Características de frutos de pimentão pulverizados com produtos de ação bactericida

Rocha, Mariella Camargo; Carmo, Margarida Goréte Ferreira do; Polidoro, J. C.; Silva, Debora A.G. da; Fernandes, Maria do Carmo de Araújo

doi:10.1590/s0102-05362006000200012

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“…A cultivar Magali apresentou o menor diâmetro. Rocha et al (2006) Gould (1974). Durante o armazenamento ocorreu redução significativa nos valores de pH somente nos tratamentos Impacto hidropônico e Magali campo.…”

Section: Resultsunclassified

“…Segundo Rocha et al (2006), muitas das tecnologias desenvolvidas para a cultura do pimentão estão voltadas para a melhoria da produtividade e da aparência dos frutos, sem considerar aspectos como sabor, valor nutricional e resíduos tóxicos remanescentes, resultando em escassez de informações na literatura e dificultando a análise dos resultados sobre a composição e as características físico-químicas de frutos de pimentão. De acordo com Reifschneider (2000), os frutos de pimentão possuem elevados teores de vitaminas A, C e E, sais minerais, cálcio, sódio, fósforo e ferro.…”

Section: Introductionunclassified

“…Esta caracterização, segundo Rocha et al (2006), é importante, devendo ser observadas as variáveis necessárias para a melhoria da comercialização no mercado interno e externo, bem como para o desenvolvimento de técnicas de armazenamento e de manejo pós-colheita, sendo de fundamental importância a avaliação do efeito de práticas de manejo sobre a produtividade, a qualidade química e física do produto e a longevidade durante o processo de comercialização.…”

Section: Introductionunclassified

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Características físico-químicas e nutricionais de pimentão produzido em campo e hidroponia

Rinaldi¹,

Sandri²,

Ribeiro³

et al. 2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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IntroduçãoO pimentão (Capsicum annuum L.) está entre as dez hortaliças mais importantes cultivadas no Brasil, estando difundido principalmente nas regiões sudeste e centro-oeste ( BLAT-MARCHIZELI;YAÑEZ;COSTA, 2003). No centrooeste, o maior produtor é o Estado de Goiás, tendo comercializado 4347 toneladas em 2005, sendo 93,12% produzido no próprio estado, onde os municípios de Anápolis, Turvânia, Ouro Verde, Leopoldo de Bulhões, Goiânia, Teresópolis, Piracanjuba e Silvânia são os principais produtores (CEASA/GOIÁS, 2007). A produção de pimentão é predominantemente realizada em condições de campo, no entanto, nos últimos anos o plantio em ambiente protegido também tem sido realizado, sendo uma das culturas que melhor tem se adaptado a este sistema, possibilitando vantagens como a produção em períodos de entressafra, redução dos efeitos de fatores como ventos, excesso ou escassez de chuvas, doenças, entre outros. No entanto, novas cultivares de pimentão foram desenvolvidas, sendo necessários mais estudos para analisar sua adaptação ao cultivo em campo e em ambiente protegido, considerando conjuntamente a eficiência do uso da água, de nutrientes, fatores edafoclimáticos e técnicas de cultivo.Com o desenvolvimento da agricultura nas últimas décadas e com a necessidade de aumentar a produtividade e a qualidade dos produtos, o agricultor necessitou tecnificar cada vez mais, adequando seu produto e seus meios de produção à atual demanda. Este aspecto se acentua quando se trata de horticultura, pois a maioria dos produtores possuem pequena área para cul- AbstractThe objective of this work was to evaluate the physicochemical characteristics and proximate composition of bell pepper cultivars stored in natural ambient conditions (temperature of 21 ± 2 °C and relative humidity of 70 ± 5%). The experiment was carried out using a completely randomized design, with four types of bell peppers (Paloma and Impacto produced through a hydroponic production system; Paloma and Magali produced in the field) and six analysis periods, with three repetitions. The cultivars Paloma produced in the field and hydroponic Impacto presented the greatest mass. The highest moisture and lowest crude fiber contents were obtained for Paloma cultivar, and the highest protein and carbohydrate contents, for Magali cultivar. Soluble solids were higher in Magali produced in the field. Moisture was not influenced by the treatments (field or hydroponic) and storage. During the 12 days of storage, all treatments presented high values of vitamin C, being higher in hydroponic Impacto and lower in Magali from the field. Mass loss reached 14.11% at 12 days of storage, which was considered the limiting period for bell pepper storage. Paloma and Impacto cultivars can be recommended for cultivation. Keywords: Capsicum annuum L.; centesimal composition; storage; shelf life. ResumoO trabalho objetivou avaliar as características físicas, químicas e a composição centesimal de cultivares de pimentão armazenadas em condição ambiente natural (temperatura de 21 ± 2 °C e um...

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Section: Resultsunclassified

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Características físico-químicas e nutricionais de pimentão produzido em campo e hidroponia

Rinaldi¹,

Sandri²,

Ribeiro³

et al. 2008

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Os frutos de Capsicum annuum, representados pelas pimentas e pimentões, possuem elevado valor comercial e estão entre as dez hortaliças mais consumidas no Brasil (CARMO et al, 2001;ROCHA et al, 2006). Assim como para outras hortaliças, o cultivo em ambiente protegido, vem ganhando espaço entre os produtores, devido, principalmente, à relativa facilidade de manejo, quando comparado ao sistema convencional em campo aberto e à melhor produtividade e qualidade dos frutos (CARRIJO et al, 2004;LÚCIO et al, 2004).…”

Section: Introductionunclassified

Desempenho agronômico de linhas endogâmicas recombinadas de pimenta em dois sistemas de cultivo

et al. 2008

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“…annuum fruits have high commercial value and they are among the ten most consumed vegetables in Brazil (Moreira et al, 2006;Rocha et al, 2006). This species is represented by sweet peppers, peppers for paprika and hot peppers like jalapeño, cayenne, serrano, cherry, among others, besides ornamental varieties (Reifschneider, 2000;Büttow et al, 2010).…”

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confidence: 99%

Breeding Calabrian pepper lines for Brazilian agriculture from sui generis introduction of germplasm

et al. 2017

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Few Calabrian pepper cultivars (C. annuum and C. baccatum) are available in the Brazilian market, and among these, only BRS Mari (C. baccatum) was developed in Brazil, by Embrapa. This work aimed to report on the introduction of germplasm in a sui generis way and the initial results of Calabrian pepper breeding at Embrapa Vegetables. Original population was obtained through separation of seeds found in dehydrated Calabrian pepper flakes imported from India. The breeding method was individual selection of plants with progeny test and three generations of selection and self-pollination were advanced. Ten plants were obtained from the original seeds, which were self-pollinated and originated 87 S1 plants. Out of these, seeds of 73 S1 plants were obtained and gave rise to 73 S2 lines. Based on the characteristics of plant and fruit (number of side shoots, weight and total number of fruits, length and width of fruits, wall thickness, color of the ripe fruit, total soluble solids and capsaicin content), three S2 lines were selected and, then, 14 plants within these lines (4 plants of line CNPH 50.112, 5 plants of CNPH 50.116 and 5 plants of CNPH 50.185). Significant differences (Tukey, p<0.05) were noticed among the 14 S3 lines, for precocity, length and width of the fruit, weight of the fruit, weight and number of fruits per plant. Five S3 lines were selected based on the following criteria: average fruit weight above 12 g, early flowering (less than 80 days after sowing), fruit length above 13 cm and fruit width around 1.5 cm, dark green color of leaf and sparse or medium pilosity. In the following S4 generation, the selected lines will be evaluated in order to determine yield, disease resistance as well as capsaicinoid concentration in fruits. New genotypes selected may be released as cultivars that meet the growing demand for dehydrated Calabrian pepper flakes.

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Características de frutos de pimentão pulverizados com produtos de ação bactericida

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Características físico-químicas e nutricionais de pimentão produzido em campo e hidroponia

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