Otimização da produção de nata (celulose bacteriana) por fermentação em superfície

Danesi, Eliane Dalva Godoy; Wosiacki, Gilvan

doi:10.1590/s0101-20611998000100027

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“…Danesi & Wosiacki (1998), verificaram a influência da quantidade do inóculo utilizando volumes que variaram entre 10 a 25% e obtiveram melhor resposta utilizando o inóculo de menor concentração.…”

Section: Seleção De Leveduras Da Região Amazônica Para Produção De Prunclassified

Seleção de leveduras da Região Amazônica para produção de protease extracelular

Neves¹,

Porto

Teixeira³

2006

Acta Amaz.

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RESUMOO objetivo deste trabalho foi identificar 50 leveduras isoladas a partir de diferentes substratos da Região Amazônica e selecionar uma espécie de maior atividade proteolítica. Entre as 26 espécies identificadas predominaram Candida aquatica (12%) e Candida tropicalis (10%). A fermentação submersa foi realizada em Extrato de Malte suplementado com gelatina 1%, Candida intermedia foi a que expressou maior atividade proteolítica, halo = 25 mm e 273 U/mL, crescimento máximo a 30 ºC, viabilidade celular 6,2 x 10 6 UFC, em 48 horas, não demonstrou características de patogenicidade e a melhor densidade do inóculo foi 3%, utilizando-se culturas com 24 horas de crescimento em ágar Malte. PALAVRAS-CHAVESLeveduras, Região Amazônica, Protease Screening of yeasts from Amazon Region for extracellular protease production ABSTRACT The objective of this work was to identify 50 yeasts isolates obtained from differents substracts from Amazon Region and to select one species of higher proteolytic activity. Among the 26 identified species it had predominance of Candida aquatica (12%) and Candida tropicalis (10%). The submerged fermentation was carried out in Malt Extract

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Section: Seleção De Leveduras Da Região Amazônica Para Produção De Prunclassified

Seleção de leveduras da Região Amazônica para produção de protease extracelular

Neves¹,

Porto

Teixeira³

2006

Acta Amaz.

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“…Meio de cultivo de laranja (Citrus sinensis)O meio de laranja foi usado para obter a biomembrana de celulose, por ser um meio nutricionalmente rico, possuir pH adequado (3,5 -4,0), além de conter ácido cítrico, que em concentração adequada, aumenta a produção de celulose(DANESI, 1998).A Figura 36 mostra o aspecto da biomembrana obtida em meio de laranja, em 10 dias de cultivo. Biomembrana obtida em meio de laranja com 100 g/L de sacarose, pH inicial: 3,5, volume de inóculo: 0,150 L (25% v/v), temperatura de cultivo: 28 ± 2ºC e 10 dias de cultivo.…”

unclassified

Produção de biofilme (membrana de biocelulose) por Gluconacetobacter xylinus em meio de resíduos de frutas e folhas de chá verde

Vieira¹,

Penna²

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Paulo, pelo apoio e colaboração.À minha família, pelo apoio, pela colaboração, pela compreensão e pela dedicação.À Bruna Tavares Gomes Sena, aluna de iniciação científica, pela amizade e pela ajuda nas realizações dos experimentos.A todas as pessoas, que direta ou indiretamente, contribuíram para a execução deste trabalho.À CAPES, pela concessão da bolsa de doutorado e pelo suporte financeiro para a realização da pesquisa. À FAPESP, pelo auxílio financeiro para a realização da pesquisa. A biomembrana, que é uma membrana de celulose bacteriana (C 6 H 10 O 5 ) n formada na superfície do meio de cultivo durante a fermentação acética, foi obtida através do cultivo associado de Gluconacetobacter xylinus (formalmente Acetobacter xylinum) e Saccharomyces cerevisiae em meio de folhas de chá verde, resíduos de frutas (abacaxi, mamão, laranja), resíduos de vegetais (beterraba), vinho e colágeno em condições estáticas a 28 ± 2°C de 7 a 30 dias de cultivo. Foi incorporado à biomembrana, extrato hidroalcoólico de Calendula officinalis, devido as suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e cicatrizantes. A espessura, o diâmetro e o peso da biomembrana foram mensurados e foram calculados a produtividade, bem como o fator de conversão de açúcar em celulose. A caracterização da biomembrana foi realizada por Differential Scanning Calorimetric, espectroscopia infravermelho, Brunauer-Emmett-Teller, resistência à tração e alongamento, microscopia eletrônica (Escola Politécnica -USP) e difração de raio-X. Através destas análises verificou-se que a biomembrana obtida nos diferentes meios de cultivo é composta por celulose, o tamanho médio dos poros variou de 517,9 a 1582,0 nm, a resistência à tração variou de 0,76 a 4,32 kN/m e o índice de cristalinidade entre 75% e 91%, a espessura da biomembranas variou de 0,16 a 6,38 mm. Foram realizados 576 experimentos, a maior produtividade (8,23 g de celulose/dia) foi atingida no meio de mamão com suco de laranja (suco de mamão: 50% v/v e suco de laranja: 19% v/v) em 7 dias de cultivo. O maior fator de conversão (2,36 g celulose/g de açúcar) foi obtido no meio de chá verde em 25 dias de cultivo. A adição de 1,5% p/v de colágeno ao meio de chá verde dobrou a massa da biomembrana. A incorporação do extrato de calêndula aumentou a flexibilidade, a cristalinidade e as propriedades mecânicas da biomembrana de chá verde. RESUMO Palavras-chave: Celulose; Resíduos de fruta; Camellia sinensis (chá verde);Gluconacetobacter xylinus e Saccharomyces cerevisiae. The biomembrane, cellulose membrane (C 6 H 10 O 5 ) n formed in medium surface, was obtained from an associate culture Gluconacetobacter xylinus (formally Acetobacter xylinum) and Saccharomyces cerevisiae in green tea leaves, fruit residues (pineapple, papaya, orange), vegetables residues (beet), wine and collagen media in static condition , at 28 ± 2 ºC in 7 -30 days cultivation. The Calendula officinalis hydroalcoholic extract was incorporated in the Biomembrane, due to its antiinflammatory, anti-oxidants and cicatrizing proprieties. The ...

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