Caracterização fenológica e exigência térmica de diferentes variedades de uvas viníferas em São Joaquim, Santa Catarina - Brasil

Abstract

A produção de uvas viníferas nas regiões de elevada altitude do estado de Santa Catarina é recente e há poucas informações disponíveis a respeito das características fenológicas e das exigências térmicas para as variedades utilizadas. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o comportamento fenológico e determinar as exigências térmicas das variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc e Sangiovese. A área experimental foi instalada na Estação Experimental da EPAGRI, localizada em São Joaquim (28°17'39"S; 49°55'56"W, altitude 1.415m). Os estádios fenológicos avaliados foram início da brotação, floração, mudança de cor das bagas e maturidade nos ciclos produtivos de 2004/05, 2005/06 e 2006/07. A exigência térmica das variedades foi calculada empregando-se o somatório de graus-dia, considerando-se temperatura-base para a videira de 10°C. Na colheita, a maturação tecnológica foi determinada através das análises de sólidos solúveis totais, acidez titulável e pH. O ciclo das variedades viníferas avaliadas na região de São de Joaquim é mais longo do que o observado em outras regiões produtoras do Brasil. A duração térmica é um bom indicador de desenvolvimento das fases do ciclo da videira. Para as regiões com altitude acima de 1.300m, deve-se dar preferência para o plantio de variedades com ciclos entre 15 de setembro até 15 de abril.

Effect of shoot topping intensity on 'Cabernet Franc' grapevine maturity in high-altitude region

“…This variety reaches adequate maturity levels 20 days earlier than 'Cabernet Sauvignon' (Brighenti et al, 2013), which runs the risk of not maturing completely, particularly in cold and/ or rainy years. Therefore, 'Cabernet Franc' could be an alternative to replace it in vineyards located at 1,100 m above sea level or higher, in which 'Cabernet Sauvignon' have been grafted on or eliminated (Vianna et al, 2016).…”

Botrytis bunch rot on 'Sauvignon Blanc' grapevine on the Y-trellis and vertical shoot-positioned training systems

“…The 'Sauvignon Blanc' variety is well adapted to the climate of the region due to its late-sprouting phenological cycle, which avoids problems related to late frost (Brighenti et al, 2013). This characteristic, associated with specific terroir factors, allows developing better-quality white wines with high aromatic intensity, complexity, and typicity, which shows the high potential of this variety for the region (Marcon Filho, 2015).…”

Agronomic performance of 'Cabernet Sauvignon' with leaf removal management in a high-altitude region of Southern Brazil

“…Grapevines cultivated in highland regions of the state of Santa Catarina, Brazil (26º and 28ºS, at altitudes between 950 and 1,400 m), present longer phenological stages than those of other winegrowing areas in the country (Brighenti et al, 2013). These regions show potential to produce quality wines, mainly due to the great availability of solar radiation and low night temperatures (Malinovski et al, 2016).…”

“…However, this variety has a late and long cycle (214 days) that requires a higher thermal summation to complete its phenological stages, and its harvest happens in late April, when there are considerable drops in temperature in the region (Brighenti et al, 2013). Consequently, in cold and rainy years, there is a risk of harvesting 'Cabernet Sauvignon' with inadequate maturation parameters, such as high acidity and excess herbaceous aromas.…”