Predição da composição corporal por intermédio de método indireto

Abstract

O objetivo deste trabalho foi desenvolver equações de predição da composição química corporal de bovinos mestiços F1 Simental x Nelore, por intermédio da análise química da amostra representativa da carcaça. Utilizaram-se 29 animais, não- castrados, com idade média de 17 meses e peso vivo inicial de 354 kg. Cinco animais foram abatidos ao início do experimento e os demais, distribuídos, inteiramente ao acaso, nos tratamentos que foram definidos de acordo com o nível de concentrado na ração (25; 37,5; 50; 62,5; e 75%). Os conteúdos corporais de proteína, gordura, energia e minerais foram determinados analisando-se amostras de seção da carcaça incluindo a 9ª, 10ª e 11ª costelas, de acordo com HANKINS E HOWE (1946) (seção HH), e dos demais tecidos corporais. Os teores de proteína, gordura, energia e minerais, com exceção do magnésio, da seção HH, mostraram-se altamente correlacionados com a composição química do corpo vazio.

Validação das equações desenvolvidas por Hankins e Howe para predição da composição da carcaça de zebuínos e desenvolvimento de equações para estimativa da composição corporal

“…, avaliando o corte das 9-10-11 a costelas, encontrou valores estimados de 86,8% para as porcentagens de músculo + gordura e 14,6% de ossos na carcaça e estes valores não diferiram das observações encontradas usando a composição física real da carcaça (85,2 e 14,8% para músculo + gordura e ossos, respectivamente). Verificou-se, na literatura nacional, algumas tentativas de se validar a determinação da composição química da carcaça e do corpo vazio a partir da análise química dos tecidos separados da seção do corte das 9-10-11 a costelas, empregando-se, porém, as equações de Hankins & Howe (1946) para obter a composição física da carcaça (uma vez que não houve dissecação nem moagem da carcaça como um todo) e, a partir de então, calcular a composição química da carcaça e do corpo vazio (Peron et al, 1993;Jorge et al, 2000;Ferreira et al, 2001;Véras et al, 2001). Ou seja, partiu-se da estimativa da composição física para se obter as estimativas da composição química.…”

“…Conforme já destacava Reid et al (1955), em experimentos de nutrição animal, para avaliar as exigências nutricionais dos animais, um dado de extrema relevância é a composição corporal de todo o corpo vazio (Lanna et al, 1995;Henrique et al, 2003;Ferreira et al, 2001;Véras et al, 2001).…”

Estimativa da composição química corporal de tourinhos Santa Gertrudes a partir da composição química e física das 9-10-11ª costelas

“…A precisão obtida na estimativa da porcentagem de proteína no corpo vazio a partir dos componentes das costelas 9-10-11 a não permitiu a utilização de nenhuma das equações determinadas, pois o maior coeficiente de determinação obtido foi de 0,10. Esses coeficientes foram considerados baixos, e opostos aos obtidos por Peron et al (1993), Jorge et al (2000) e Ferreira et al (2001), que encontraram, respectivamente, valores de 0,93; 0,84; e 0,97 para a estimativa da porcentagem de proteína.…”

“…Outra possibilidade é a amostragem proporcional dos tecidos antes da moagem (Estrada et al, 1997;Paulino et al, 1999;Jorge et al, 2000;Ferreira et al, 2001), mas esse procedimento parece estar mais sujeito à variações.…”

“…Por outro lado, as estimativas para as porcentagens de proteína e cinzas e para a quantidade de cinzas apresentaram baixa precisão. Apesar disso, Peron et al (1993), Jorge et al (2000) e Ferreira et al (2001) obtiveram, respectivamente, coeficientes de 0,93; 0,84; e 0,97 para a estimativa do teor de proteína no corpo vazio a partir do teor desse nutriente no corte das costelas 9-10-11 a .…”