Medidas objetivas e composição tecidual da carcaça de cordeiros alimentados com diferentes níveis de energia em creep feeding

Abstract

O trabalho foi desenvolvido no Setor de Ovinocultura da Universidade de Marília, SP, objetivando avaliar o efeito dos três níveis de energia (2,6; 2,8 e 3,0 Mcal EM/kg MS) sobre as medidas objetivas das carcaças e do lombo, pesos e rendimentos dos cortes, além da composição tecidual e musculosidade da carcaça de cordeiros alimentados em creep feeding. As rações foram isoprotéicas (18,50% PB), fornecidas ad libitum, duas vezes ao dia. Os cordeiros permaneceram com as ovelhas até o abate, quando atingiam o peso preestabelecido de 31 kg. Posteriormente, os animais foram submetidos a jejum alimentar, registrando-se o peso vivo ao abate. Durante o resfriamento na câmara de refrigeração a 5ºC, por 24 horas, as carcaças foram penduradas pelas articulações tarso metartasiana, distanciadas em 17 cm; sendo em seguida mensuradas. As carcaças foram seccionadas ao meio e a metade esquerda dividida em sete regiões anatômicas (paleta, perna, lombo, costelas falsas, costelas verdadeiras, baixo e pescoço), possibilitando o cálculo dos pesos e rendimentos dos cortes. Posteriormente, efetuou-se as mensurações no músculo Longissimus dorsi e a perna esquerda foi dissecada e determinados os pesos dos músculos, da gordura e dos ossos, além de calculado o índice de musculosidade. Os resultados revelaram diferenças significativas para as medidas de profundidade do tórax, peso e rendimento das costelas verdadeiras e gordura intermuscular da perna, sendo que o nível de 3,0 Mcal EM na ração proporcionou os melhores resultados, para cordeiros Suffolk alimentados e terminados em creep feeding.

Medidas biométricas obtidas in vivo e na carcaça de ovelhas de descarte em diferentes estágios fisiológicos

“…As ovelhas ONP não diferiram (P>0,05) dos demais animais (OL e OSC). Valores inferiores para algumas destas medidas na carcaça (Tabela 3) foram obtidas por Siqueira & Fernandes (2000) e Garcia et al (2003), fato relacionado ao estágio de desenvolvimento dos animais, ou seja, ovinos em crescimento. Siqueira et al (2001), ao estudarem a morfometria da carcaça de cordeiras abatidas com 40 kg de peso corporal, constataram para as medidas de comprimento da perna, largura da garupa, comprimento externo e interno da carcaça valores inferiores aos resultados desta pesquisa (Tabela 3) mesmo apresentando pesos de abate semelhantes ao deste estudo.…”

Processamento da casca de mandioca na alimentação de ovinos: desempenho, características de carcaça, morfologia ruminal e eficiência econômica

“…Os cortes foram realizados em ambas as meias-carcaças, com adaptação da descrição de Garcia et al (2003), de modo que: paleta (corte obtido pela desarticulação da escápula); perna (efetuou-se a secção entre a última vértebra lombar e a primeira sacra); lombo (compreendeu os corte com as seis vértebras lombares); costelas (corte na região localizada entre a 1 a e 13 a vértebras torácicas, possuindo como base óssea as cinco primeiras vértebras torácicas); peito (obtido traçando um corte inicial desde o flanco à ponta do esterno, coincidindo com a articulação escápulo-umeral) e pescoço (compreendeu as sete vértebras cervicais, por meio de um corte oblíquo).…”

“…O maior valor de área de olhode-lombo foi encontrado nos animais que receberam o suplemento com casca de mandioca hidrolisada, em decorrência de seu maior peso de abate. Esses resultados foram próximos aos citados por Garcia et al (2003), que reportaram média de 12,62 cm 2 , e Rodrigues et al (2008), que descreveram valores entre 12,0 e 13,1 cm 2 , para cordeiros abatidos com peso semelhante ao deste trabalho. Louvandini et al (2007), em estudo com a inclusão de farelo de girassol na alimentação de ovinos e abatendo os animais com peso entre 24,66 e 27,75, citaram valores de área de olho-de-lombo de 9,18 a 10,15 cm 2 .…”

Características de carcaça e dos componentes não-carcaça de cabritos Moxotó e Canindé submetidos a dois níveis de alimentação

“…Após a retirada da cauda, cada carcaça foi dividida longitudinalmente e as meia-carcaças foram seccionadas em sete regiões anatômicas, segundo metodologia adaptada de Colomer-Rocher (1988), Yáñez (2002) e Garcia et al (2003): pescoço (região das sete vértebras cervicais), paleta (obtida pela desarticulação da escápula), costelas verdadeiras (possuem como base óssea as cinco vértebras torácicas), costelas falsas (região entre a 6 a e 13 a vértebras torácicas), lombo (compreendendo as seis vértebras lombares), perna (obtido pela secção entre a última vértebra lombar e a primeira sacra) e baixo (obtido traçando um corte inicial a partir da interseção da parte dorsal do músculo Rectus abdominis e o limite ventral da porção carnosa do músculo Obliquos internus, no plano de articulação entre a 5ª e a 6ª vértebra lombar, até a extremidade cranial ou manúbrio do esterno). O peso individual de cada corte, composto pelos cortes efetuados nas meia-carcaças esquerda e direita, foi registrado para cálculo de sua proporção em relação à soma das duas meia-carcaças, obtendo-se o rendimento comercial dos cortes da carcaça.…”