Estudo do crescimento, desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne de três linhagens de frango de corte

Abstract

O objetivo nesta pesquisa foi avaliar o potencial de crescimento, desempenho zootécnico e as características de rendimento da carcaça, das partes e dos órgãos e a qualidade da carne de três linhagens de frango de corte: Cobb (CB), Paraíso Pedrês (PP) e ISA Label (IL). O delineamento foi inteiramente casualizado, com cinco repetições de 29 aves por tratamento. Semanalmente, com os dados obtidos para peso corporal médio, foi descrito o crescimento das aves, utilizando-se a equação de Gompertz e, com sua derivada, foi obtida a taxa de crescimento das aves. Três aves de cada repetição foram selecionadas e abatidas para análises do rendimento da carcaça, das partes e dos órgãos. As características físico-químicas da carne foram avaliadas utilizando-se o peito de duas destas aves. As aves CB apresentaram maior potencial de crescimento e, entre as caipiras o maior potencial foi observado para PP. Quanto ao desempenho, observou-se que a linhagem CB apresentou maior ganho de peso e consumo de ração, seguida pelas aves PP e IL. Maiores rendimentos de carcaça, de peito, sobrecoxa, fígado, intestinos e proventrículo foram obtidos com as aves CB em relação às caipiras, que não diferiram entre si. As aves CB apresentaram carne de peito com maior pH e maior capacidade de retenção de água que as de linhagens caipiras, que apresentaram carne de peito menos macia e com maior intensidade da cor vermelha. Maior potencial de crescimento e maiores rendimentos de pés, coxa, coxa+sobrecoxa e de coração foram verificados nos machos, enquanto, nas fêmeas, maiores rendimentos de peito, porcentagem de gordura abdominal, fígado, moela e proventrículo. As aves CB em relação às caipiras possuíram maior potencial de crescimento e maior rendimento de partes nobres, mas as caipiras apresentaram atributos diferenciados que justificam sua criação.

Crescimento e desempenho de linhagens de aves pescoço pelado criadas em sistema semi-confinado

“…De acordo com Santos et al (2005), a taxa de crescimento de machos e de fêmeas caipiras é semelhante até os 21 dias de idade e a partir do 28° dia começa a se diferenciar, os machos apresentam crescimento mais acelerado, com melhor eficiência de utilização do alimento, consequentemente, melhores conversões.…”

“…Os valores de Pm e t*, encontrados neste trabalho, para as linhagens Sasso e ISA Label, foram inferiores aos encontrados por Santos et al (2005) quando estimaram os parâmetros da equação de Gompertz para as linhagens de crescimento lento Paraíso Pedrês (4764 e 4222g e 44 e 48 dias, respectivamente, para machos e fêmeas) e ISA Label (4320 e 3136g e 52 e 53 dias, respectivamente, para machos e fêmeas). No entanto, Figueiredo et al (2003) encontraram valores semelhantes ao deste trabalho, quando avaliaram os parâmetros de Gompertz para as linhagens Embrapa 041 (3961g e 49,08 dias) e Label Rouge (3471g e 49,30 dias).…”

“…A maior capacidade de crescimento inicial dos machos favorece a redução no tempo para atingir peso adequado de abate e, conseqüentemente, resulta em menor idade de abate. As diferenças nas taxas de crescimento começam a diferenciar a partir de 21 dias como observado por Santos et al (2005).…”

Inclusion of Annatto Seed by-Product in Diets Containing Sorghum for Slow-Growth Broilers

“…Dourado et al (2009) andDel Castilho et al (2013) also found no significant effect only on feed conversion until 21 and 28 days of age, respectively. Santos et al (2005) found that the growth rate and feed conversion of males and females of slow-growth lines are similar until 21 days of age and start to differ after the 28th day.…”

“…Santos et al (2005), Takahashi et al (2006), Dourado et al (2009), andDel Castilho et al (2013) found that there was no significant difference in carcass yield between the sexes, but breast yield was higher for females and drumstick+thigh yield was higher in males. Higher relative weight of abdominal fat in females was observed by Santos et al (2005) and Campello et al (2009). Ciênc.…”