O indigesto sistema do alimento mercadoria

Abstract

ResumoA caracterização do alimento enquanto mercadoria surge por meio de um sistema alimentar cada vez mais concentrado e determinado por poucas empresas transnacionais, sendo essa uma das consequên-cias da crise estrutural do capitalismo. Entender como a alimentação está dominada pela lógica privada do capital e como o alimento virou mercadoria é uma das chaves para explicar o atual cenário produtor de doenças e de desigualdades econômicas e sociais. A metodologia utilizada neste artigo partiu da perspectiva teórica marxista determinada pela concepção crítica-dialética e de outras abordagens heterodoxas sobre a fase atual do capitalismo. Propõe-se uma discussão sobre o contexto recente do sistema alimentar global e o processo de massificação do alimento em mercadoria, sobre os traços gerais da dinâmica do capitalismo contemporâneo e sua crise com impactos sobre o sistema alimentar e sobre como esse novo contexto constrange o Estado brasileiro na garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e no Direito Humano à Alimentação Adequada, impondo desafios importantes no campo da saúde pública e na garantia de direitos humanos.

Publicidad, obesidad infantil y violación del derecho humano a una alimentación adecuada: un análisis a la luz de la bioética

“…Desde la Segunda Guerra Mundial, el panorama del sistema agroalimentario del mundo ha sufrido modificaciones relacionadas con la industrialización de los procesos de producción. Esta época fue el inicio de un cambio alimentario global, caracterizado por la sustitución de comidas hechas con alimentos naturales por el uso de productos alimenticios ultraprocesados, hechos a base de ingredientes predominantemente sintéticos, ricos en grasas saturadas, azúcares y sal, provocando hábitos alimenticios inadecuados e impactando en el patrón de salud de la población (Machado, Oliveira, y Mendes, 2016).…”

As contribuições do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para o fortalecimento da agricultura familiar e a promoção do direito humano à alimentação adequada e saudável

“…Conferência são reflexo de mudanças que vem sendo operadas no sistema agroalimentar desde a década de 1960 e que tendem a reduzir o alimento à condição de mercadoria, sendo delegada à indústria alimentícia o papel de decidir o que, como e onde as pessoas comem (MACHADO et al, 2016).…”

“…Incentivada pelos órgãos governamentais, apoiada pelas universidades e financiada por importantes instituições financeiras capitalistas, promoveu a ampla divulgação e utilização de fertilizantes químicos, agrotóxicos e sementes híbridas, além de propagar a mecanização e irrigação, sob o pretexto do aumento mundial da produção de alimentos (MARCOS, 2007;MACHADO et al, 2016).…”

“…Tais produtos alimentares ultraprocessados contaram com o aprimoramento da tecnologia e o uso de ingredientes e aditivos de baixo custo para aumentar sua disponibilidade e reduzir seus preços, impactando em mudanças expressivas nos padrões de consumo alimentar e de saúde da população (MACHADO et al, 2016).…”

“…Em um sistema agroalimentar concentrador, desigual e injusto, o agricultor familiar perde a capacidade de controlar sua produção, ficando, por um lado, "vulnerável e subordinado às decisões do oligopólio das multinacionais de biotecnologia, que detêm a propriedade privada sobre os insumos agrícolas e sementes" (MACHADO et al, 2016, p. 511) e, por outro lado, subordinado também às "grandes redes de indústrias e supermercados, que impõem aos agricultores produtos, preços, quantidades e prazos de pagamento, aniquilando a produção local, diversificada e independente" (idem).…”