Extração de pectina de goiaba desidratada

Abstract

Goiabas (Psidium guajava L.) cultivar Pedro Sato foram utilizadas para extração de pectina. Os frutos separados polpa e polpa com casca foram secos em estufa com circulação de ar. Amostras secas foram caracterizadas física e quimicamente. O planejamento composto central rotacional com quatro pontos axiais e três repetições no ponto central foi utilizado para determinar o rendimento de extração de pectina das farinhas de polpa e de polpa com casca de goiaba. A extração foi realizada em 4 g de farinha para 200 mL de solução de ácido cítrico em diferentes concentrações e em diferentes tempos de extração, a temperatura de 97 ºC. As pectinas obtidas nas melhores condições de extração foram caracterizadas. A extração de pectina com ácido cítrico e precipitação alcoólica forneceu rendimentos acima de 11% para a farinha de polpa e de polpa com casca de goiaba. As melhores condições de extração foram: concentração de ácido cítrico de 5 g.100 g-1 e tempo de extração de 60 minutos. As pectinas obtidas apresentaram-se de baixa esterificação e com teor de ácido galacturônico próximo ao padrão comercial (65%).

Bioactive compounds and acceptance of cookies made with Guava peel flour

“…The average ash content of the flour in this study was higher than that reported by Munhoz et al (2010), who obtained a value of 2.69 g.100 g -1 ash in flour made from guava peel and pulp. Boari Lima et al (2008) The β-carotene content present in GPF was 37.76 µg.100 g -1 .…”

“…In a study by Munhoz et al (2010), the moisture content of flour obtained from guava pulp was 12.55 g.100 g -1…”

Pectina: da matéria-prima ao produto final

“…Estudos de pesquisadores do Brasil com resultados relacionados à pectina foram conduzidos na gabiroba [64][65][66] , amorapreta [67,68] , morango e framboesa [68] , pequi [69] , abacaxi [70] , casca de maracujá [54,71,72] , goiaba [73] , maçã [33,34,38,[74][75][76] .…”

Removal of textile azo dyes with mixed biomass of Aspergillus niger and orange peel (Citrus sinensis L. Osbeck)

“…The treatment stage is responsible for the structural fragmentation of the material, and the formation of pores can occur. Acid treatment promotes greater removal of polysaccharides such as pectin, which may be an indication of greater fragmentation [31][32][33]. Figure 4 shows the DRX of the adsorbents with cellulose as a standard.…”