pelo fornecimento das leveduras utilizadas no presente trabalho. À CAPES pela bolsa de estudo concedida. Ao Prof Dr. Luiz Gonzaga do Prado Filho, Coordenador do CPG Microbiologia Agricola, pelo apoio e amizade. Aos Professores e Funcionários do Setor de Bioquímica pelos auxílios prestados, apoio e amizade. Ao Técnico de Laboratório, Sr. Luíz Lucatti pelo auxílio nas análises químicas e constante apoio e amizade. Aos amigos do Curso de Pós-Graduação em Microbiologia Agricola pela amizade. Aos amigos moradores da Vila Estudantil de Pós-Graduação pelo apoio e amizade. E a todos que direta ou indiretamente contribuíram para a execução deste trabalho.