Extração da fécula retida no resíduo fibroso do processo de produção de fécula de mandioca

Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno

“…A fécula de mandioca é o amido obtido do processo de extração aquosa da massa ralada de mandioca e é composta de 15% de umidade, 3% de acidez expressa em ácido, 1,5% de cinzas e amido variando entre 70 e 75%, dependendo do tipo (FUKUDA et al, 2006e BRASIL, 2005. A produção de fécula consiste em lavagem e descascamento das raízes, moagem, extração com água, separação das fibras e do material solúvel e secagem (LEONEL & CEREDA, 2000).…”

Maltose Production Using Starch from Cassava Bagasse Catalyzed by Cross-Linked β-Amylase Aggregates

“…1 All assays were carried out at 4 • C and amonium sulfate solution (5 M) was used to precipitate the proteins. 2 Feeder protein concentration in water solution; 3 Glutaraldehyde concentration in protein solution (2 mg/mL), prepared in 100 mM sodium phosphate buffer pH 7.0.; 4 Total amount of enzyme and cofeeder (BSA or SPI). The β-amylase adsorption was performed in a shaker at 25 • C and 100 rpm, suspending 1 g of chitosan flakes in 5 mL of enzyme solution (0.53 mg of β-amylase/g of chitosan), prepared in 5 mM sodium phosphate buffer pH 7.0.…”

“…One of the most important cassava industrial products is starch [2], which is usually extracted by a mechanical shear. The mechanical extraction of starch from 1 ton of cassava roots results in 254.7 kg of starch (~10% moisture) and 928.6 kg bagasse (85% moisture) [3]. Sriroth et al [4] reported that the mechanical extraction of starch from cassava is limited, removing only partially the starch existing in the root fibers.…”

Carboidrases e coproduto da mandioca na alimentação de frangos de corte: revisão

“…Na composição desse resíduo, encontra-se o material fibroso da raiz, contendo parte do amido que não foi possível extrair durante o processamento e um alto teor de umidade (LEONEL & CEREDA, 2000). Segundo Leonel & Cereda (2000), para cada tonelada de raiz processada nas fecularias são produzidos aproximadamente 250kg de amido e 929kg de resíduo com 75% de umidade, gerando aproximadamente 1,9 milhões de toneladas deste resíduo anualmente no Brasil.…”