Estudos bioquímicos e hematológicos em ratos sobre biodisponibilidade de minerais numa dieta enriquecida com multimistura

Abstract

No Brasil, a alimentação alternativa se constitui numa proposta de um conjunto de práticas alimentares que compreende principalmente a valorização de determinados alimentos já amplamente consumidos e o uso de alimentos não convencionais. A partir de 1986, a prática da alimentação alternativa foi incorporada à rotina de trabalho de algumas entidades governamentais e não governamentais, tais como Pastoral da Criança (CNBB) e Fundação Nacional de Saúde, resultando numa diminuição no quadro de desnutrição nacional [25].Dentro do Programa de Alimentação Alternativa nasceu a Multimistura, que tem sido amplamente divulgada e utilizada em todo território nacional e, como seu uso tem sido bastante questionado, tornam-se necessárias informações mais completas sobre a composição química, a presença de fatores anti-nutricionais e/ou tóxicos, valores biológicos e a biodisponibilidade de minerais presentes na mesma.A composição dos alimentos é uma indicação muito significante do seu valor nutritivo, contudo não é suficiente para uma caracterização completa do ponto de vista nutritivo, isso porque, raríssimos são os nutrientes que, contidos nos alimentos, tornam-se totalmente disponíveis ao organismo após ingestão destes. A porção disponível de qualquer nutriente é aquela que é absorvida em uma forma que possa ser utilizada pelo organismo em seu metabolismo celular. Os fatores mais importantes que interferem na biodisponibilidade dos nutrientes são: digestibilidade, absorção, complexação e presença de substâncias tóxicas. Em relação aos minerais, existe uma grande variação de disponibilidade biológica que depende, principalmente: da natureza química do composto mineral; da complexação com outras substâncias contidas nos alimentos; da natureza química do composto formado; e da competição de dois ou mais elementos pelo mesmo sítio de ação ou mecanismo de absorção [24].A importância da determinação da biodisponibilidade de minerais em dietas está centralizada no estabelecimento das recomendações de ingestão desses elementos em função das necessidades dos indivíduos. Assim, os estudos da biodisponibilidade de nutrientes devem ser específicos para cada país, tendo em vista a grande diversidade de dietas e de indivíduos [6]. ESTUDOS BIOQUÍMICOS E HEMATOLÓGICOS EM RATOS SUMMARY BIOCHEMICAL AND HEMATOLOGICAL STUDIES IN RATS INVOLVING MINERAL BIOAVAILABILITY IN A DIET SUPPLEMENTED WITH"MULTIMISTURA". This work has been aimed to evaluate the influence of a "multimistura" against the malnutrition of Wistar male rats, in relation to the use of minerals. Sixty suckling male rats were submitted to 14 days of malnutrition and after this period, 12 rats were selected to form the group "O" or non-proteic, the others were divided into 4 groups: I -control diet of casein; II -crèche diet; III -crèche diet plus 1.2g of multimistura; IV -crèche diet plus 2.4g of multimistura. In general, the addition of multimistura to the crèche diet, even in double quantities, did not affect the seric concentrations of minerals analysed. The analysis of blood r...

Hepatic function and antioxidant activity in diabetic rats subjected to diet supplemented with multimixtture

“…Yet, the analysis of the results did not evidence the presence of hypoalbuminemia or reduction of total protein concentrations in the group of diabetic animals ( Table II), suggesting that there were no alteration of the hepatic function related to protein synthesis. Similar results were presented by Santos et al (27) that while evaluating the influence of multimixture upon mineral bioavailability in non-diabetic laboratory animals, demonstrated that the addition of multimixture did not altered the serum values of total protein and albumin. It is pointed out that the serum levels of total proteins constitute themselves in an approximate measurement of the serum proteins (albumins and globulins) that can reveals the nutritional state, presence of kidney and hepatic disease and many other conditions (28).…”

<b>Intervalos de referência para alguns parâmetros hematológicos de animais criados e mantidos pelo Biotério da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo </b>

“…Tables 1, 2 and 3 show results for the different species and strains, coupled to descriptive statistical rates (means and standard deviation) of the blood tests under analysis (BEIGUELMEN, 1991 factors (YOSHIDA et al, 2000;NICOLOSI, 2000;SANTOS et al, 2004). Care should therefore be taken when assigning data of one experiment to a certain species or race.…”

“…In fact, it results in an important variable for the development of excellent results in research projects (RODRIGUES, 2003;SANTOS, 2004). Since much variability in techniques used by different laboratories for the analysis of blood parameters is not extant, current essay established rates that may be used as reference within the context of laboratories in Brazil, since most known rates are available in international literature.…”

Diferentes formulações de multimisturas sobre a resposta biológica em ratos

“…Diversos estudos conduzidos no intuito de verificar os efeitos da suplementação com multimistura no crescimento de animais demonstraram não haver diferença significativa na resposta biológica com dietas suplementadas ou não de formulações tradicionais. Deve-se considerar, no entanto, que muitos destes ensaios não utilizaram dietas que refletissem as usualmente consumidas pelas populações que normalmente fazem uso deste suplemento alimentar (BOAVENTURA et al, 2000;FERREIRA et al, 2005;MADRUGA et al, 2004;SANTOS et al, 2004). Além disso, são poucos os estudos que consideraram a variabilidade no tipo e nas proporções de ingredientes utilizados nas multimisturas como fatores determinantes de sua eficácia nutricional; sendo este resultado claramente evidenciado no presente trabalho, com a eficiência da complementação com a MMB, em detrimento às demais testadas.…”