Conhecimentos de educadores de creches sobre alimentação infantil

Abstract

OBJETIVO: Avaliar o conhecimento das educadoras de creches sobre a alimentação nos primeiros anos de vida. MÉTODOS: Estudo transversal com 137 educadoras de oito creches do município de São Paulo, selecionadas no universo de 36 creches pertencentes à Coordenadoria de Santo Amaro, segundo critérios descritos a partir da metodologia proposta por Beghin. Para avaliar o conhecimento sobre alimentação das educadoras, foi construído e aplicado um questionário estruturado e pré-codificado com questões de múltipla escolha e "verdadeiro e falso" durante as reuniões mensais realizadas nas creches. No estudo das associações, utilizou-se o teste do qui-quadrado, selecionando variáveis com nível de significância p<0,05. RESULTADOS: A idade das educadoras variou de 19 a 66 anos, com mediana de 38 anos, sendo que 41,3% tinham curso superior completo. A mediana e o desvio padrão (dp) do número de erros nas questões dos subtemas aleitamento materno, aleitamento artificial, alimentação complementar e de todas as questões sobre alimentação foram respectivamente: 3 (dp=1,75); 2 (dp=0,87); 2 (dp= 0,96) e 7 (dp=2,65). CONCLUSÕES: Faz-se necessária a difusão dos programas de ação continuada e o aprimoramento de ações intersetoriais, envolvendo equipes multiprofissionais e creches locais, pois somente os conhecimentos incorporados na prática são insuficientes para promover boa alimentação e hábitos alimentares saudáveis para o crescimento e o desenvolvimento adequados das crianças atendidas.

Diagnóstico De Qualidade Por Meio Das Ferramentas De BPF E Appcc, Em Abatedouros Frigoríficos De Bovinos Da Região Metropolitana De São Luís- Ma

“…Vale destacar a relevância dos periódicos em que os artigos foram publicados. Com a leitura dos artigos, fica clara a preocupação com a educação alimentar na infância, o que leva a uma reflexão sobre a necessidade de maior capacitação dos profissionais da área da saúde, educadores, pais e responsáveis (VITOLO et al, 2014;CAMPOS et al, 2014;LONGO-SILVA et al, 2013;LONGO-SILVA et al, 2012;SHIMABUKURO et al, 2008;BASSICHETTO;REA, 2008). Um dos estudos reforça esta afirmativa, considerando como obstáculo a "falta de capacitação dos cuidadores e profissionais quanto à alimentação complementar saudável […]" (VITOLO et al, 2014).…”

Knowledge, Attitudes and Practices of Primary School Teachers on Nutrition and Food

“…Shimabukuro et al 22 found a lower error rate in educators with college degree and younger than 38 years of age. The study by Silva et al, 24 with educators of children from 0 to 3 years old, demonstrated that the highest success rates were found among the educational agents, and not among teachers, demonstrating that training did not influence the results.…”

“…21 Poor performance, with an average of less than halfadequate responses was already expected based on results from other studies. In a research on the knowledge of day care educators about nutrition in the first years of life, 22 most got 25 to 50% of the questions wrong (between six and 12 errors).…”

Alimentação Escolar em Centros de Educação Infantil de Maceió, AL: opinião de funcionários e pais

“…Objetivo: Conocer la opinión de los directores, los educadores, los cocineros y los padres acerca de la comida que se ofrece en los Centros de Educación Infantil (CEI) de Maceió (AL). Métodos: estudio transversal, realizado en cinco CEI de Maceió, AL, cubriendo todos los directores (5), educadores (38), cocineros (15) y los padres/tutores (359), a los que fue aplicado el instrumento, incluyendo las preguntas: "Usted considera la comida que se sirve en la CEI saludable? ","¿Qué sugerencias tiene para mejorar la alimentación de la escuela?…”

“…Todavia, apesar da previsão da contribuição de todos os atores envolvidos, a literatura destaca que os conhecimentos e atitudes de profissionais são deficientes e estão relacionados às suas próprias concepções, baseando-se em costumes, valores e crenças sedimentados em experiências vividas, distanciando-se do saber científico. [5][6][7] Elucida-se, assim, a relevância de compreender a percepção de toda a comunidade escolar acerca da alimentação fornecida às crianças como estratégia para subsidiar futuras intervenções que visem conscientizar e capacitar todos os atores envolvidos no processo efetivo de fiscalização da alimentação escolar.…”