Postharvest respiratory activity and changes in some chemical constituents during maturation of yellow mombin (Spondias mombin) fruit

Sampaio, Sílvio Almeida; Bora, Pushkar Singh; Holschuh, Heinz Johann; Silva, Silvanda de Melo

doi:10.1590/s0101-20612007000300014

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“…Sampaio et al (2007), evaluated the respiration of mombin fruits and found SS contents of 9.1 (ripened green) to 13.7 °Brix (maximum climacteric).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

“…However, this fruit high perishability is one of the critical issues that hinder its feasibility throughout its production chain (MOREIRA et al, 2002). Therefore, the understanding of the biological and environmental processes involved in this fruit post-harvest deterioration is necessary and can be used as a basis to develop technologies to increase its post-harvest life and maintain the fruit quality (SAMPAIO et al, 2007).…”

Section: Mombinmentioning

confidence: 99%

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Storage of Mombin Fruits Coated With Cassava Starch and PVC Film

et al. 2017

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-The mombin tree (Spondias mombin L.) is found in almost all regions of Brazil. Fresh and processed mombin fruits are increasingly demanded by the market. The objective of this work was to evaluate the post-harvest characteristics of mombin fruits coated with cassava starch and PVC film. Fruits from the mombin cultivar Lagoa-Redonda were harvested at physiological maturity in Limoeiro do Norte, State of Ceará, transported to the Chemistry Laboratory of the Ceará Federal Institute, Limoeiro do Norte campus, and stored for 8 days at 29.7°C and 59% of relative humidity. A completely randomized experimental design in a 3x5 factorial arrangement was used, with three coating types (control, cassava starch at 3%, and cassava starch at 3% combined with PVC film) and five storage times (0, 2, 4, 6 and 8 days), four replicates and five fruits per plot. The fruit skin color, external appearance, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio and weight loss were evaluated. The PVC film was effective in maintaining the fruit external appearance and decreasing weight loss. The use of cassava starch was not as efficient as the PVC film for conserving mombin fruits. The post-harvest life of fruits was 8 days for those treated with cassava starch or cassava starch combined with PVC film, and 6 days for the control.Keywords: Spondias mombin L.. Coating. Conservation. Post-harvest life. ARMAZENAMENTO DE CAJÁS RECOBERTOS COM FÉCULA DE MANDIOCA E FILME PVCRESUMO -A cajazeira é encontrada em quase todas as Regiões do Brasil vem apresentando crescente demanda de frutos in natura e produtos processados. Este trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento pós-colheita de frutos de cajá recobertos com fécula de mandioca e filme PVC. Para realização deste trabalho utilizaram-se frutos da cajazeira do genótipo 'Lagoa Redonda' colhidos em Limoeiro do Norte-CE em maturação fisiológica. Em seguida, os frutos foram transportados ao Laboratório de Química do IFCE Campus Limoeiro do Norte e armazenados por 8 dias a 29,7 ºC e 59% de UR. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 3 x 5, com três tipos de revestimento (controle, fécula de mandioca a 3 % e fécula de mandioca a 3 % associada ao filme de PVC) e cinco tempos de armazenamento (0, 2, 4, 6 e 8 dias), com quatro repetições de cinco frutos por parcela. Avaliou-se a coloração da casca, aparência externa, teores de sólidos solúveis e de acidez titulável, relação SS/AT e a perda de massa. O uso do filme plástico foi eficiente na conservação da aparência externa e controle da perda de massa. O uso da fécula de mandioca não se mostrou tão eficiente quanto o filme plástico na conservação de cajás. A vida útil pós-colheita dos frutos foi de 8 dias para os tratados com fécula de mandioca ou fécula de mandioca associada ao PVC e de 6 dias para o controle. Palavras-chave:Spondias mombin L.. Revestimento. Conservação. Vida útil.

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“…Sampaio et al (2007), evaluated the respiration of mombin fruits and found SS contents of 9.1 (ripened green) to 13.7 °Brix (maximum climacteric).…”

Section: Resultsmentioning

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Section: Mombinmentioning

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Storage of Mombin Fruits Coated With Cassava Starch and PVC Film

et al. 2017

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“…Sampaio et al (2007) observaram, após 186 horas da colheita, através do monitoramento do processo respiratório de frutos de cajá, a liberação máxima de CO 2 de 54,2 mL.kg -1 .h -1 , quando o fruto alcançou qualidade máxima, iniciando em seguida a senescência. Isto resultou em uma vida útil de prateleira dos frutos de apenas 8 dias.…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação durante armazenamento refrigerado

Aroucha

Souza

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

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Este trabalho objetivou avaliar a qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação, durante armazenamento refrigerado. Os frutos foram coletados no município de Mossoró/RN, em quatro estádios de maturação (I: frutos verdes, com algumas protuberâncias; II: frutos com 75% da casca verde; III: frutos com 50% da casca verde; IV: frutos com 25% de casca verde) e transportados para o Laboratório de Pós-Colheita da UFERSA, onde foram selecionados quanto à uniformidade de maturação, lavados e colocados em bandeja plástica para o transporte até a câmara fria regulada com temperatura de 10 ± 2 ºC e UR 90 ± 5%, onde permaneceram por sete e 14 dias. Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e vitamina C. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x2. Para a comparação entre temperaturas, utilizou-se o teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade, e para os períodos de armazenamento utilizaram-se os modelos de ajustamentos da regressão simples. Verificou-se que as características dos frutos foram conservadas, independentemente do estádio de maturação, até sete dias de armazenamento refrigerado. Aos 14 dias de armazenamento, os frutos colhidos no estádio II de maturação, mantiveram boa qualidade, enquanto os frutos no estádio de maturação I não desenvolveram as características típicas do fruto maduro e aqueles colhidos no estádio III e IV manifestaram sintomas de senescência.

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“…Fruit pulp density increase with fruit maturity at the yellow ripe stage (81.58%) compared to the green stages of development (75.71-79.41%). Sampaio et al (2007) investigated the respiratory activity and associated changes in chemical constituents during maturation of chili plums. They reported that the pre-climacteric was marked by the initial production of 24.4 ml kg -1 h -1 CO 2 and initial oxygen absorption of 25.5 ml kg -1 h -1 .…”

Section: Culinary Uses Nutritional Value and Health Benefitsmentioning

confidence: 99%

Postharvest Physiology, Biochemistry and Quality Management of Chili Plum (Spondias purpurea var. Lutea): A Review

Mohammed¹,

Bridgemohan²,

Graham³

et al. 2019

JFR

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The chili plum (Spondias purpurea L.) is an exotic fruit with a climacteric pattern of respiration belonging to the Anacardiaceous family and is consumed in both the fresh and processed states. The fruit has a yellow pulp, pleasant aroma, sweet sour taste with vitamin A content being higher than cashew, guava, some papaya and mango cultivars. However, a relatively short shelf-life of 5-6 days at ambient temperatures for harvested fruits and widespread incidence of fruit-fly infestation are two major limitations for increased utilization of this fruit. Fruits can be successfully stored up to 14 days at 12.5 o C. Fruits stored at 12.5 o C and then subsequently transferred to 30-32 o C ripened normally with a shelf-life of 4 days. Storage at temperatures below 9-10 o C resulted in the occurrence of chilling injury damage accompanied by an inhibition of ripening. Chili plums have a caloric density of 74 kcal/100 g -1 edible portion which is significantly higher than the 39 to 58 kcal/100g -1 for peach, apricot, and mango and cherry. The higher caloric density is attributed to its total carbohydrates of 19.1% and fructose, glucose and sucrose which together account for 65% of the soluble matter. Unlike the other fruits, chili plum retains a fair amount of starch in the mesocarp. It is a moderate source of potassium (250 mg/100g -1 edible portion) and an excellent source of vitamin C (48 mg/100g -1 edible portion). Analysis of volatile flavour compounds showed 2-hexenal to be the main flavour compound present.

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Postharvest respiratory activity and changes in some chemical constituents during maturation of yellow mombin (Spondias mombin) fruit

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Storage of Mombin Fruits Coated With Cassava Starch and PVC Film

Storage of Mombin Fruits Coated With Cassava Starch and PVC Film

Qualidade pós-colheita da cajarana em diferentes estádios de maturação durante armazenamento refrigerado

Postharvest Physiology, Biochemistry and Quality Management of Chili Plum (Spondias purpurea var. Lutea): A Review

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