RESUMO -O objetivo do presente trabalho foi avaliar os componentes físico-químicos e a produção do leite de búfalas da raça Mediterrâneo criadas no Oeste do Estado de São Paulo. Utilizaram-se 1438 controles provenientes de 152 lactações, controladas no período de 1985 a 1995, na Estação Experimental de Zootecnia de Andradina. Os dados foram analisados por meio do procedimento GLM do Programa SAS. O modelo estatístico para produção de leite teve como fontes de variação (FV) os efeitos fixos de mês do controle e lactação. Para as demais características, usou-se o mesmo modelo, acrescido da produção de leite como covariável. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas. As médias ajustadas foram 4,52 kg, 4,13%, 6,59%, 17,01%, 10,47% e 18,98 o D, respectivamente, para produção de leite, porcentagens de proteína totais, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado e acidez. Verificou-se elevado teor de nutrientes no leite, evidenciando a boa qualidade do produto.Palavras-chave: búfalos, extrato seco, gordura do leite, proteína do leite Chemical Composition and Production of Milk from Mediterranean Buffalo Cows Raised in Western of São Paulo State, BrazilABSTRACT -The objective of this study was to evaluate milk yield and some physico-chemical characteristics of milk from Mediterranean buffalo cows raised in western São Paulo. A total of 1438 observations was collected from 152 lactations that occurred from 1985 to 1995, at the Experimental Station of Andradina. The data were analyzed by means of the GLM procedure of SAS. The statistical model for milk production had month and lactation as fixed effects. The model for chemical constituents included milk yield as covariate. All effects were significant. The overall adjusted means were 4.52 kg, 4.13%, 6.59%; 17.01%, 10.47% and 18.98 o D for milk production, protein, fat and total solids, solids not fat and titratable acidity, respectively. High nutrient contents were observed, which shows the good quality of the product. IntroduçãoA exploração dos bubalinos para a produção de leite é uma atividade que tem crescido nos últimos anos no Brasil, particularmente nos Estados da região Sudeste. Nessa região, o leite desses animais de dupla aptidão é destinado, quase na sua totalidade, à produção de queijo tipo "Muzzarella", que tem mercado assegurado com preços compensatórios. Assim, a criação de búfalos pode tornar-se boa fonte de renda para o produtor, destacando-se como opção para aquelas regiões onde os bovinos apresentam baixa eficiência produtiva.Na década de 1990, aumentou de modo considerável o número de laticínios que operam exclusivamente com o leite de bubalinos. Tem-se observado o surgimento de algumas pequenas bacias leiteiras dedicadas a industrializar o leite de búfalas (FREIRE FILHO, 1995).O leite de búfala difere do leite de vaca, pois contém maiores teores de proteína, gordura, minerais como o cálcio e fósforo (PATEL e MISTRY, 1997; DUBEY et al., 1996;VALLE, 1990), bem como mais alto teor de lactose e cinzas. A ausência de β-carote...
RESUMO -Foram estimados os parâmetros e as tendências genéticas dos efeitos direto e materno na característica dias para ganhar 160 kg (D160) na fase pré-desmama e do efeito direto na característica dias para ganhar 240 kg (D240) na fase pós-desmama, em bovinos da raça Nelore, nascidos no período de 1965 a 2001, na região Nordeste do Brasil. Os parâmetros e as predições dos valores genéticos foram estimados utilizando o aplicativo MTDFREML. Para D160, o modelo incluiu os efeitos aleatórios genéticos direto e materno e de ambiente permanente, além dos efeitos fixos de grupo contemporâneo e da covariável idade da vaca ao parto, admitindo a covariância entre o efeito direto e materno igual a zero. Para D240 foram considerados os mesmos efeitos fixos, porém, apenas o efeito genético direto como efeito aleatório. As tendências genéticas foram estimadas pela regressão dos valores genéticos sobre o ano de nascimento dos animais. As estimativas de herdabilidade direta e materna para D160 foram, respectivamente, 0,12 ± 0,01 e 0,07 ± 0,02. A estimativa de herdabilidade direta para D240 foi 0,16 ± 0,02. As tendências genéticas dos efeitos diretos foram significativas, com valores estimados de -0,14 e -0,41 dias/ano para D160 e D240, respectivamente. A tendência genética do efeito materno para D160 foi significativa e igual a -0,0037 dias/ano. As mudanças genéticas foram favoráveis, porém inferiores aos ganhos potenciais.Palavras-chave: ganho genético, herdabilidade, parâmetros genéticos Genetic Trends for Traits Related to the Growth Rate in Nellore Cattle Raised in the Northeast Region of BrazilABSTRACT -The objectives of this work were to estimate the genetic parameters and the genetic trends of the direct and maternal effects for the trait days to gain 160 kg (D160) in the pre-weaning period, and of the direct effect for the trait days to gain 240 kg (D240) in the post-weaning period, of animals of Nellore breed, born from 1965 to 2001 in the Northeast region of Brazil. The analyses were carried out using the MTDFREML software. For D160 the model included the direct and maternal genetic random effects and maternal permanent environmental effect, besides the fixed effects of contemporary group and the covariate age of dam at calving, assuming the covariance between maternal and direct effect equal to zero (σ am =0). For D240, the same fixed effects were considered, however, just the direct genetic effect as random. The genetic trends were estimated by linear regression of the breeding values on year of birth of the animals. The direct and maternal heritabilities for D160, respectively, were 0.12 ± 0.01 and 0.07 ± 0.02. The direct heritability for D240 was 0.16 ± 0.02. The genetic trends of the direct effects were significant, with estimated values of -0.14 and -0.41 days/year for D160 and D240, respectively. The genetic trend of the maternal effect for D160 was significant and equal to -0.0037 days/year. The genetic trends were favorable, however, inferiors the potential gain.
Este trabalho teve o objetivo de estudar a influência de efeitos não genéticos sobre o peso ao desmame de 105.465 bezerros da raça Nelore, nascidos em oito diferentes regiões brasileiras, no período de 1978 a 1994. A análise estatística foi realizada utilizando-se o método dos quadrados mínimos, procedimento GLM (SAS, 1996), com um modelo estatístico contendo como fontes de variação os efeitos fixos de sexo, mês e ano de nascimento do bezerro, região, fazenda dentro de região, grupo de idade da vaca e, como efeitos aleatórios, touro e o erro. Todas as fontes de variação do modelo foram significativas (P<0,0001). A importância desses efeitos não genéticos sobre o peso aos 205 dias de idade de bezerros da raça Nelore evidenciam a necessidade de se fazer ajustes para os mesmos, visto que estes influenciaram sobre a característica estudada.
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