Enfermidades em bovinos associadas ao consumo de resíduos de cervejaria

Abstract

RESUMO.-A utilização de subprodutos de cervejaria na alimentação de bovinos tem crescido nos últimos anos como uma excelente alternativa na manutenção ou aumento da produtividade na bovinocultura, sobretudo na Região Sudeste. Entre os resíduos mais empregados estão o bagaço de malte oriundo da "cevada" e o "levedo de cerveja", um subproduto líquido que contém álcool, muito utilizado no Estado do Rio de Janeiro. O uso incorreto ou sem os devidos cuidados, bem como o armazenamento de forma inadequada, contudo, podem ser responsáveis por quadros de intoxicação por etanol, neurotoxicose por Aspergillus clavatus, acidose ruminal e botulismo. Esse trabalho tem por intuito alertar para a importância dessas condições como causa de sérios prejuízos econômicos à pecuária e fornecer subsídios para o estabelecimento do diagnóstico, diagnóstico diferencial e profilaxia das mesmas. INTRODUÇÃOAtualmente, o crescimento do consumo de bebidas alcoóli-cas pela população brasileira e mundial é notória, e essa demanda aumentada tem favorecido a instalação de grandes empresas do ramo, com geração de grande quantidade de resíduos. Por outro lado, a busca de alternativas alimentares que venham reduzir os custos na produção sem prejuízos à produtividade, tem sido primordial para a sobrevivência do setor pecuário.Em diversas partes do mundo, a utilização de subprodutos gerados em destilarias ou cervejarias na dieta animal tem sido feita em larga escala, graças as suas característi-

Causas de morte em vacas leiteiras no Rio Grande do Sul

“…Por se tratar de um semi arbusto com ramos em forma de lianas, os casos de intoxicação foram observados em pequenas propriedades, nas quais as vacas tinham acesso a áreas de mata onde a planta se desenvolve . A intoxicação por Aspergillus clavatus, é uma neurotoxicose observada em bovinos alimentados com malte e outros subprodutos da indústria de cervejas e destilados, contaminados com cepas tóxicas de A. clavatus e suas micotoxinas durante o período de armazenamento (Brust et al 2015). Essa enfermidade foi a principal toxi-infecção causadora de morte de vacas de leite nesse estudo.…”

Intoxicação por etanol em bovinos alimentados com bagaço de malte acrescido de levedura de cerveja

“…Quando o resíduo foi fornecido aos animais, estes demostraram avidez no consumo o que pode ter contribuído para a intoxicação dos animais no presente surto. Brust et al (2015) relata que a escassez do levedo de cerveja parece estimular um maior consumo e consequentemente, a intoxicação. A proximidade dos casos ocorridos com a chegada do RUC na propriedade também indica que quanto mais próximo da chegada, mais elevados os níveis de álcool, o que contribui para a intoxicação tanto nos lotes de animais já habituados ao resíduo, mas principalmente naqueles durante a fase de adaptação.…”

“…Os sinais clínicos observados nos bovinos alimentados por RUC são semelhantes aos casos em bovinos intoxicados experimentalmente por etanol (Abe et al 1971, Bruning & Yokoyama 1988, Stöber 2005) assim como nos casos naturais de intoxicação por levedo de cerveja (Brust et al 2015, Peixoto et al 2015. O início dos sinais clínicos nos animais da propriedade diferiu do citado pela literatura que afirma que, em geral após 30 minutos (Peixoto et al 2011) a duas horas (Wijayasinghe et al 1984) os animais adoecem.…”

“…O principal subproduto é o resíduo úmido de cervejaria (RUC), também denominado bagaço de malte, bagaço de cevada, resíduo de cevada maltada ou simplesmente "cevada". Outro importante subproduto é a levedura de cerveja, também chamada levedo de cerveja ou apenas levedo (Santos & Ribeiro 2005, Thiago et al 2014, Brust et al 2015.…”

“…Assim, além de reduzir os custos da produção animal, esta utilização auxilia, ainda que indiretamente, na redução do impacto ambiental das indústrias cervejeiras (Souza 2004). No entanto, a utilização de forma empírica pelos proprietários e o armazenamento inadequado dos subprodutos têm sido associadas a diversos distúrbios em animais, como acidose ruminal, laminite, botulismo e as intoxicações por Aspergillus clavatus e etanol (Brust et al 2015).…”