Avaliação dos conteúdos relacionados à nutrição contidos nos livros didáticos de biologia do ensino médio

Abstract

OBJETIVO: Analisar os temas de nutrição contidos nos livros didáticos de Biologia do ensino médio, comparando a qualidade das informações com os conhecimentos atuais. MÉTODOS: Estudo transversal descritivo no qual foram avaliados, de forma estruturada, todos os livros de Biologia recomendados para o ensino médio pelo Ministério da Educação. A análise de cada livro foi realizada segundo o seu conteúdo de nutrição a partir de uma ficha de avaliação. As variáveis avaliadas foram selecionadas por meio de revisão de literatura, sendo classificadas em: "suficiente", quando estiveram totalmente presentes nos livros didáticos e em concordância com os conhecimentos atuais; "insuficiente", quando as variáveis analisadas estiveram parcialmente presentes nos livros didáticos, em concordância com os conhecimentos atuais; "ausente", quando o conteúdo não foi abordado no livro didático. Variáveis presentes, porém desatualizadas ou incorretas, foram analisadas individualmente e de forma descritiva. A técnica de "análise de conteúdo" norteou este trabalho. RESULTADOS: Todos os livros didáticos continham informações sobre nutrição; porém, em sua maioria, apresentaram-se insuficientes para promover escolhas alimentares conscientes e/ou mudança de hábitos. Algumas informações estavam ausentes em alguns livros, como hipovitaminose A e deficiência de folato (100%), anemia ferropriva (89%), obesidade, deficiência de iodo e pirâmide dos alimentos (78%). CONCLUSÕES: A inserção da educação nutricional no currículo escolar e a revisão periódica para adequação dos conteúdos sobre nutrição nos livros didáticos são medidas coadjuvantes à prevenção de agravos à saúde dos futuros adultos.

Análise dos conteúdos de alimentação e nutrição nos livros didáticos de Ciências do ensino fundamental da rede pública de ensino

“…Estudo transversal descritivo qualitativo e quantitativo conduzido com livros de Ciências do 5º, 6º e 7º anos do ensino fundamental. Considerando que os temas relacionados à educação alimentar e nutricional são previstos primordialmente nessa disciplina e nas séries selecionadas, com base em trabalhos já realizados com livros didáticos de outras disciplinas e séries, 2,4,10 verificou-se pouca abordagem do tema.…”

“…2020;15 :e42744 INTRODUÇÃO A abordagem sobre alimentação saudável no ambiente escolar é considerada imprescindível, tendo em vista o período destinado à construção de valores e conceitos entre os alunos. 1 Neste sentido, destaca-se a importância da inserção de conteúdos de alimentação e nutrição nos projetos político-pedagógicos do ensino fundamental, [1][2][3][4][5] por meio da inclusão de temas relativos à saúde nos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCN). 6 Tendo em vista a necessidade de regulamentação nacional de ampla cobertura prevista pela Constituição de 1988, surgiu recentemente a Base Nacional Comum Curricular (BNCC), 7 que se assemelha aos objetivos dos PCN, 6 cumprindo a regulamentação da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional.…”