Ocorrência de lesões em carcaças de bovinos de corte no Pantanal em função do transporte

Andrade, Ernani Nery de; Silva, Roberto Aguilar Machado Santos; Roça, Roberto de Oliveira; Silva, Laura Aparecida Carvalho da; Gonçalves, Heraldo César; Pinheiro, Rafael Silvio Bonilha

doi:10.1590/s0103-84782008000700030

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“…Esse valor é superior ao encontrado por AndrAde et al (2008) No geral, o abcesso pode ser definido como uma porção limitada de pus, que ocorre em diferentes tecidos, em resposta ao desenvolvimento de bactérias piogênicas; e durante a sua formação, ocorre o desenvolvimento de uma cápsula de tecido fibroso que o isola dos tecidos vizinhos, com tamanho variando desde dimensões microscópicas a volumes relativamente grandes (KuMAr et al, 2005). De acordo com TizArd (2002), a segunda condição para a formação de abcessos é a de fagocitar as bactérias.…”

Section: Resultsunclassified

Reflexos econômicos de perdas quantitativas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos no estado da Bahia, Brasil

Lusa

Rezende

Souza³

et al. 2016

Bol. Ind. Anim.

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RESUMO: Abcessos vacinais são fatores primordiais para condenar carcaças bovinas. Muitas vezes, a perda econômica pode comprometer a lucratividade tanto do frigorifico como do produtor rural. Objetivou-se com o presente estudo quantificar as perdas na produção de carne bovina por condenação de partes da carcaça devido à reação a aplicação de vacinas. O estudo foi realizado em parceria com o frigorífico localizado no município de Itapetinga (BA, Brasil). Foram avaliadas 5.225 carcaças de um montante de 7.033 animais abatidos (74,3% do total). As partes das carcaças excisadas devido à reação vacinal foram separadas, pesadas e posteriormente descartadas para a graxaria. O percentual de carcaças com alguma perda foi superior a 98%. O descarte médio por reação vacinal superou 0,500 kg/carcaça. A perda média do total dos animais abatidos alcançou 0,24% da carcaça. Somente no frigorifico estudado, houve prejuízo econômico da ordem de R$ 29.978,75 em apenas 13 dias de operação, ou, o equivalente em dólar de US$ 7.457,40 (câmbio de 14/01/2016). Conclui-se que os tecidos retirados das carcaças devido à formação de abcessos por reação vacinal, causam prejuízos significativos aos frigoríficos e produtores rurais.Palavras-chave: bovinocultura de corte, carne, frigorífico, sanidade, vacina. ECONOMIC CONSEQUENCES OF QUANTITATIVE LOSSES IN BEEF CATTLE CARCASSES CAUSED BY VACCINE ABSCESSES IN STATE OF BAHIA, BRAZILABSTRACT: Vaccine abscesses are key factors to condemn beef cattle carcasses. Often, economic losses can compromise the profitability of both slaughter house and rural producer. This study aimed to quantify the losses in beef production by carcass parts damnation due to vaccine reactions. The study was conducted in partnership with the slaughter house located in Itapetinga (BA, Brazil). From a total of 7,033 slaughtered animals, 5,225 carcasses were evaluated (74.3% of total). Excised parts of carcasses due to vaccine reaction were separated, weighed and later discarded to rendering plant. The percentage of carcasses with some loss was greater than 98%. Disposal by vaccine reaction exceeded 0.500 kg/carcass. The average loss of total slaughtered animals reached 0.24% of the carcass. Considering only the studied slaughter house, there was an economic loss of R$ 29,978.75 in just 13 days of operation, or, the equivalent in american dollars of US$ 7,457.40 (exchange of 01/14/2016). Tissues removed from carcasses due to abscess formation cause significant loss for both slaughter houses and rural producers.

show abstract

Section: Resultsunclassified

Reflexos econômicos de perdas quantitativas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos no estado da Bahia, Brasil

Lusa

Rezende

Souza³

et al. 2016

Bol. Ind. Anim.

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“…A avaliação da frequência de lesões foi desenvolvida conforme Andrade (2007), em que foram consideradas apenas as hematomas profundas, com comprometimento de tecido muscular, os quais apresentaram coloração vermelho intenso do acúmulo de sangue, sendo esse o indicativo de hematomas recentes, conforme demonstrado na Figura 1. Lesões superficiais, com comprometimento apenas de tecido subcutâneo, que apresentavam coloração vermelho claro, sem acúmulo de sangue, não foram consideradas.…”

Section: Methodsunclassified

“…As lesões foram observadas em cinco regiões anatômicas específi-cas: região I-Pescoço, região II-Paleta, região III-Costado, região IV-Lombo e região V-Coxão. Cada lesão foi classificada de acordo com o tamanho observado: tamanho I-com 1 a 5 cm de diâme-tro, tamanho II-com 6 a 10cm de diâmetro, tamanho III-com 11 a 15cm de diâmetro, tamanho IV-com 16 a 20cm de diâmetro e tamanho V-maiores que 21cm de diâmetro, segundo Andrade (2007). Para que a avaliação do tamanho da lesão se tornasse mais confiável, as lesões foram caracterizadas comparativamente com placas de material duro confeccionados nos tamanhos supracitados e ainda, foram avaliados todos os animais de mesmo lote.…”

Section: Methodsunclassified

Perdas econômicas ocasionadas por lesões em carcaças de bovinos abatidos em matadouro-frigorífico do norte de Mato Grosso

et al. 2015

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RESUMO.-Este estudo teve o objetivo de avaliar as perdas econômicas decorrentes de lesões de transporte e manejo pré-abate em carcaças de bovinos abatidos em matadouro-frigorífico inspecionado na região norte do Estado de Mato Grosso/MT, Brasil. De um total de 1.021 animais avaliados identificou-se que 433(42,4%) apresentavam carcaças com lesões relacionadas ao transporte e manejo pré-abate. A frequência de lesões encontradas evidenciou uma diferença (P<0,05)de acordo com o tempo de transporte, em que, com o transporte de até duas horas foi observado 1,82 lesão/carcaça lesionada e 2,05 lesão/ carcaça lesionada com o tempo de 2 a 8 horas, sendo que para tempo de transporte maior que 8 horas, foi observado 2,07 lesões/carcaça lesionada, sendo esse valor igual (P>0,05)aos valores encontrados para transporte entre 2 a 8 horas.Os animais lesionados apresentaram de uma até seis lesões em sua carcaça, com uma maioria (96,9%) variando entre 1 a 4 lesões, sendo que os animais transportados por mais de 2 horas apresentaram mais lesões que os animais transportados por até 2 horas (P<0,05). Foi observado que o local de maior incidência de lesões foi o lombo, com 50,35% das lesões, seguido pela região do coxão com 36,38% das lesões encontradas neste estudo. Encontrou-se também uma perca no valor de 115,76 kg para o total de animais estudados, estima-se que para um matodouro-frigorífico de médio porte, acumula-se uma perda anual superior a 200 mil reais com lesões em carcaças bovinas decorrentes do transporte e manejo pré-abate. This study evaluates the economic losses caused by lesions during shipping and pre--management in cattle slaughtered in Mato Grosso, Brazil. From 1,021 carcasses evaluated, 433 (42.4%) presented injuries caused hrough transportation and pre-slaughter management. Lesion frequency varied significantly with shipping times (P<0.05). Animals transported for up to 2 hours presented 1,82 lesion/carcass. In turn, animals transported 2 to 8 hours exhibited 2.05 lesion/carcass, what however did not differ statistically from the number of lesions in animals transported for more than 8 hours (2.07 lesion/ carcass; P>0.05). Injured animals presented up to six lesions, although most (96.9%) had up to four lesions. Cattle transported for more than 2 hours presented more lesions than animals shipped for less than 2 hours (P<0.05). Most lesions were obsetrved on the loin (50.35% of lesions), followed by the rump (36.38%). Total weight loss of animals accounted for 115.76 kg, Annual economic losses in a midsized slaughterhouse were estimated at R$ 200,000 by lesions caused during transport and pre-slaughter management of cattle.

show abstract

“…Por diversos fatores, o transporte por caminhões, se feito de maneira incorreta, pode causar lesões nos animais e impactar diretamente na qualidade da carne e na rentabilidade do produtor. Estima-se que milhões de dólares são perdidos por ano por produtores rurais devido a lesões que diminuem o valor da carcaça (Andrade et al, 2008). Mendonça et al (2016) As principais perdas, geralmente ocorrem nas primeiras horas e quilômetros do transporte dos animais.…”

Section: Referencial Teóricounclassified

“…As perdas de carne pela ocorrência de hematomas nas carcaças podem ser grandes, variando de 400 a 600 g de carne por hematoma (Paranhos da Costa et al, 1998;Andrade et al, 2008). Esta perda é relevante para a produção do preço final, e o estudo realizado neste artigo tem por meta auxiliar o produtor rural a tomar a melhor decisão.…”

Section: O Problemaunclassified

Um modelo para a logística do abate do gado de corte

Ribeiro¹,

Oliveira²,

Filho³

2018

PODes

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RESUMONeste artigo é apresentado um modelo matemático linear em variáveis inteiras para auxiliar o produtor rural a determinar a solução mais rentável, escolhendo o melhor frigorífico, a melhor estrada e o melhor caminhão para realizar o transporte das cabeças de gado para o abate. O modelo proposto leva em consideração a capacidade dos frigoríficos e dos caminhões disponíveis, bem como as diferentes rotas para efetuar o transporte do gado. Nos testes realizados, o modelo proposto foi resolvido pela versão gratuita do software LINGO. Os resultados obtidos foram superiores ou iguais àqueles fornecidos pelo método manual de tomada de decisão empregado pelos técnicos da fazenda.Palavras-chave: Transporte, Manejo, Bem-estar animal, Otimização. ABSTRACTThis paper presents a linear mathematical model in integer variables to help the rural producer to determine the most profitable solution, by choosing the best slaughter plant, the best road and the best truck to carry the livestock for slaughtering. The model proposed takes into account the capacity of the slaughter plants and trucks available, as well as the different routes to transport the cattle. In the tests performed, the model was solved by the free version of LINGO. The results obtained were better than or equal to those provided by the manual decision-making method used by the farm technicians.

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Ocorrência de lesões em carcaças de bovinos de corte no Pantanal em função do transporte

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Reflexos econômicos de perdas quantitativas por abcessos vacinais em carcaças de bovinos abatidos no estado da Bahia, Brasil

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Perdas econômicas ocasionadas por lesões em carcaças de bovinos abatidos em matadouro-frigorífico do norte de Mato Grosso

Um modelo para a logística do abate do gado de corte

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