Isotermas de sorção do resíduo agroindustrial de casca do abacaxi (Ananas comosus L. Mer)

Oliveira, Marinévea Medeiros de; Campos, Ana Regina Nascimento; Gomes, Josivanda Palmeira; Silva, Flávio L. H. da

doi:10.1590/s1415-43662005000400020

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“…Ressalta-se ainda que a atividade da água é importante para o processamento de produtos agrícolas e sua conservação, pois se associa à atividade de água com a disponibilidade de água livre para o crescimento de microrganismos, além de outras reações que promovem a deterioração do produto (PARK et al, 2007).…”

Section: Introductionunclassified

ISOTERMAS E CALOR ISOSTÉRICO DAS SEMENTES DE PINHÃO-MANSO - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n1p9-18

Chaves¹,

Resende²,

Oliveira³

et al. 2015

Reveng

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O presente trabalho foi conduzido no Laboratório de Pós-Colheita de Produtos Vegetais do Instituto Federal Goiano, Câmpus Rio Verde, com os objetivos de obter as isotermas de dessorção e os valores de calor isostérico integral de dessorção das sementes de pinhão-manso. Os frutos foram colhidos e, posteriormente, procedeu-se ao beneficiamento das sementes, obtendo-se teor de água inicial de 20,9 % (b.s.). Em seguida, foram submetidas à secagem em estufa com ventilação de ar forçada a 40 °C até atingir os teores de água de 13,6; 11,1; 8,7; 6,4 % (b.s.). As isotermas de dessorção das sementes de pinhão-manso foram obtidas pelo método estático indireto, sendo a atividade de água (aw) determinada por meio do equipamento Hygropalm Model Aw 1. Para o controle da temperatura, utilizou-se uma B.O.D., regulada a 10, 20, 30 e 40 °C. Aos dados experimentais, foram ajustados os modelos matemáticos frequentemente utilizados para representação da higroscopicidade de produtos agrícolas. O modelo de Sigma Copace é o que melhor representa a higroscopicidade das sementes de pinhão-manso. O calor isostérico integral de dessorção aumenta com a redução do teor de água, sendo que os valores, para as sementes de pinhão-manso, na faixa de teor de água de 5,6 a 13,4 % (b.s.), variam de 3035,61 a 2631,89 kJ kg-1.

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Section: Introductionunclassified

ISOTERMAS E CALOR ISOSTÉRICO DAS SEMENTES DE PINHÃO-MANSO - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n1p9-18

Chaves¹,

Resende²,

Oliveira³

et al. 2015

Reveng

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“…In the post-harvest phase, the stored products become susceptible to attack by pathogens. Considering that the development of pathogenic microorganisms begins with the activity of water around 0.7 (Oliveira, Campos, Gomes, & Silva, 2005), it is noted that the moisture content adequate to inhibit this action is at almost 7.59; 7.26; 6.92; 6.59 (% d.b. ), for temperatures of 20, 25, 30 and 35 ºC, respectively (Figure 1).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Isotherms and Isosteric Heat Desorption of Hymenaea stigonocarpa Mart. Seeds

Ferreira¹,

Resende²,

Oliveira³

et al. 2018

JAS

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The Brazilian Cerrado is one of the most important ecosystems and due to the extractivism it is necessary to recover the degraded areas. The tree of Hymenaea stigonocarpa Mart. is used in this reforestation system, so the study of post-harvest management of the seed is necessary for the propagation. The objective of this work was to determine the isotherms and the isosteric desorption heat of Hymenaea stigonocarpa Mart. Seeds, and to test the methodology of the Akaike’s information criterion (AIC) and Schwarz’s bayesian information criterion (BIC) for the choice of the best mathematical model. Different mathematical models were fitted to the experimental data and the model that best represents the phenomenon was selected, from the statistical parameters. To obtain the equilibrium moisture content was used static method using desiccants in incubators cameras with control of relative humidity by salt solution. The Oswin Modified model obtained better results according to analyzed parameters, being this model the one selected for prediction of the hygroscopic balance of the Hymenaea stigonocarpa Mart. seeds. It was found that the higher the temperature for the same equilibrium moisture content, the higher the water activity values. The AIC and BIC methodology contributed to the choice of the best mathematical model to predict the hygroscopicity phenomenon. The isosteric heat increased with the decrease in the equilibrium moisture content requiring a greater amount of energy to remove water from the seeds.

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“…Vários modelos têm sido propostos na literatura abordando as isotermas de sorção (Ghodake et al, 2007;Aré-valo-Pinedo et al, 2006;Mohamed et al, 2005;Oliveira et al, 2005;Araújo et al, 2005). Na Tabela 2 se encontram seis modelos matemáticos com aplicação conhecida na predição de isotermas de sorção de umidade.…”

Section: Modelos Matemáticos Para Ajuste Das Isotermasunclassified

Isotermas de sorção do resíduo agroindustrial bagaço de laranja

Fiorentin

Menon

Barros

et al. 2010

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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RESUMOO bagaço de laranja úmido pode ser utilizado como adsorvente. A atividade de água é uma das variáveis que mais afetam o processo fermentativo e, consequentemente, o armazenamento deste material, razão pela qual, este trabalho teve como objetivo, a determinação das isotermas de sorção do bagaço de laranja nas temperaturas de 25, 35 e 50°C, de modo a correlacionar a umidade com a atividade de água. Os teores de umidade de equilíbrio foram determinados pelo método estático utilizando-se soluções de sais para uma faixa de umidade relativa de 10 a 80%. Os modelos de Henderson, Chung-Pfost, Henderson Modificado, Halsey, Luikov e Motta Lima, foram ajustados aos dados experimentais, em que os resultados mostraram que as isotermas apresentaram forma sigmoidal e os modelos de Luikov e Halsey foram os que melhor representaram os dados de equilíbrio do bagaço de laranja.Palavras-chave: resíduo de laranja, isotermas de equilíbrio, atividade de água, modelos matemáticos Sorption isotherm of agricultural residue of orange bagasse ABSTRACT Wet bagasse can be used as an adsorbent in effluent treatment process. However, before its use a previous drying is necessary. The water activity is an important parameter that affects the fermentation process, and thus its determination becomes most important in order to store this adsorbent. Thus, the objective of this work is to determine the sorption isotherms of orange bagasse at 25, 35 and 50°C temperatures in order to correlate the moisture with a water activity. The equilibrium moisture content was determined by the static method using salts solution for a 10-80% relative humidity range. The following models were fitted to the experimental data: Henderson, Chung-Pfost, Modified Henderson, Halsey, Luikov and Motta Lima. All models results followed a sigmodal-type function. The equilibrium data for the orange bagasse were better represented by the Luikov and Halsey models.

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Isotermas de sorção do resíduo agroindustrial de casca do abacaxi (Ananas comosus L. Mer)

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ISOTERMAS E CALOR ISOSTÉRICO DAS SEMENTES DE PINHÃO-MANSO - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n1p9-18

ISOTERMAS E CALOR ISOSTÉRICO DAS SEMENTES DE PINHÃO-MANSO - DOI: 10.13083/1414-3984/reveng.v23n1p9-18

Isotherms and Isosteric Heat Desorption of Hymenaea stigonocarpa Mart. Seeds

Isotermas de sorção do resíduo agroindustrial bagaço de laranja

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