Projeto e construção de reômetro capilar para caracterização de alimentos para animais

Fraiha, Marcos; Biagi, J. D.; Ferraz, Antônio Carlos de Oliveira; Sverzut, Cláudio Bianor

doi:10.1590/s0103-84782010005000139

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“…O regime laminar se caracteriza pela não mistura das camadas do fluido em escoamento (Bird et al, 2002). A equação de Hagen-Poiseuille, Equação 1, válida para o regime laminar, é usada para quantificar a vazão do fluido em escoamento em um tubo (Fraiha et al, 2010). …”

Section: Introductionunclassified

Reologia Do Escoamento Do Sangue Em Artéria

Pereira¹,

Malagoni²,

Finzer³

2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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RESUMO -O sangue é uma suspensão constituída por uma fase aquosa contínua (plasma) contendo sais, açúcares, proteínas e uma fase de particulados que incluem os eritrócitos (glóbulos vermelhos), leucócitos (glóbulos brancos do sangue) e plaquetas. O plasma é um fluido newtoniano, com uma viscosidade entre 1,16 e 1,35 cP a 37°C. O sangue apresenta um comportamento não-newtoniano. No trabalho é descrita a fenomenologia do escoamento do sangue. A tensão aplicada é modelada com o uso da lei de Potência. A viscosidade aparente do sangue foi obtida pela aplicação de modelo que considera os nutrientes. Efetuando-se um balanço de forças na aorta, obtém-se a tensão na parede. Da literatura a vazão de sangue pela aorta é de 5 L/min, isso possibilita o cálculo da tensão na parede igual a 326 Pa. Do balanço de forças calcula-se a perda de pressão na aorta em 2608 Pa, a velocidade máxima do sangue no centro da aorta, 0,75 m/s e o gradiente de velocidade em 60 s -1 . Segue-se o cálculo da viscosidade aparente do sangue igual a 5,43 mPa·s. Mostra-se no trabalho que ao aumentar a velocidade devido a uma diminuição do diâmetro da aorta, a viscosidade aparente irá diminuir assim como a tensão na parede, minimizando as influências físicas sobre a artéria aorta. Este trabalho indica, fenomenologicamente, o comportamento do sangue ao escoar pela aorta e serve de subsídio para explicar, o porquê na ocorrência de obstruções parciais, a influência nas paredes é amenizada.

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Section: Introductionunclassified

Reologia Do Escoamento Do Sangue Em Artéria

Pereira¹,

Malagoni²,

Finzer³

2015

Anais Do Congresso Brasileiro De Engenharia Química Em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015

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Efeito do lignossulfonato de cálcio e magnésio na resistência mecânica e consumo de energia na fabricação de alimento extrusado para cães

Nascimento¹,

Ferraz

Biagi

2014

Eng. Agríc.

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RESUMO: Utiliza-se a extrusão termoplástica na produção de alimento animal para obter extrusados que se mantenham íntegros, pois sua desintegração resulta em oneroso reprocessamento. Os objetivos do presente trabalho foram avaliar o efeito da adição de lignossulfonato de cálcio e magnésio, nas concentrações de 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 e 4,0%, em massa, em formulação genérica para cães adultos em manutenção, na resistência mecânica do extrusado e medir o consumo de energia elétrica da extrusora, em escala industrial. Não houve diferenças na resistência mecânica do extrusado, quando avaliado através de penetração com ponteira cilíndrica. Porém, utilizando a compressão entre pratos planos rígidos e paralelos, discriminou-se a resistência dos extrusados que continham lignossulfonato em sua formulação daqueles da testemunha. A adição do lignossulfonato não afetou a durabilidade do extrusado. O tempo de processamento diminuiu com o aumento da quantidade de lignossulfonato presente na formulação da ração. PALAVRAS-CHAVE:energia elétrica, extrusão, ração, resistência mecânica. EFFECT OF CALCIUM AND MAGNESIUM LIGNOSULFONATE IN THE MECHANICAL RESISTANCE AND ENERGY CONSUMPTION DURING PROCESSING OF DOG EXTRUDED FOODABSTRACT: Thermoplastic extrusion of animal food is used to obtain integral extrudates since disintegration results in costly reprocessing. In this paper we outline the calcium and magnesium lignosulfonate addition effect on extrudate mechanical resistance for adult dog maintenance generic formulation in mass concentrations of 0.5; 1.0; 1.5; 2.0 and 4.0%. And also measure extruder's electrical energy consumption at industrial scale. Results showed no differences in extrudate mechanical resistance when penetration with a cylindrical probe was performed. However, compression of rigid flat parallel plates showed differences between lignosulfonate extrudates and control. The extrudate durability was not affected by lignosulfonate addition. Processing time decreased as the lignosulfonate amount increased.KEYWORDS: animal feed, extrusion, extrudates, electrical energy. INTRODUÇÃOAlimentos industrializados, completos e balanceados para cães e gatos (Pet Food) são práticos, econômicos e eficazes, satisfazendo às exigências nutricionais destes animais. A aceitação destes produtos pelo mercado aumentou intensamente quando os alimentos passaram a ser extrusados e não mais peletizados, pois com este novo processamento atingiram-se melhores resultados em digestibilidade e palatabilidade.A produção nacional em 2012 atingiu 63 milhões de toneladas, sendo que o segmento de animais de companhia aumentou sua produção em 4% com relação a 2011, resultando num faturamento no varejo de R$ 9,5 bilhões (SINDIRAÇÕES, 2013). O aumento da população de cães

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Projeto e construção de reômetro capilar para caracterização de alimentos para animais

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Reologia Do Escoamento Do Sangue Em Artéria

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Efeito do lignossulfonato de cálcio e magnésio na resistência mecânica e consumo de energia na fabricação de alimento extrusado para cães

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