Metrópole sustentável?: não é uma questão urbana

Ferreira, Yoshiya Nakagawara

doi:10.1590/s0102-88392000000400016

Cited by 5 publications

(4 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Lerrer (2011) entende por educação ambiental e práticas sustentáveis os processos por meio dos quais o indivíduo e a coletividade constroem valores sociais, conhecimentos, habilidades e atitudes de proteção ao meio ambiente.…”

Section: Discussionunclassified

Gastronomia Sustentável

Campolina¹,

Machado²

2015

View full text Add to dashboard Cite

A matriz tecnológica da sustentabilidade gastronômica, particularmente o movimento conhecido como ecogastronomia, tem agregado importantes contribuições às práticas de desenvolvimento local. Este artigo recupera elementos constitutivos dessa temática para abordar o perfil e a formação do tecnólogo em Gastronomia. Para tanto, recorreu à pesquisa bibliográfica e documental. Reitera a importância da gastronomia sustentável para o turismo culinário e o desenvolvimento local, compreendendo a preservação sociocultural de identidades regionais e de comunidades, assim como de seus produtos e processos culinários. Com especificidade, os aspectos culturais, econômicos e os sociais, independentemente dos espaços institucionais e organizacionais, precisam ser considerados de forma integrada. Eles dizem respeito a todas as etapas da produção culinária (concepção, planejamento, gerenciamento e operacionalização), domínios da atividade do tecnólogo em Gastronomia. O artigo conclui que o gastrônomo comprometido com tal perspectiva precisa interagir e integrar contribuições de diferentes disciplinas, culturas e setores. Como consequência, sua formação profissional precisa se pautar e se beneficiar das práticas da interdisciplinaridade, interculturalidade e intersetorialidade, um importante e complexo desafio pedagógico.

show abstract

Section: Discussionunclassified

Gastronomia Sustentável

Campolina¹,

Machado²

2015

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…De acordo com o Hart (2013), as pequenas empresas possuem um papel fundamental no processo de desenvolvimento econômico sustentável. Com isso, a sustentabilidade e a inovação poderão surgir por meio da criatividade humana inserida no ambiente das pequenas empresas (Ferreira, 2000). Desse modo, compensando a ausência de recursos com criatividade, sendo estas empresas responsáveis por soluções inovadoras que atendam às suas deficiências de recursos financeiros.…”

Section: Elementos Teóricos Da Pesquisaunclassified

Inovação E Sustentabilidade Em Pequenas Empresas: Um Estudo Com Participantes Do Programa Agentes Locais De Inovação Em Rondônia (Brasil)

2020

View full text Add to dashboard Cite

O presente trabalho se propôs a verificar a relação entre inovação e sustentabilidade, analisando o grau de inovação de pequenas empresas e o desenvolvimento de ações ligadas a sustentabilidade, a partir de uma amostra de 205 empresas participantes do programa Agentes Locais de Inovação, no Estado de Rondônia (Amazônia, Brasil). O método de pesquisa utilizou da abordagem quantitativa e dos procedimentos da pesquisa de levantamento (survey), com coleta de dados por revisão de registros estruturados e tratamento pela aplicação da técnica de regressão linear múltipla utilizando SPSS®. Os resultados indicam que existe uma correlação positiva entre o desenvolvimento das atividades de inovação e a adoção de ações sustentáveis pelas pequenas empresas pesquisadas, sendo as dimensões soluções, oferta, marca e processos, do Radar Inovação, mais influentes sobre a atitude sustentável das empresas.

show abstract

“…Ela esta garantida quando a satisfação das necessidades alimentares no curto prazo não se dá através do sacrifício dos recursos naturais renováveis e não renováveis, tornando possível a preservação das condições que garantam uma disponibilidade de alimentos no longo prazo. Hoje, no Brasil, assim como em grande parte dos países da América Latina e do Caribe, esta sustentabilidade se encontra seriamente comprometida (FERREIRA, 2000).…”

Section: Revisão De Literaturaunclassified

Formação gastronômica do Cerrado – Estado de Goiás

Pereira¹

View full text Add to dashboard Cite

Metrópole sustentável?: não é uma questão urbana

Cited by 5 publications

References 0 publications

Gastronomia Sustentável

Gastronomia Sustentável

Inovação E Sustentabilidade Em Pequenas Empresas: Um Estudo Com Participantes Do Programa Agentes Locais De Inovação Em Rondônia (Brasil)

Formação gastronômica do Cerrado – Estado de Goiás

Contact Info

Product

Resources

About