Mudanças no consumo alimentar de mulheres do Município do Rio de Janeiro, Brasil, 1995-2005

Abstract

Compara-se o consumo alimentar de mulheres de 35 anos e mais investigado em dois estudos transversais de base populacional desenvolvidos no Rio de Janeiro, Brasil, em 1995-1996 (n = 1.014) e 2004-2005 (n = 1.001). Utilizou-se questionário de freqüência do consumo de alimentos para estimar o consumo de alimentos e o índice de massa corporal (IMC = peso/estatura²) para avaliar o estado nutricional. A prevalência da obesidade (IMC 30kg/m²) aumentou no período de 10 anos (16,6% para 24%). O consumo de diversos alimentos com alta densidade energética sofreu incremento, como: biscoitos salgados, doces, bacon, lingüiça/salsicha e hambúrguer. Outros foram relatados com menor freqüência: manteiga/margarina, maionese, batata frita ou chips, e açúcar. Frutas, leite, feijão, raízes e tubérculos, e carnes tiveram redução do consumo. Mulheres com escolaridade elevada apresentaram maior redução no consumo de frutas e carnes. As mudanças na prevalência da obesidade parecem estar relacionadas com as modificações do consumo de alimentos e dependentes do grau de escolarização.

Consumo de fibras e líquidos em mulheres participantes de uma Universidade da Terceira Idade no Sul do Brasil

“…Pereira et al (2009) No presente estudo, observou-se que as mulheres estão consumindo maiores quantidades de fibras insolúveis, encontradas nos produtos integrais, nas frutas, hortaliças e raízes. (ROCHA et al, 1999).…”

Factors associated with the feeding practices of the adult population of Goiânia, Goiás, Brazil

“…In this study, the daily intake was reported by more than 80% of the population, therefore, it can be considered to be high when compared to other studies, such as the one by Newmann, Shirassu and Fisberg 18 , who found a 55.8% intake frequency in the general population. However, it is worth to mention that, in a study conducted in Rio de Janeiro, a progressive reduction in the intake of basic traditional foods was observed, which included beans, as well as the increasing intake of foods with sugar and fats (snacks, bread, sausage and hot dogs) among women aged more than 35 years old 28 . The same consumption pattern was identified in the POF conducted in 2002/2003 29 .…”

“…The higher intake of fruits, legumes and vegetables is observed among non-smokers 22,27,34,35 , people who do not drink alcohol 27 and those who are physically active 28,27,34,35 . With regard to the intake of fat, it tends to be lower when followed by other healthy practices 27,36 .…”

O estado nutricional e comportamento alimentar de um grupo de mulheres na estratégia de saúde da família

“…20 Um número pouco significante, pois considerando a importância nutricional da combinação feijão e arroz, ela deve ser resgatada ou mantida, valorizada e incentivada como elemento central da alimentação da população brasileira.…”