Caracterização de biopolímeros produzidos por Beijerinckia sp. 7070 em diferentes tempos de cultivo

Abstract

UFPel. * A quem a correspondência deve ser enviada. -INTRODUÇÃOAtualmente há considerável interesse em polissacarídeos obtidos pela ação de microrganismos. Estes polissacarídeos, conhecidos como biopolímeros, são obtidos por processos fermentativos. Possuem capacidade de formar soluções viscosas e géis em meio aquoso, mesmo quando aplicados em baixas concentrações. O monoesterato glicerol e a carboximetilcelulose são emulsificantes amplamente utilizados na indústria de alimentos. Embora muito efetivos nas suas funções, estes componentes estão perdendo gradualmente seu campo devido a maior conscientização dos consumidores em reduzir o uso de aditivos artificiais ou quimicamente sintetizados em alimentos. A produção de emulsificantes através de cultivo microbiano, além de solucionar esse problema, pois produz polímero de natureza biodegradável, é eficiente a uma ampla margem de temperatura, pH e força iônica, e ainda possui capacidade de síntese em condições desfavoráveis, como baixas temperaturas e pressão [14]. Além disso, os biopolímeros apresentam vantagens também em relação aos polissacarídeos de origem vegetal e animal, tais como: reprodutibilidade e estabilidade das propriedades físico-químicas e custo e suprimento estáveis [10]. Devido as suas propriedades físico-químicas os biopolímeros podem ser utilizados amplamente na indústria como emulsificantes, gelificantes e estabilizantes [12]. Os polissacarídeos microbianos atualmente utilizados em produção industrial são a dextrana, que é uma glucana neutra e a xantana, um heteropolissacarídeo poliânico [5].A produção de polissacarídeos extracelulares é muito comum em muitos gêneros de bactérias. Esses exopolissacarídeos podem formar uma cápsula ao redor da célula ou podem ser excretados para o meio ambiente como um muco [3]. A Beijerinckia sp 7070 é uma bactéria fixadora de nitrogênio. Espécies de bactérias fixadoras de nitrogênio são geralmente produtoras de exopolissacarídeos [6].Os exopolissacarídeos ácidos produzidos pela maioria das bactérias fitopatogênicas são altamente aniôni- CARACTERIZAÇÃO DE BIOPOLÍMEROS PRODUZIDOS POR SUMMARYCHARACTERIZATION OF BIOPOLYMERS PRODUCED BY Beijerinckia sp 7070 AT DIFFERENT CULTURE TIMES. Biopolymers are microbial polysaccharides. The biopolymer produced by Beijerinckia sp 7070 has pseudoplastic behaviour and shows high viscosity at low deformation rates, giving to polymer excellent suspension characteristics. The objective of this work was to characterize the biopolymer produced at different culture times by Beijerinckia sp 7070 in relation to total production, production of short and long fiber polymers, productivity, viscosity and chemical composition. The polymers produced in liquid YM medium were recovered at different culture times, dried and weighted for determination of the production and productivity. Fiber type produced during the culture times was evaluated microscopically. Apparent viscosities of the 1% (w/v) aqueous solutions were determined at 6, 12, 30 and 60rpm, at 25 0 C, in a Brookfield viscosimeter. B...

The biotechnological production of xanthan on vegetable oil industry wastewaters (part II): Kinetic modelling and process simulation

“…If these values are compared with the ones predicted by the developed model [22], which are 11.79 g/L for the content of xanthan, 38.61 mPa•s for apparent viscosity of the cultivation medium, 3.953 g/L for residual content of carbon source, 0.016 g/L for residual content of nitrogen and 0.008 g/L for residual content of phosphorus, it can be seen that the two sets of values match to a large degree. Higher values of xanthan content and apparent viscosity of the cultivation medium, as well as lower or matching values of residual nutrients can be a consequence of more intensive conditions in the bioreactor specifically agitation and aeration, which improves oxygen mass transfer and thereby increases the amount of dissolved oxygen which positively affects the bioprocess [26,27]. Figure 2 shows the kinetics of biomass multiplication (X), product formation (P) and kinetics of carbon source consumption (S) using vegetable oil indutry wastewater as a basis for the cultivation medium for xanthan biosynthesis (a) and semi-synthetic medium (b).…”

Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham

“…In addition to the search for new strategies capable of ensuring food microbiological safety, the permanent quest for higher and adequate product sensory characteristics has been established as another top priority of the food industry [26]. In this sense, besides their safety for human consumption [27], natural compounds used as preservative agents should not induce significant changes in food appearance, texture, odor, and taste [28].…”

Production of medium-chain-length polyhydroxyalkanoate by Pseudomonas oleovorans grown in sugary cassava extract supplemented with andiroba oil

“…PHAs are a class of natural polyesters that can be accumulated by various microorganisms when there is an excess of available carbon and a limited supply of at least one nutrient essential to bacterial cell growth (Borges et al, 2004;Saharan et al, 2014;Urtuvia et al, 2014). Bacteria of the genus Pseudomonas, which belongs to ribosomal RNA homology group I, are able to synthesize PHA using a variety of carbon sources, including glucose, fructose and sucrose (Diniz et al, 2004;Santhanam & Sasidharan, 2010;Davis et al, 2013), n-octane and octanoate (Smet et al, 1983;Durner et al, 2000), and fatty acids (Du & Yu, 2002;Allen et al, 2010), among others.…”