“…Diferentemente dos Regimes anteriores, ocorreu uma desconexão com os ciclos do Sistema Mundo, ainda que características primordiais da economia global continuassem centradas nos Estados Unidos -como a própria taxa de câmbio dolarizada.É neste contemporâneo regime que diferentes questionamentos quanto aos hábitos alimentares emergem (LANG, 2005) -seja pela emergência da economia chinesa, pela Revista de Geografia (Recife)V. 38, N o . 4, 2021 (Especial) Belletti, 2021 ISSN 0104-5490 199 conscientização de consumidores ou pela pauta ambiental -, bem como ao próprio sistema econômico em contínua crise(WOOD, 2014;ALMEIDA; PAULANI, 2011). E é nessa conjuntura incerta dos grandes ciclos contemporâneos que os dados a seguir serão analisados, buscando entender os locais centrais de produção alimentar e de significação desses alimentos no século XXI, bem como sua relação com a garantia nutricional das populações.Fluxos agroalimentares e estruturas globaisNoprimeiro, analisou-se o Valor Agrícola Total produzido nos países e a percentagem de participação agrícola nos Produtos Internos Brutos.…”