2003
DOI: 10.1590/s0101-20612003000400010
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Abstract: Nos últimos anos, o consumo de frutos de caroço vem aumentando no Brasil. A produção nacional de pês-segos de mesa é ainda insuficiente, ficando em torno de 130 mil toneladas/ano, levando a um aumento significativo de importações. Em 1996, o Brasil importou 12 mil toneladas desta fruta, o equivalente à metade da produção do Estado de Santa Catarina na mesma época [16].Dados disponíveis para o Brasil, indicam que parte da produção nacional de frutos e legumes é perdida, principalmente após a colheita, por falt…

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