Incorporação de ômega-3 no tecido muscular da tilápia do Nilo alimentada com dietas contendo silagem de cabeça de camarão

Abstract

O objetivo deste estudo foi avaliar a incorporação de ômega-3 EPA (eicosapentaenóico) e DHA (docosahexanóico) no tecido muscular de tilápias do Nilo alimentadas com dietas suplementadas com diferentes níveis de silagem de cabeça de camarão Litopenaeus vannamei (0, 4, 8, 12, 16%). Foram analisados os teores de EPA, DHA e lipídios totais das dietas e dos tecidos musculares das tilápias. Os teores de lipídios totais variaram entre 6,70 a 10,30% nas dietas e 0,79 a 1,37% no tecido muscular. Através da análise de regressão, houve um aumento nos teores de ômega-3 (r=0,92) com a inclusão da silagem na dieta. Foi observada incorporação de 0,59% (1,34mg 100g-1) e 9,5% (40,50mg 100g-1) de EPA e DHA, respectivamente, no tratamento com 16% de silagem na dieta. A inclusão de 16% da silagem ácida de cabeça de camarão na dieta das tilápias aumentou significativamente os níveis de incorporação de EPA e DHA no filé.

Pirarucu By-Product Acid Silage Meal in Diets for Commercial Laying Hens

“…Pirarucu by-product acid silage meal levels (%) Alemayehu et al (2015) and Amao et al (2010), observed significant increase in yolk height. Cedro et al (2010) and Sherr et al (2014) affirm that these results can have relationship to omega-3 and omega-6 content and other lipid components present in fish residues, that through the process of acid ensilage (Costa et al, 2012) can contribute to the increase in yolk height.…”

Komponen Senyawa Aktif pada Udang Serta Aplikasinya dalam Pangan

“…Menurut Grigorakis et al (2002), komposisi asam lemak serta senyawa aktif lainnya dalam udang dipengaruhi makanan. Senada dengan itu Costa et al (2012) Tingkat atau kadar EPA (eicosapentaenoic), DHA (docosahexanoic) dalam udang dan hewan lain dipengaruhi faktor makanan. Satu hal yang perlu dipahami bahwa makanan untuk udang di laut berbeda dengan makanan untuk udang budidaya.…”

Sensory training and characterization of fish burger formulations made with filleting byproducts of tilapia (Oreochromis niloticus)

“…Os conteúdos de ALA, DHA e EPA em 75 g de tilápia cozida foram de 34, 98 e 4 mg, respectivamente, considerados inferiores a outras espécies de pescado, porém superiores a outras carnes, como peito de frango e carne suína (MENEGASSI, 2011). Entretanto, Costa et al (2012) comenta que a tilápia não possui naturalmente ácidos graxos como o ômega-3, mas pode-se incorporar na alimentação.…”