Avaliação da adequação nutricional dos alimentos consumidos em um Centro Integrado de Educação Pública (CIEP)

Abstract

The paper's general objective is to evaluate the nutritional adequacy of the food consumed in an Integrated Center of Public Education in the city of Americana, state of Sao Paulo. The data on food consumption in the city of seven to 15 years old was obtained through a recordatory inquiry. To transform the food consumption in energy and nutrients intake a food composition table was used. The establishment of nutritional recommendations was based in the defined standard for the Brazilian population. It was verified that the food consumption is insufficient to attend the energy requirements of children of eight years old or older. It was shown that the protein intake is much higher than the requirements. For all ages, the iron intake is adequated. It is also shown that school meals contribute with 72% of vitamin C requirement. The paper stress that the school meals program should be based on previous diagnoses of the nutritional status of the target population and the food consumption at home.

Impacto das atividades esportivas, informática e música sobre a vida de alunos de escola com educação em tempo integral

“…Ainda, é necessário um acompanhamento de perto com o intuito de verificar se a alimentação servida às crianças atende às exigências. Estudos com crianças e adolescentes de Americana-SP têm demonstrado que os nutrientes oferecidos nas merendas são insuficientes para atender as necessidades energéticas dos alunos (SILVA, 1995;1998). Além disso, a literatura relata que há uma substituição de refeições por lanches na merenda escolar, o que implica em uma maior quantidade de consumo de alimentos calóricos e de baixo valor nutricional (SILVA, 2000).…”

Gestão de um programa de alimentação escolar em um município paulista

“…Considerando-se que, em Ribeirão Preto, os gastos com a alimentação escolar representaram 5% dos recursos que o município investiu em educação, pode-se inferir que existem possibilidades de focalizar a oferta de refeições, utilizando-se critérios biológicos, econômicos e geográficos (29) . Seria necessário identificar, também, hábitos de consumo e avaliar a aceitação das refeições oferecidas no ambiente escolar, diante do caráter universal do programa que, na prática, se configura como política focalizada, em função de sua rejeição por parte dos alunos e, em alguns casos, com substituição dos alimentos oferecidos pelo programa por produtos comercializados nas cantinas (30,31) . Dados coletados em 10 municípios brasileiros identificaram que o consumo da alimentação gratuita era feito principalmente por crianças mais novas, com déficit no estado nutricional, oriundas de estratos com menor renda e cujos pais apresentam menor escolaridade.…”