Validação da terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA-3) para escolares de 6 a 11 anos

Abstract

O estudo objetivou conferir validade à terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA-3) para escolares. O QUADA-3 é um instrumento estruturado com seis refeições e 21 alimentos. Participaram 164 escolares de 6 a 11 anos de idade, de uma escola pública de período integral, em 2007. A validade foi testada pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de alimentos consumidos em três refeições escolares do dia anterior (lanche da manhã, almoço, lanche da tarde). Análise de regressão logística multivariada foi conduzida para avaliar a discordância entre as respostas do questionário e o registro das observações. Os resultados indicaram alta sensibilidade e especificidade para a maioria dos itens alimentares. Em média, os valores de sensibilidade e especificidade foram de 70,2% e de 96,2%, respectivamente, para os 12 itens alimentares nas três refeições combinadas. Os escolares de 6 a 8 anos, quando comparados aos de 9 a 11 anos, apresentam maiores taxas de discordância de respostas entre o QUADA-3 e as observações. Os resultados indicaram que o QUADA-3 pode gerar dados válidos para avaliar o consumo alimentar do dia anterior em nível de grupo de escolares.

Validation of a food frequency questionnaire to assess the consumption of carotenoids, fruits and vegetables among adolescents: the method of triads

“…Another recent study conducted with schoolchildren presents validation results of a questionnaire on the day prior (QUADA-3) in relation to direct observation conducted by trained researchers, avoiding the same sources of errors. However, the instrument represents the present day and carries out a qualitative assessment of the consumption of individuals aged between 6 and 11 years 40 .…”

Factors associated with the consumption of fruits and vegetables in schoolchildren aged 7 to 14 years of Florianópolis, South of Brazil

“…Another limitation regards the use of QUADA to investigate FV intake, a questionnaire based on the 24-hour recall 27 . The present study used the questionnaire for assessing a single food intake day of the schoolchildren, which may estimate a day's FV intake accurately, but not the habitual FV intake.…”

“…The Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA, Previous Day Food Questionnaire) 27 questionnaire collected the foods consumed on the preceding day by the children. This 24-hour recall is validated and structured to assess the food intake of schoolchildren on a single day.…”

“…The instrument layout and protocol were developed by dieticians, educators, and artists, taking into account age-related cognitive skills and ease of administration. The meals, foods, and food groups listed in the questionnaire are based on the dietary habits of these age groups, on the foods in the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE, National School Food Program's) menu, and those in the "Brazilian Food Guide" 27,17 .…”

“…This allows identifying the proportion of schoolchildren who ate the 21 foods in the six meals of the preceding day, which can be assessed qualitatively by determining the nutritional profile represented by the different nutrient sources in each food group 27 .…”