Psicologia e nutrição: predizendo a intenção comportamental de aderir a dietas de redução de peso entre obesos de baixa renda

Cavalcanti, Ana Paula Rodrigues; Dias, Mardonio Rique; Costa, Maria José de Carvalho

doi:10.1590/s1413-294x2005000100014

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“…The internalization of healthy eating behaviours acquired in early childhood will condition one's eating behaviours in subsequent development stages (Andrade, 2004;Birch & Fisher, 1998;Cavalcanti, Dias & Costa, 2005;Garcia & Canesqui, 2005) and a negative impact on adult disease and mortality rates (Story & French, 2004;von Normann, 2009). As such, in order to foster a child's healthy development, it is necessary to promote, teach and cultivate a balanced and attractive nutritional regime.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…The literature review reveals that eating behaviours acquired at an early age contribute to the quality of future eating habits, so this is the basic premise of our work. In fact, studies reveal that eating habits developed during the first years of life determine the quality of eating habits in later years (Andrade, 2004;Birch & Fisher, 1998;Cavalcanti, Dias & Costa, 2005;Garcia & Canesqui, 2005). Children intake preferences are, notwithstanding, major determinants of eating/drinking patterns, and evidence reveals that preferences are linked to dietary patterns, which in turn influence the risk of overweight, obesity and chronic disease (Birch, 1989).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Eyes Bigger Than the Tummy: A Comparative Evaluation of Cooking and Drinking Preferences vs. Healthy Cooking and Drinking Knowledge in Childhood

2016

IJELS

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Childhood overweight and obesity have been increasing over recent years and, more than ever, we are being called to act, whether as clinicians, parents or educators. The aim of this empirical research is to assess children's cognitive and emotionally internalized mental representation of a Preferred and Healthy Meal, using drawing as methodological instrument. This is a cross-sectional, exploratory and descriptive study using a qualitative methodologycontent analysis. In the present research, conducted in two moments, with 1013 children (aged 4-10 years), from Lisbon metropolitan area, we've asked children to draw a Preferred Meal and a Healthy Meal, trying to evaluate the child's implicit knowledge and habits of drink intake and food cooking methods. 2026 drawings were collected: 1013 representing a Preferred Meal and 1013 a Healthy one. Drawings were evaluated using a content analysis instrument specifically developed for this study, using ATLAS.ti 6. For purposes of obtaining a descriptive analysis, data were treated using the Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) 19.0 for Windows. The obtained results on Cooking Methods (sub-categories Meat, Fish and Potatoes) reveal that children, regarding the Preferred Meal, selected both healthier and unhealthier cooking methods like Fried (Meat and Potatoes), Stewed and Grilled (Meat). Representations of healthy cooking methods, on the other hand, show conspicuous disparities by age-group as children aged 4 and 5 years take frying as a healthy meat cooking method, whereas children aged 6 years are virtually unanimous in choosing grilling as the best representation of healthy meat cooking method. As to Potato and Fish healthy cooking methods, most children elect boiling. Regarding the beverages that children included in their Preferred Meals, we found some discrepancies with selection of fresh juices in the age-groups 4YG and 5YG with clear contrast with the dominance of soft drinks (carbonated beverages sweetened with sugar) in the older groups. Regarding healthy drink choices, soft drinks decrease drastically, being consensually replaced by Water in all age groups or by Natural / Fresh Juices in the younger age groups, despite an undeniable presence of soft drinks, disguised of "natural". The results obtained in the study points out that preferred cooking methods and drinks are internalized during childhood and are connected to early experiences with food and to pathogenic (family and society) nutritional patterns. They also testify to the children's ability to learn to select healthy cooking methods, despite being an abstract cognitive construct, at a very early age. Despite that knowledge, when it comes to drinks, this study evidences that children's reveal some erroneous representations influenced by exposure to media, namely related to advertising soft drinks bearing a 'healthy food' label. These are the stronger arguments to support the need for developing health education ludic-pedagogic instruments for children.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Eyes Bigger Than the Tummy: A Comparative Evaluation of Cooking and Drinking Preferences vs. Healthy Cooking and Drinking Knowledge in Childhood

2016

IJELS

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“…Uma terceira chave de leitura proposta busca compreender a diferenciação entre comportamento e hábito alimentar a partir dos conceitos advindos da Psicologia. Na presente pesquisa, foram encontrados textos que relacionam o campo da Psicologia com a Nutrição para demonstrar as contribuições que uma área traz à outra no estudo dos comportamentos alimentares (VIANA, 2002; MOTTA; MOTTA; CAMPOS, 2012), sobretudo no manejo dos comportamentos patológicos e na promoção de hábitos alimentares saudáveis (TORAL;SLATER, 2007;FRANÇA et al, 2012;CAVALCANTI;DIAS;COSTA, 2005).…”

Section: Psicologia Dos Transtornosunclassified

Comportamento alimentar no campo da Alimentação e Nutrição: do que estamos falando?

Klotz-Silva

Prado

Seixas

2016

Physis

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Resumo Comportamentos e hábitos alimentares são termos utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, onde se destaca a ideia de autores que percebem os comportamentos como eventos controláveis e cuja repetição altera o hábito. Objetiva-se, neste ensaio, entender a influência dessa visão reducionista, destacando algumas discussões sobre os comportamentos alimentares à luz das Ciências Humanas, em particular, da Psicologia e da Filosofia, para estabelecer uma diferenciação em relação aos hábitos alimentares. Ao problematizar o modo simplificado como essa questão é abordada, busca-se no paradigma da complexidade de Morin elementos para entender a relação entre comportamentos e hábitos alimentares, considerando formas de entendimento oriundas de outros campos de saber que não se reduzem à lógica simplificadora da ciência positivista tradicional. Na perspectiva do pensamento complexo, o comportamento se desloca de ação condicionada para uma extensão que comporta as dimensões sociocultural, subjetiva e individual, consciente e inconsciente, enquanto o hábito se afirma como aquilo que na repetição faz sentido para o indivíduo, permitindo que este possa apropriar-se de forma singular das informações e orientações provenientes da ciência e sustentar suas mudanças.

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“…Segundo a literatura 19 , essa preferência por alimentos de alta densidade calórica deve-se ao fato de serem itens mais acessíveis às suas condições sócio-econômicas, além de serem agradáveis ao paladar. Deve-se levar em consideração que os hábitos alimentares são resultantes de experiências apreendidas ao longo da vida 23 Outro fator importante na adesão ao tratamento é o apoio familiar, já que as pessoas que fazem parte da rede social do obeso exercem grande influência sobre ele 25 . Por isso, o profissional da saúde deve considerar a família como núcleo de atendimento 26 , pois as dificuldades de adesão ao tratamento estão muito associadas aos hábitos alimentares reforçados pela família.…”

Section: O Preconceito E a Discriminação Que Envol-unclassified

As percepções sobre o "ser obeso" sob a ótica do paciente e dos profissionais da saúde

Grejanin

Pezzo

Nastri

et al. 2007

J. Hum. Growth Dev.

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O presente estudo teve como objetivo analisar a percepção que profissionais da saúde têm em relação ao paciente obeso e a percepção do paciente obeso sobre si mesmo em uma UBS. Optou-se por um estudo de caráter exploratório e descritivo de corte qualitativo. Empregou-se a técnica de análise de conteúdo. A amostra do estudo constituiu-se de 19 sujeitos. A coleta de dados foi realizada em dois grupos: dos profissionais e dos obesos, utilizando-se a técnica projetiva, por meio da escolha de figuras de recortes de revistas. Para a apresentação e discussão dos resultados, as categorias formuladas a partir das falas dos grupos de profissionais e de obesos foram agrupadas conforme a possibilidade de confronto entre os discursos desses dois grupos. As categorias formadas foram as seguintes: a obesidade relacionada à não aceitação e baixa auto-estima, percepção social do obeso, a força de vontade do obeso para perder peso, o preconceito e a discriminação que envolvem o obeso, o tratamento da obesidade e a obesidade interferindo nas atividades da vida diária. As percepções encontradas nas falas dos profissionais evidenciam o obeso como uma pessoa doente e com uma baixa auto-estima. As percepções dos obesos mostram que o ato de comer é visto como um alívio para as tensões por eles vividas, percebendo-se como diferentes, inconformados com sua aparência física e excluídos socialmente. Por fim, vêem-se como pessoas com dificuldades e limitações em seu dia-a-dia.

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Psicologia e nutrição: predizendo a intenção comportamental de aderir a dietas de redução de peso entre obesos de baixa renda

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Eyes Bigger Than the Tummy: A Comparative Evaluation of Cooking and Drinking Preferences vs. Healthy Cooking and Drinking Knowledge in Childhood

Eyes Bigger Than the Tummy: A Comparative Evaluation of Cooking and Drinking Preferences vs. Healthy Cooking and Drinking Knowledge in Childhood

Comportamento alimentar no campo da Alimentação e Nutrição: do que estamos falando?

As percepções sobre o "ser obeso" sob a ótica do paciente e dos profissionais da saúde

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