Ácidos graxos plasmáticos, metabolismo lipídico e lipoproteínas de ratos alimentados com óleo de palma e óleo de soja parcialmente hidrogenado

Abstract

Maria das Graças Tavares do CARMO 1 R E S U M O ObjetivoComparar, em ratos jovens, os efeitos metabólicos de dietas distintas, à base de óleo de palma e de gordura hidrogenada. MétodosRatas Wistar receberam dietas com diferentes fontes lipídicas durante a lactação, as quais continuaram a ser dadas aos filhotes machos do 21 o dia ao 45 o dia de vida, após ajuste às recomendações da American Institute of Nutrition-93, quando estes foram decapitados. Os tecidos adiposos epididimal e perirrenal foram retirados para determinação da taxa de lipogênese in vivo com ³H 2 O e, no plasma, avaliou-se o perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa, além da concentração dos triacilgliceróis e colesterol total, por meio de kits enzimáticos. ResultadosA substituição, na dieta, da gordura hidrogenada pelo óleo de palma aumentou, no plasma, a proporção do ácido graxo araquidônico e diminuiu a proporção do ácido essencial linolênico e a concentração dos triacilgliceróis e colesterol. Elevou o conteúdo lipídico e a taxa lipogênica do epidídimo e perirenal, repercutindo em maior peso corporal, bem como na adiposidade nesses animais.

Effect of the daily consumption of ostrich and bovine meat on the lipid metabolism in rats

“…Fats containing saturated acids are invariably more hypocholesterolemic (SILVA et al, 2005). Animals that consumed diet I, in which the lipid source was soybean oil and casein was the protein source, with low contents of these saturated fatty acids, did not present different CT, LDL-C, HDL-C, and VLDL-C values in relation to group II, diet with ostrich meat, and group III, diet containing beef.…”

Comportamento doentio em camundongos obesos

“…Ao final do experimento os animais foram eutanasiados por inalação com halotano. Em seguida, foi realizada uma incisão abdominal para retirada e pesagem do tecido adiposo epididimal (Silva et al, 2005), e retroperitoneal (Bueno et al, 2005).…”

Avaliação da aceitabilidade e digestibilidade de dietas para eqüinos com diferentes fontes de óleo vegetal

“…Esse perfil é bastante similar ao humano, o que valida a utilização dos mesmos métodos laboratoriais para sua quantificação neste trabalho A ingestão por longo tempo de gorduras adicionadas à ração não parece ter efeitos negativos em eqüinos (PAGAN et al, 1995), ao contrário do que ocorre com humanos (ÁGUILA et al, 2005 Silva et al (2005), a substituição, na dieta de ratos, da gordura hidrogenada pelo óleo de palma diminuiu, no plasma, a concentração do colesterol.…”