Exigência de proteína para o escargot francês, Helix aspersa maxima em fase de crescimento

Abstract

RESUMO -Com o objetivo de determinar a exigência de proteína bruta (PB) em dietas para o "escargot" francês (Helix aspersa maxima), 200 animais com peso inicial médio de 2,00 g foram distribuídos em um experimento inteiramente casualizado com quatro tratamentos [12,00; 15,00; 18,00 e 21,00% de PB] e cinco repetições, com 10 animais por unidade experimental, durante 90 dias. Foi observado efeito quadrático dos teores de PB sobre o peso final médio, a conversão alimentar, taxa de eficiência protéica, porcentagem de concha e rendimento de carcaça com os melhores valores nos teores de 16,23; 16,95; 14,79; 16,07 e 15,87% de PB, respectivamente. A taxa de sobrevivência não foi afetada pelos teores de PB utilizados. Concluiu-se que a exigência de PB em dietas para "escargot" francês é de 16,23%. ., v.31, n.2, p.835-841, 2002 (suplemento) IntroduçãoO "escargot" é amplamente utilizado na alimentação humana, em vários países da Europa, sendo a França o principal consumidor e produtor (Barrier, 1982;Rousselet, 1986;Ferraz, 1999). No Brasil, a helicicultura tem sido indicada como opção de cultivo alternativo, podendo ser uma fonte extra de renda em pequenas propriedades, ou mesmo nas cidades. Entre as espécies mais utilizadas no Brasil destacam-se o "gros gris" (Helix aspersa maxima) e o caracol africano (Achatina fulica) (Rodrigues, 1991;Ferraz, 1999). Entretanto, não se conhece muitos dos aspectos relacionados às suas exigências nutricionais (Cuellar, 1986;Hayashi et al., 2000) sendo, conforme Hanssen (1989), inexistentes dietas adequadas para a criação de caracóis comestíveis. Dessa forma, são de relevada importância pesquisas que visem subsidiar dados para a formulação de dietas para estes animais.De acordo com Ribas (1986), entre as vantagens de se utilizar dietas artificiais em substituição aos vegetais na helicicultura se destacam o melhor crescimento dos animais, melhor higienização do ambiente de criação, facilidade de armazenamento e na economia de espaço. Monney (1994) observou que indivíduos de A. fulica que receberam dieta artificial com 16,00% de proteína bruta (PB), associada a vegetais, tiveram crescimento mais elevado e atingiram a maturidade reprodutiva mais rapidamente, do que animais que receberam apenas dieta artificial ou vegetais.Entre as pesquisas realizadas com caracóis comestíveis em condições tropicais estão os estudos sobre preferência alimentar e biologia de A. fulica, como o de Monney (1994), sendo raros os estudos sobre aspectos nutricionais, como níveis e fontes de cálcio na dieta e instalações e manejo (Melo et al., 1991;Hayashi et al., 1997;Lobão et al., 1988;Hayashi et al., 1998a;Hayashi et al., 1998b;Pacheco et al.,

Effects of feed protein and lipid contents on fatty acid profile of snail (Helix aspersa maxima) meat

“…The culture of edible snails (Heliciculture) has been suggested as an alternative in south Brazil due to the favorable weather conditions. Among the edible species grown in Brazil, the species H. aspersa, known as petit-gris (particularly the Helix aspersa maxima subspecies) and the Achatina fulica are known for their resistance, high prolificity, fast growth, good food conservation, and agreeable organoleptic characteristics (Soares et al, 2002). Although there are a few studies on the nutrients required for the development of snails, none exists on the cultivation feed of these animals.…”

Evaluación de dietas suministradas al caracol Helix aspersa Müller

“…La ganancia de peso obtenida en este trabajo fue inferior a la reportada por (Soares et al, 1999), quienes además obtuvieron mejor conversión alimenticia, explicando los resultados por el nivel de proteína suministrado. El consumo de alimento y la ganancia de peso fue inferior al obtenido por Machado et al, (2008).…”

Farinha de caramujo africano (Achatina fulica Bowdich, 1822) como possível fonte de proteína em nutrição animal

“…Considerando-se a possibilidade de obter bons índices de conversão alimentar com o uso de dieta completa (Ribas, 1986;Soares et al 1999;Ferraz, 1999;Hayashi et al, 2000), a determinação do nível adequado de proteína é importante para melhor aproveitamento alimentar e racionalização de custos de produção. Com o crescimento exponencial da Aquicultura, a demanda por alimento inerte também aumenta, principalmente na área da piscicultura e carcinicultura.…”