Avaliação nutricional de uma dieta suplementada com multimistura: estudo em ratos

Abstract

129Avaliação nutricional de uma dieta suplementada com multimistura: estudos em ratos, Madruga et al. -INTRODUÇÃOA fome e a desnutrição no Brasil continuam sendo as principais causas de mortes e doenças de milhões de crianças. A Pastoral da Criança, organização de ação social da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB), em balanço referente a suas ações no primeiro trimestre do ano de 1999 em todo o Brasil, demonstrou um ligeiro aumento da desnutrição e da mortalidade infantil em alguns Estados brasileiros, especialmente Ceará e Paraíba. Comparando os dados de 1999 com os do mesmo período do ano anterior, entre as 450 mil crianças acompanhadas mensalmente pela Pastoral em todo o Nordeste, a desnutrição se manteve na casa dos 11,85%, já no Ceará, a desnutrição aumentou de 14,75% para 15,2% e, na Paraíba, de 13% para 15,2%. As causas principais desses aumentos devem estar ligadas aos problemas advindos da seca que afetou a região [11].Uma das medidas adotadas para diminuir o quadro de desnutrição no Brasil está relacionada aos Programas de Suplementação Alimentar, nos quais se inclui a utilização de misturas à base de farelo de cereais, popularmente denominadas de "multimistura".A utilização e os padrões de identidade e qualidade destas misturas à base de farelo de cereais foram regulamentados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA/MS), através da Resolução n o 53 em 15 de junho de 2000, publicada no DOU de 19/06/2000. Esta Resolução definiu a Mistura à Base de Farelo de Cereais como sendo "produto obtido pela secagem, torragem, moagem e mistura de ingredientes de origem vegetal, podendo ser adicionada de leite em pó" [7].Anteriormente, BRANDÃO & BRANDÃO [5] definiram a multimistura como sendo uma mistura de alimentos não convencionais que enriquecem a alimentação habitual em minerais e vitaminas, para se obter uma dieta balanceada, sem alteração dos hábitos alimentares.Como em todo o Estado da Paraíba, a multimistura ou a mistura à base de farelo de cereais, tem sido amplamente divulgada pela Pastoral da Criança, e a sua utilização tem sido bastante questionada, motivando a realização de vários estudos no sentido de se determinar o valor nutritivo das diversas misturas [4,8,17 RESUMOFoi realizado estudo utilizando-se 60 ratos machos Wistar, com o objetivo de avaliar a influência de uma multimistura no combate à desnutrição. Todos os ratos foram submetidos a 14 dias de depleção, após este período, 12 ratos foram selecionados para formar o Grupo 0 ou Aprotéico; o restante foi distribuído em 4 grupos: I -dieta controle; II -dieta creche; III -dieta creche mais 1,2g de Multimistura e IV -dieta creche mais 2,4g de multimistura. A multimistura constituía-se por 47,5% de fubá de milho; 47,5% de farelo de trigo; 4% de pó de sementes de melão, gergelim, abóbora e amendoim; 0,5% de pó da folha da mandioca e 0,5% do pó da casca de ovo. A composição centesimal da multimistura reportou elevados teores de carboidratos (74,24%) e proteínas (11,75%). A multimistura apresentou em sua composição mineral ...

Proteins of Bacuri almonds: nutritional value and in vivo digestibility

“…Studies on alternative sources of nutrients, such as foods of plant origin, are necessary, since they can supplement the diet of needy individuals (Madruga et al, 2004;Denadai et al, 2007). In addition, the investigation of the chemical composition of native foods contributes to a better understanding of the relationship between nutrition and biodiversity, especially regarding production and processing of food for human consumption (Fernandes et al, 2010), and that between nutrition and human health since the consumption of Brazilian nuts have shown health benefits with respect to cardiovascular diseases and cancers (Yang, 2009).…”

Diferentes formulações de multimisturas sobre a resposta biológica em ratos

“…Diversos estudos conduzidos no intuito de verificar os efeitos da suplementação com multimistura no crescimento de animais demonstraram não haver diferença significativa na resposta biológica com dietas suplementadas ou não de formulações tradicionais. Deve-se considerar, no entanto, que muitos destes ensaios não utilizaram dietas que refletissem as usualmente consumidas pelas populações que normalmente fazem uso deste suplemento alimentar (BOAVENTURA et al, 2000;FERREIRA et al, 2005;MADRUGA et al, 2004;SANTOS et al, 2004). Além disso, são poucos os estudos que consideraram a variabilidade no tipo e nas proporções de ingredientes utilizados nas multimisturas como fatores determinantes de sua eficácia nutricional; sendo este resultado claramente evidenciado no presente trabalho, com a eficiência da complementação com a MMB, em detrimento às demais testadas.…”

“…A realização de ensaios biológicos, utilizando ratos como modelo experimental (BOAVENTURA et al, 2000;MADRUGA et al, 2004), e estudos com crianças em risco nutricional (OLIVEIRA et al, 2006) não indicaram a multimistura como um suplemento adequado, na recuperação ou na manutenção do estado nutricional. No entanto, estes ensaios têm avaliado a multimistura como alternativa isolada de combate à desnutrição, não considerando a realidade da dieta das populações assistidas e as diferentes formulações de multimisturas que têm sido difundidas.…”

Characterization of a plant dietary supplement (“multimistura”) capacities, used in Mozambique to fight nutritional insecurity

“…18 . The "multimisturas" were initially developed in Brazil in 1976, by Dr. Clara and Rubens Brandão 19 , and their use was widely spread 20,21 . The driver for manufacturing these supplements arose from the recognition that these routine foods are seldom present in the diets, even though they are often rich in vitamins and minerals 22,23 .…”

“…18 . As multimisturas foram inicialmente desenvolvidas no Brasil em 1976, pelos médicos Clara e Rubens Brandão 19 , tendo o seu uso sido amplamente difundido 20,21 . O fabrico destes suplementos surgiu da proposta de promover na alimentação habitual o uso de alimentos nem sempre tradicionalmente presentes nas dietas, mas ricos em vitaminas e minerais, que fossem acessíveis a toda a população 22,23 , criando um produto de baixo custo e com elevado valor nutricional 21 .…”