Efeito da irradiação em carne de coelho congelada

Abstract

O crescimento nacional da produção de carne de coelhos necessita de maior conhecimento sobre características da carne, bem como o efeito de um processo que permita sua maior conservação. Os cortes congelados da carne de coelho: coxa, pernil e lombo, tratados com dois tipos de antibióticos, norfloxacina e ciprofloxacina, foram irradiados nas doses de 0, 3 e 6 kGy e determinados os teores de ferro heme e não heme dos cortes. As doses de irradiação empregadas foram influentes nos teores de ferro heme e não heme, sendo que a dose de 3 kGy foi a que apresentou os maiores valores, independente do tipo de antibiótico utilizado. Para o ferro heme o antibiótico norfloxacina apresentou os maiores valores e para o ferro não heme os maiores valores foram notados para o antibiótico ciprofloxacina.

Fabrication and properties of thermoplastic starch/montmorillonite composite using dialdehyde starch as a crosslinker

“…Some researchers have reported the production of biodegradable films using starch with the incorporation of advanced materials. [5][6][7][8][9][10][11][12][13][14] Several results acquired are promising, as starch-based films have been demonstrated to be odorless, colorless, tasteless, nontoxic and biologically degradable. [15][16][17] There are failures in the properties of starch, such as mechanical properties, processability, light permissibility, high hydrophilicity and dimensional stability.…”

Virulence Genes and Antimicrobial Resistance Profiles ofPasteurella multocidaStrains Isolated from Rabbits in Brazil

“…Brazilian rabbitry production is mainly oriented to meat, skin, pelage, carcass, and blood, totalizing around 230,000 animals in 2010; however, the importance of rabbits as pet animals is growing in Brazil as well as in other countries [ 4 ]. With this in mind, it is also important to evaluate the zoonotic potential of P. multocida strains, when these animals have contact with children or immunosuppressed individuals [ 5 ].…”