Chumbo e cádmio detectados em alimentos vegetais e gramíneas no município de Santo Amaro-Bahia

Abstract

Recebido em 16/10/12; aceito em 24/2/13; publicado na web em 15/4/13 LEAD AND CADMIUM DETECTED IN PLANT FOODS AND GRASSES IN SANTO AMARO, BAHIA. This study evaluated the level of the metals Pb mg kg -1 and Cd mg kg -1 found in plant species and the contribution of the levels detected in contaminated soils located in the urban area of the city of Santo Amaro, Bahia. Levels were determined by graphite furnace and flame atomic absorption spectrometry. The results showed the presence of Pb and Cd in plant species at levels ranging from 0.18 to 118.2 mg kg -1 and 0.04 to 7.29 mg kg -1 , respectively. The concentration values obtained varied according to the plant species and were not strongly influenced by the concentration values detected in the soil.Keywords: metals; soil contamination; vegetables. INTRODUÇÃOOs metais são considerados uma das maiores fontes de poluição do solo. Elementos tais como cobre (Cu), níquel (Ni), cádmio (Cd), zinco (Zn), cromo (Cr) e chumbo (Pb) desempenham um papel importante na contaminação deste compartimento ambiental. 1,2 Porém, vale ressaltar que, embora possam ser tóxicos em doses elevadas, elementos tais como Cu, Zn e cobalto (Co) desempenham um importante papel ecológico, sendo essenciais para o crescimento e desenvolvimento de plantas, animais e seres humanos. Ao contrário, elementos tais como Cd, Pb e arsênio (As) não tem uma função biológica conhecida e podem exercer efeitos deletérios sobre vários componentes da biosfera quando são concentrados a valores acima de seus níveis considerados de referência. 1,[3][4][5] Ao contrário dos contaminantes orgânicos, os metais não são degradáveis e, apesar de apresentar alguma mobilidade no meio ambiente, a contaminação por estes elementos é relativamente estável ao longo do tempo. 2 O solo acumula e concentra os metais, devido a sua capacidade de retenção principalmente nas camadas superficiais e que correspondem à parte biologicamente mais ativa do solo. 4 Desta forma, os metais presentes nestas camadas podem estar facilmente acessíveis aos vegetais cultivados em áreas contaminadas e esta disponibilidade é uma função dos próprios valores de concentração de metais no solo, além de outros fatores tais como as características físico-químicas do solo e a afinidade das espécies vegetais. Esses elementos podem expressar seu potencial poluente quando são absorvidos pelas plantas, podendo assim ser transferidos através da cadeia alimentar atingindo os seres humanos. O chumbo é considerado o metal poluente mais abundante no solo. 6 No caso do cádmio, corresponde a um dos metais mais tóxicos, exibindo efeitos nocivos na atividade biológica do solo, no metabolismo de plantas e também na saúde humana. 5 É por esta razão que a Organização Mundial da Saúde (OMS), através do comitê codex alimentar, estabelece limites para Pb e Cd presentes em vegetais. Para Pb os valores variam na faixa de 0,1-0,3 mg kg -1 e no caso do Cd os valores se estabelecem na faixa de 0,05-0,2 mg kg -1 .O objetivo deste trabalho foi avaliar o atual conteúdo dos metais Pb e Cd ...

Toxic Elements and Microbiological Content of Food: Evidence from a Case Study in a Brazilian City Heavily Contaminated by Lead and Cadmium

“…Previous studies performed in Santo Amaro showed even higher levels of contamination by lead and cadmium in the cassava with average of 16.8 and 0.93 mg kg -1 and concentrations ranges of 10.7-23.0 and 0.61-1.25 mg kg -1 , respectively. 28 Although the levels found in this study are lower than those ones reported in other works, it is clear the persistency of the contamination by toxic elements in this vegetable, even after 22 years since deactivation of COBRAC lead industry.…”

“…Magna et al, 28 while analyzing the vegetables grown in Santo Amaro, noted their ability in absorbing and carrying the toxic elements from the soil to the roots and after to the aerial part of the plant where there is a potential risk for consumption as food. These metals affect the nutritional values of vegetables and express a poisonous effect on humans who consume these food items.…”

Phyto-toxic Effect of Heavy Metal (CdCl2) on Seed Germination, Seedling Growth and Antioxidant Defence Metabolism in Wheat (Triticum aestivum L.) Variety HUW-234

“…Since its inhibitory effect on the growth of T. aestivum seedlings was higher in the root than in the aerial segment, the dry weight of the seedlings decreased significantly with increase in cadmium concentration. High sensitiveness of roots for cadmium may be due to the fact that the root is the apex region that faces directly heavy metal and be involved in the absorption process (Magna et al, 2013). Cadmium may also affect root metabolism, which shows sensitivity to Cd 2+ toxicity by a reduction in lateral root size while the main root became brown and rigid (Rascio, and Navari-Izzo, 2011).This is due to reductions in both new cell formation and cell elongation in the apex region of the root (Liu et al, 2004).…”

Potentially toxic metals of vegetable gardens of urban schools in Lages, Santa Catarina, Brazil

“…Although, most of the elements did not reach prevention values, contents exceeding the QRV limit and near the PV indicated soil contamination by anthropic activities and deserve attention because of the high toxicity of some metals. Bioavailability of toxic metals in the soil makes it possible for these elements to enter the food chain and affect human health (CHARY et al, 2008;BRASIL, 2009;MAGNA et al, 2013).…”