Uso e percepções da alimentação alternativa no estado da Bahia: um estudo preliminar

Abstract

O presente estudo faz parte de um projeto maior, intitulado "Avaliação das Políticas Públicas na Área de Alimentação e Nutrição Implementadas no Estado da Bahia, no período de 1994 a 1997". Teve como objetivo reconhecer como vem se dando o uso da alimentação alternativa nas populações de baixa renda no Estado da Bahia, bem como identificar a percepção que as mesmas têm sobre esta prática. Foram aplicados questionários em 1.380 domicílios distribuídos em localidades urbanas e rurais de 36 municípios. O estudo revelou que 57,2% da população estudada já ouviu falar da alimentação alternativa e, deste percentual, 46,8% fazem uso desta prática. O principal veiculador do uso da alimentação alternativa, conforme esperado, foi a Pastoral da Criança, referida por 33,6% dos entrevistados. Do total dos entrevistados, 70,7% demonstraram uma percepção positiva sobre a alimentação alternativa como uma estratégia que contribui para a melhoria das condições de saúde.

Avaliação protéica de uma nova multimistura com base no milho QPM BR 473

“…Trata-se de um tipo de alimentação alternativa, constituída basicamente por farelo de trigo ou arroz, pós da casca de ovo e da folha de mandioca, farinha de trigo e fubá comum [1][2][3][4] . Tal prática tem sido alvo de polêmica, visto não haver comprovação científica de eficácia dessa multimistura como suplemento nutricional para crianças desnutridas 5 .…”

Characterization of a plant dietary supplement (“multimistura”) capacities, used in Mozambique to fight nutritional insecurity

“…The "multimisturas" were initially developed in Brazil in 1976, by Dr. Clara and Rubens Brandão 19 , and their use was widely spread 20,21 . The driver for manufacturing these supplements arose from the recognition that these routine foods are seldom present in the diets, even though they are often rich in vitamins and minerals 22,23 . The goal was to make it accessible to an entire population 22,23 , standing as a low-cost product with high nutritional value 21 .…”

“…The driver for manufacturing these supplements arose from the recognition that these routine foods are seldom present in the diets, even though they are often rich in vitamins and minerals 22,23 . The goal was to make it accessible to an entire population 22,23 , standing as a low-cost product with high nutritional value 21 . Some studies show that improving the health status of high-risk groups is possible in a short time, solely by increasing the consumption of plant-derived products 24 .…”

“…As multimisturas foram inicialmente desenvolvidas no Brasil em 1976, pelos médicos Clara e Rubens Brandão 19 , tendo o seu uso sido amplamente difundido 20,21 . O fabrico destes suplementos surgiu da proposta de promover na alimentação habitual o uso de alimentos nem sempre tradicionalmente presentes nas dietas, mas ricos em vitaminas e minerais, que fossem acessíveis a toda a população 22,23 , criando um produto de baixo custo e com elevado valor nutricional 21 . Alguns estudos comprovam que é possível melhorar a saúde de grupos de risco, num curto espaço de tempo, unicamente aumentando o consumo de produtos vegetais 24 .…”

Biological evaluation of a nutritional supplement prepared with QPM Maize cultivar BR 473 and other traditional food items

“…The prevalence of malnutrition among low income populations in Brazil has led to the utilization of "alternative" food ingredients, such as powdered cassava and sugar beet leaves, wheat and rice bran and powdered egg shell, among others, as nutritional supplements (Santos, 2001). Nevertheless the results obtained are highly disputed, both in the practical and the experimental fields and antinutritional factors are believed to play important roles in the absortion and/or utilization of nutrients by the target organisms (Torin et al, 1995;Amaya-Farfán, 1998;.…”