Coordenação da qualidade em cadeias de produção: estrutura e método para cadeias agroalimentares

Abstract

Resumo As empresas de modo geral vivem uma realidade na qual não podem mais planejar nem agir de maneira isolada IntroduçãoA crescente preocupação com a segurança e qualidade dos alimentos, como um dos principais fatores competitivos das cadeias de produção agroalimentares (CPA), exige que estas busquem mecanismos para melhoria da gestão da qualidade. De um lado, para dar evidência à qualidade de seus produtos, garantindo que possuam as qualidades intrínsecas esperadas pelo consumidor e incrementando a qualidade percebida. De outro lado, melhorando a qualidade de conformação, buscando reduzir custos de falhas e de perdas.Essa busca se mostra essencial, haja vista a mudança no comportamento do consumidor, que tende a ser cada dia mais exigente e melhor informado em relação aos produtos que consome, assumindo um importante papel de fiscalizador da qualidade e da segurança, principalmente frente aos casos registrados, em diversos países, de doenças e mortes decorrentes da ingestão de alimentos contaminados, conforme listados por Early (1995).Observa-se, portanto, que qualidade e coordenação estão na ordem do dia no setor agroalimentar, com as empresas vivenciando as questões da coordenação e da qualidade como elementos-chave para sua sobrevivência e desenvolvimento.Novas estruturas de governança estão surgindo, especialmente pela necessidade de se coordenar e monitorar as informações sobre a qualidade que passa a ser decisiva

Proposta De Minimização De Custos De Estoque Aplicado Em Uma Empresa Varejista De Cosméticos No Município De Redenção – Pa

“…A gestão da qualidade é uma abordagem e um conjunto de práticas que uma empresa adota para atingir efetivamente a qualidade esperada de seus produtos. A atual definição e abordagem da gestão da qualidade é o resultado de décadas de melhoria nas práticas de gestão da qualidade, que foram discutidas pelos principais autores nos Estados Unidos e no Japão na época ((TOLEDO et al, 2014;CRUZ et al, 2022). Ainda assim, na gestão da qualidade existem ferramentas que ajuda na melhoria do processo, como diagrama de Ishikawa, 5w1h e 5S.…”

Tema 3___gestão Da Qualidade

“…Desse modo, o objetivo do controle da qualidade é o de não deixar que tais perdas se elevem a um nível prejudicial à organização. Assim, se em algum momento uma causa aleatória elevar o nível de desperdícios, deverão ser tomadas ações que eliminem as causas dessa ocorrência (TOLEDO et al, 2017).…”

“…A Figura 1 mostra um exemplo de Gráfico de Pareto: FIGURA 1 -Exemplo de Gráfico de Pareto: Causas de Furos em Pneus de Caminhão Fonte: Toledo et al (2017).…”

“…A Figura 2 ilustra um exemplo de Diagrama de Ishikawa já preenchido: FIGURA 2 -Exemplo de Diagrama de Ishikawa Fonte: Toledo et al (2017).…”

Coordenação da qualidade em cadeias de produção de alimentos: estudo de casos em empresas processadoras brasileiras

“…A coordenação da qualidade em cadeias produtivas pode ser definida como um conjunto de atividades planejadas e controladas por um agente coordenador, com a finalidade de aprimorar a gestão da qualidade na cadeia e garantir a qualidade dos produtos, por meio de estratégias e ações e de um processo de transação de informações, contribuindo para a melhoria da satisfação dos clientes e para a redução dos custos e das falhas e perdas em todas as etapas da cadeia (TOLEDO et al, 2003).…”