Padrão alimentar de crianças menores de cinco anos

Abstract

OBJETIVO: Caracterizar o padrão alimentar das crianças menores de cinco anos no Estado de Pernambuco segundo a área geográfica (região metropolitana do Recife, interior urbano e interior rural), faixa etária e sexo da criança, renda familiar per capita e escolaridade materna. MÉTODOS: Estudo transversal de base domiciliar com uma amostra aleatória probabilística estratificada de 969 crianças menores de cinco anos. O consumo alimentar foi registrado mediante o método recordatório de 24 horas. O teste de qui-quadrado foi utilizado para verificar associação entre o consumo alimentar e as variáveis estudadas. RESULTADOS: Os alimentos mais consumidos (30% das crianças) no Estado de Pernambuco foram: leite, açúcar, gordura, arroz, feijão e carne. Houve diferenças estatisticamente significativas no consumo da maioria dos alimentos por área geográfica, idade da criança, educação materna e renda familiar per capita. Não houve diferença significativa entre o consumo dos alimentos e o sexo da criança. CONCLUSÃO: A alimentação das crianças menores de cinco anos do Estado de Pernambuco, apesar de algumas diferenças apresentadas nas variáveis estudadas, apresentou-se, de maneira geral, monótona e pouco diversificada, constituída basicamente por uma dieta láctea, com consumo elevado de açúcar e de gordura, e reduzido consumo de frutas e verduras.

Diagnosis of iron deficiency anemia in children of Northeast Brazil

“…16 The lower prevalence of anemia with iron defi ciency in children aged 24-30 months could be explained by regular consumption of foods in the family diet, characterized by greater diversifi cation and especially higher consumption of foods of animal origin. 9 In this age group, consumption of wheat and maize fl ours, which has been fortifi ed with iron and folic acid in Brazil since 2004, may have also contributed to a greater iron intake. The same has been reported in developed and developing countries.…”

Consumo energético-protéico e estado nutricional de crianças menores de cinco anos, no estado de Pernambuco, Brasil

“…A II Pesquisa Estadual de Saúde e Nutrição 7 constitui--se um marco na realização de inquérito dietético com representatividade das crianças menores de 5 anos de idade para um estado brasileiro, vindo a preencher uma lacuna existente nos estudos de consumo alimentar. Ela permitiu a construção de um banco de dados de consumo alimentar das crianças menores de 5 anos, no Estado de Pernambuco, o qual tem dado origem a uma série de estudos sobre o consumo alimentar, tanto de ordem quantitativa como qualitativa 15,16 .…”

“…Estudos realizados anteriormente 15,16 , utilizando o mesmo banco de dados, verificaram que o leite de vaca constitui o alimento mais consumido na dieta das crianças, possivelmente o motivo da prevalência de inadequação protéica não ser tão elevada quanto a energética. Os altos percentuais de risco de inadequação energética encontrados neste estudo podem indicar um consumo quantitativamente insuficiente de alimentos 15 .…”

“…Os altos percentuais de risco de inadequação energética encontrados neste estudo podem indicar um consumo quantitativamente insuficiente de alimentos 15 . Outros autores também demonstram a aparente contradição entre as altas freqüências do consumo de alimentos energéticos e as elevadas prevalências de inadequação energética 21,24 .…”

Consumo alimentar de crianças em municípios de baixo índice de desenvolvimento humano no Nordeste do Brasil

“…Isso, associado às prevalências de inadequação relativamente baixas, quando comparadas aos micronutrientes, sugere um padrão alimentar acima da média para a energia, e ao mesmo tempo insuficiente em alguns elementos essenciais, característico de uma dieta monótona, com elevado consumo de açúcar e gordura 17 . Esse fato pode ser evidenciado nos dois municípios, uma vez que o consumo médio de proteína foi superior aos valores das DRI, ressaltando-se que, em relação a todos os nutrientes analisados quanto à prevalência de inadequação, a proteína foi o que apresentou menores valores de risco, corroborando com alguns estudos dietéticos, que demonstram o consumo proteico adequado e/ou com menores prevalências de inadequação, apesar de deficiências de macro e micronutrientes encontradas na alimentação das crianças 16,18 .…”