Características de carcaça de cabritos criados em dois sistemas de terminação

Abstract

Avaliaram-se as características da carcaça de cabritos Saanen confinados, Saanen e 7/8 Boer - 1/8 Saanen semiconfinados, bem como a influência de grupo genético e sistema de terminação sobre o rendimento comercial, índice de compacidade, não constituintes, área de olho de lombo, força de cisalhamento, gordura, teor de umidade e teor de extrato etéreo. Utilizaram-se 31 machos inteiros, com aproximadamente 128 dias de idade e 22,9±2,4kg de peso vivo. Destes, 22 eram da raça Saanen e nove animais eram mestiços 7/8 Boer - 1/8 Saanen. Os animais da raça Saanen foram divididos em dois grupos de 11 animais, sendo um grupo mantido em confinamento e outro em semiconfinamento, enquanto os mestiços foram mantidos em semiconfinamento. Compararam-se os sistemas de terminação na raça Saanen, e os grupos genéticos no sistema semiconfinado. Os animais confinados receberam 3,5% do PV em ração completa peletizada; os semiconfinados tiveram acesso à pastagem e suplementação de 1,5% do PV em ração concentrada peletizada. Aos 47 dias de terminação, os animais foram abatidos e as características de carcaça determinadas por meio de uma amostra de lombo dissecado. Foram observadas diferenças entre sistemas de terminação para rendimento comercial de carcaça, índice de compacidade da carcaça, não constituintes de carcaça, área de olho de lombo, força de cisalhamento, gordura, teor de umidade e de extrato etéreo. Entre os grupos genéticos, foram observadas diferenças para área de olho de lombo, espessura de gordura e matéria mineral. O sistema de terminação exerceu influência sobre as características de carcaça avaliadas. A raça Saanen pode ser utilizada para a produção de carne quando submetida ao confinamento.

Crude glycerin in meat goat diets: intake, performance and carcass traits

“…GOMES et al (2011) mentioned that the index of carcass compactness may be employed to assess the production of tissues in the carcass of animals with similar body weight, with a direct relation to the proportion of muscle and fat in the animal carcass. Values of LEA (Table 3), a characteristic linked to the size of the body, verified in this study, are within the rate of values mentioned in the literature for goats (CUNHA et al, 2002;EL-WAZIRY et al, 2011;SALLES et al, 2013). According to SALLES et al (2013), LEA is the most representative measurement of an animal muscle mass, and higher values for this measure represent better carcasses regarding muscle amount.…”

“…Values of LEA (Table 3), a characteristic linked to the size of the body, verified in this study, are within the rate of values mentioned in the literature for goats (CUNHA et al, 2002;EL-WAZIRY et al, 2011;SALLES et al, 2013). According to SALLES et al (2013), LEA is the most representative measurement of an animal muscle mass, and higher values for this measure represent better carcasses regarding muscle amount.…”

“…HCY varied from 47.60 to 49.39%, and CCY varied from 46.17 to 47.90%, valued within the rate of those described in the literature (CUNHA et al, 2002;EL-WAZIRY et al, 2011;SOLAIMAN et al, 2011;SALLES et al, 2013).…”