Brazilian soybean Glycine max (L.) Merr. cultivars adapted to low latitude regions: seed composition and content of bioactive proteins

Abstract

-(Brazilian soybean Glycine max (L.) Merr. cultivars adapted to low latitude regions: seed composition and content of bioactive proteins). Among the goals of the Brazilian soybean improvement programmes, the breeding strategies for cultivars adapted to low latitudes have been included to extend crop areas and to increase production. Seeds of nine Brazilian soybean cultivars adapted to low latitudes were investigated regarding to their composition, and amino acid and antinutritional/ toxic protein contents. Protein (394.5 ± 13.1 to 445.3 ± 8.0 g kg flour) presented variations in their contents amongst the cultivars. Compared to other soybean cultivars, urease was higher, the acute toxicity lower and the lectin and trypsin inhibitor contents similar to data available. In general, soybean cultivars showed similar biochemical composition to those developed in different geographic regions. The relevance of these findings to the agronomic features and to choice of soybean cultivars to be used as food or feed is discussed.Key words -amino acid content, antinutritional factors, seed composition, soybean, toxicity RESUMO -(Cultivares brasileiras de soja Glycine max (L.) Merr. adaptadas ao cultivo em baixas latitudes: composição da semente e conteúdo de proteínas bioativas). Dentre os objetivos dos programas de melhoramento da soja no Brasil, está o desenvolvimento de estratégias para obtenção de cultivares adaptadas às regiões de baixas latitudes, visando a ampliação da área cultivada e o aumento da produção. Sementes de nove cultivares brasileiras de soja adaptadas a estas condições foram investigadas em relação à sua composição proximal e conteúdos de aminoácidos e proteínas tóxicas e/ou antinutricionais. Os conteúdos de proteína (394,5 ± 13,1 a 445,3 ± 8,0 g kg farinha). Comparados com outras cultivares de soja, os conteúdos de urease verificados foram superiores, a toxicidade aguda observada foi inferior e os conteúdos de lectina e inibidores de tripsina foram semelhantes aos resultados disponíveis na literatura. De um modo geral, as cultivares estudadas mostraram composição bioquímica similar àquela verificada para genótipos desenvolvidos em outras regiões geográficas. A relevância desses achados para as propriedades agronômicas e a seleção de cultivares de soja para a alimentação de seres humanos e animais são discutidas.Palavras-chave -composição química da semente, conteúdo de aminoácidos, fatores antinutricionais, soja, toxicidade

Gamma radiation effects on crude oil yield of some soybean seeds: Functional properties and chemical composition of glycine max-ataem-7 seeds

“…Similarly, there are some reports which indicate that higher doses of gamma radiation are usually inhibitory [4], whereas lower doses are sometimes stimulatory [16].…”

“…C 10l 8 ± 0.5 9 ± 0.5 7 ± 0.5 -E1 10l 9 ± 0.5 10 ± 0.5 7 ± 1.5 -E2 10l 9 ± 1 11 ± 1 8 ± 0.5 -E3 10l 10 ± 1.5 12 ± 1.5 8 ± 1 -E4 10l 11 ± 0.5 13 ± 1 8 ± 1.5 -E5 10l 11 ± 1 14 ± 1. Major differences in the protein content of the soybean species in different climatic conditions have been observed [16]. However, the information on the chemical composition and antimicrobial activity of soybean seeds exposed to gamma radiation was limited.…”

Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) versus soja (Glycine max [L.] Merr.) en la nutrición humana: revisión sobre las características agroecológicas, de composición y tecnológicas

“…Proteínas: La soja es la leguminosa más rica en proteí-na consumida en todo el mundo 3,23,25,42,43 . Su contenido es aproximadamente el doble (>36%) del encontrado en quinoa (entre 8% y 24% 3,15,16,25,44,45 ).…”

“…El almidón es el polisacárido de reserva más importante en la quinoa, representa alrededor de un 60% y en la soja solamente entre 2 y 4% 23,65 . Además, se ha reportado que los gránulos de almidón de la quinoa con forma poligonal tienen un diámetro particularmente mucho más pequeño (<3,0µm) que los encontrados en forma esférica para otros granos como el trigo (hasta 40µm) o el maíz (hasta 23µm) 3,25 .…”

“…Por otra parte, ambos granos son fuentes de altos contenidos de fibra dietética, y esta característica permite incluirlos en la categoría de alimentos funcionales, puesto que su uso dentro de una dieta balanceada puede reducir el riesgo de algunas enfermedades como las coronarias y el cáncer 23,64,67 . El porcentaje de fibra dietética total para la quinoa varía entre 9,3 y 13,5% 15,31,44,68 y para la soja entre 11 y 19% 23,64,67 .…”