Abstract

RESUMO -Realizou-se este trabalho com o objetivo de estudar os efeitos do nível de concentrado na dieta e do tempo de confinamento sobre o peso vivo, a área de olho-de-lombo (AOLU), a espessura de gordura subcutânea (EGSU) entre a 12 a e a 13 a costelas e a espessura de gordura da picanha (EGPU), medidas por ultra-sonografia. Vinte e quatro tourinhos Nelore foram confinados por 142 dias e receberam dietas contendo 20, 40, 60 ou 80% de concentrado. As medidas de ultra-som foram obtidas nos dias 1, 26, 53, 84, 109 e 142 de confinamento. O PV foi influenciado de forma linear pelo tempo de confinamento em todos os tratamentos e de forma quadrática pelos tratamentos 40, 60 e 80%, mas não foi influenciado pelo nível de concentrado. A AOLU sofreu efeito linear do tempo de confinamento e quadrático do nível de concentrado aos 142 dias de confinamento. A EGSU esteve associada de forma linear ao tempo de confinamento e de forma quadrática ao nível de concentrado a partir do 26 o dia. A EGPU foi influenciada quadraticamente pelo nível de concentrado, linearmente pelo tempo de confinamento em todos os tratamentos e quadraticamente pelos tratamentos 40, 60 e 80%. Enquanto os níveis de concentrado proporcionaram aumento quadrático das características de carcaça, o tempo de confinamento determinou aumento linear de todas as características.Palavras-chave: área de olho-de-lombo, bovinos de corte, confinamento, gordura subcutânea Changes in carcass characteristics of Nellore young bulls measured by ultrasoundABSTRACT -The objective of this trial was to study the effects of four concentrate levels and days on feed on body weight (BW) and Longissimus muscle area (ULMA), backfat thickness (UFT) and rump fat (URF) measured by ultrasound. Twenty-four Nellore young bulls fed diets containing 20, 40, 60 or 80% of concentrate during 142 days were used in this experiment. Ultrasound measurements were taken at 1, 26, 53, 84, 109 and 142 days on feed. Body weight was linearly associated with days on feedlot in all treatments and quadratically with 40, 60 and 80% of dietary concentrate. However, no significant differences in BW were observed among these treatments. The ULMA increased linearly with days on feed and quadratically by the incremental amounts of dietary concentrate after animals being confined for 142 days. Similarly, UFT was linearly associated with days on feed and quadratically with concentrate level since 26 days on feed. URF was also linearly affected by days on feed in all treatments and quadratically in treatments 40, 60 and 80% of concentrate. Time spent on days on feed affected linearly and concentrate levels quadratically the carcass characteristics in the current study.

Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives

“…Adding higher levels of grains into feedlot diets increases energy intake (Putrino et al, 2007) and consequently may modifies the growth patterns of carcass components, as well. However, in a study with Nellore bulls, Longissimus fat thickness, rib eye area, and rump fat thickness were not affected by concentrate levels upper than 40% (dry matter basis), showing that dietary effects on carcass traits seem to be small in Nellore cattle when grain content is higher than 40% (Silva et al, 2006). Therefore, it is possible that even though monensin and yeast may modify rumen fermentation patterns toward a more efficient fermentation, improving digestibility (Zeoula et al, 2008), dietary energy availability and nitrogen retention in the body (Costa et al, 2007), this increment is not large enough to elicit changes on carcass traits when added to high energy diets like those used in the present study.…”

Desempenho e características de carcaça de tourinhos Nelore e Canchim terminados em confinamento recebendo dietas com cana-de-açúcar e dois níveis de concentrado

“…Esses autores relataram que é possível produzir animais Nelore com eficiência alimentar acima de 0,18, alimentados com dietas compostas por níveis acima de 70% de concentrado e obter carcaças com cobertura de gordura acima de 8 mm. Silva et al (2006) observaram que a literatura tem apresentado resultados interessantes quanto ao desempenho animal com elevadas proporções de concentrado, porém os dados referentes aos animais da raça Nelore ainda seriam contraditórios e aparentemente, para esse grupo genético, níveis intermediários são mais interessantes.…”

Receita Dos Cortes Secundários Da Carcaça De Machos Nelore Não Castrados Abatidos Com Diferentes Pesos E Dentições

“…Nesses cortes, os acúmulos de gordura são pronunciados o que mostra que a diferença nos cortes antes citados está relacionada ao frame dos animais. Nos tempos de confinamento de 0, 26, 53, 84, 109 e 142 dias, SILVA et al (2006) observaram valores de, respectivamente, 0,45; 1,58; 2,80; 3,05; 3,93 e 4,63 mm de gordura sobre a picanha de tourinhos Nelore, confinados com 60% de concentrado. Isso indica que além do crescimento muscular dos animais, o aumento da espessura de gordura sobre o corte é determinante para o aumento do peso e rendimento dessa porção.…”