Pré-resfriamento e tratamento químico pós-colheita de maçãs cvs. 'Golden delicious' e 'Fuji'

Abstract

O trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do pré-resfriamento e aplicação pós-colheita de cálcio e fungicida sobre a qualidade de maçãs cvs. 'Golden Delicious' e 'Fuji', armazenadas em atmosfera normal e atmosfera controlada. Os 18 tratamentos originaram-se da combinação dos fatores: pré-resfriamento com três níveis (sem pré-resfriamento, com pré-resfriamento até IVC e com pré-resfriamento até 4,5°C); dois níveis de cálcio (sem cálcio e com cálcio) e três níveis de fungicida (sem fungicida, fungicida durante o pré-resfriamento e fungicida após o pré-resfriamento). Como fonte de cálcio usou-se o CaCl2 a 2%. O fungicida utilizado foi o Iprodione (150g.i.a/100l. de água). Após aplicação dos tratamentos, os frutos foram armazenados em câmaras frigoríficas a temperatura de 1°C para a atmosfera normal. Nas câmaras de atmosfera controlada a 'Golden Delicious' foi armazenada em 4% de CO2, e 1,5% de O2 e temperatura de 1°C. A 'Fuji' foi armazenada nas concentrações de 0,4% de CO2 e 2,5% de O2 e temperatura de 2°C. Os experimentos em Atmosfera Normal foram avaliados após cinco e seis meses de armazenamento para as cvs. 'Golden Delicious' e 'Fuji', respectivamente. Em atmosfera controlada as avaliações foram realizadas após oito meses de armazenamento. As duas formas de pré-resfriamento diminuíram a perda de peso e o murchamento de maçãs em relação aos frutos não pré-resfriados. O pré-resfriamento até 4,5°C proporcionou maior incidência de podridões e rachaduras de frutos comparando ao pré-resfriamento até 10°C e testemunha. O uso do CaCl2, diminui a podridão em frutos com ferimentos provocados. Os melhores resultados para controle de podridões foram obtidos com aplicação de fungicida durante o pré-resfriamento, porém, causou murchamento dos frutos, principalmente, no pré-resfriamento até 4,5°C.

Aplicações pré-colheita de cálcio na qualidade pós-colheita de maçãs 'Fuji'

“…Já IUCHI et al (2001) recomendam no mínimo cinco aplicações pré-colheita de cloreto de cálcio (CaCl 2 ), na concentração de 0,6%, a cada 15 dias, iniciando aproximadamente 30 dias após a plena floração. Além disso, aplicações pós-colheita de CaCl 2 a 0,2% mantêm alta a acidez titulável (BRACKMANN et al, 1994) e a firmeza de polpa e reduzem a incidência de podridões durante o armazenamento (BRACKMANN et al, 1996).…”

Pré-resfriamento em água de lichia 'B3' mantida em armazenamento refrigerado

“…Tais resultados, inferiores aos obtidos no presente experimento, devem-se aos frutos terem sido imediatamente avaliados na saída da câmara fria. Resultados similares já haviam sido observados por HOLCROFT & MITCHAN (1996), quanto ao rápido desenvolvimento de podridões em lichia tratada com pré-resfriamento com água fria e armazenada a baixa temperatura, quando colocada à temperatura ambiente, por BRACKMANN et al (1996), em maçãs cvs. 'Golden Delicius' e 'Fuji', e por KLUCH et al (2003), em pêssego cv.…”

O Uso De Cloreto De Cálcio E Da Cal Para O Tratamento Pós-Colheita De Podridões Em Maçãs

“…Este, no entanto, se camparado com a testemunha em água, foi eficiente no controle de podridões na cultivar Fuji. Resultado semelhante foi obtido por Brackmann et al, 1996, que verificaram que o CaCl 2 a 2% reduziu em 44,6 e 47,8% a ocorrência de podridões para as cultivares Golden Delicious e Fuji, respectivamente, em relação a frutos não tratados. Segundo Bleicher & Bernardi (1985), o cloreto de cálcio tem efeito fungicida no controle de podridões, *Tratamentos não seguidos pela mesma letra, na vertical, diferem pelo teste de Tuckey, em nível de 5%.…”

“…No entanto, existem produtos alternativos para o controle de podridões cuja eficiência não é muito conhecida, como cal (Ca(OH) 2 ) e cloreto de cálcio (CaCl 2 ). A imersão dos frutos em solução de cloreto de cálcio reduz a incidência de podridões (Zaffari et al, 1989;Brackmann et al, 1996), além de contribuir na redução do "bitter pit" e outros distúrbios fisiológicos (Paladini & Ebert, 1987).…”