Estudo comparativo da caracterização de filmes biodegradáveis de amido de mandioca contendo polpas de manga e de acerola

Abstract

Recebido em 2/12/10; aceito em 3/7/11; publicado na web em 16/8/11 COMPARATIVE STUDIES ON THE CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE CASSAVA STARCH FILMS CONTAINING MANGO AND ACEROLA PULPS. Most compounds reinforcements have been used to improve thermals, mechanical and barrier properties of biopolymers films, whose performance is usually poor when compared to those of synthetic polymers. Biodegradables films have been developed by adding mango and acerola pulps in different concentrations (0-17,1% w/w) as antioxidants active compounds to cassava starch based biodegradable films. The effect of pulps was studied in terms of tensile properties, water vapor permeability, DSC, among other analysis of the films. The study demonstrated that the properties of cassava starch biodegradable films can be significantly altered through of incorporation mango and acerola pulps.Keywords: bioactive films; natural additives; mechanical and thermal properties. INTRODUÇÃOAs embalagens são utilizadas para preservar e proteger o produto embalado e, consequentemente, aumentar seu armazenamento. O uso de plásticos sintéticos como material de embalagem é grande, principalmente por sua disponibilidade, baixo custo e características funcionais, destacando-se as boas propriedades mecânicas, barreira aos gases e compostos aromáticos, e a facilidade de selagem tér-mica. 1 No entanto, apesar das grandes vantagens seu uso crescente gera preocupação devido a problemas de contaminação ambiental decorrentes do descarte, uma vez que não são biodegradáveis e sua reciclagem consome grandes quantidades de energia térmica. O interesse de manter, ou melhorar, a qualidade dos produtos embalados e, ao mesmo tempo, reduzir o desperdício de embalagens, tem encorajado a exploração de novos materiais de embalagens, como os filmes biodegradáveis formulados com matérias-primas oriundas de recursos renováveis. 2 Entretanto, o uso comercial de filmes comestí-veis formulados a partir de matrizes biodegradáveis tem sido limitado por causa de problemas relacionados às propriedades mecânicas usualmente pobres e fraca barreira à umidade, quando comparados aos polímeros sintéticos.Diferentes compósitos têm sido desenvolvidos por adição de compostos de reforço a filmes de polímeros biodegradáveis, buscando melhorar as propriedades térmicas, mecânicas e de barreira. Entretanto, muitas vezes, muitos destes materiais de reforço resultam numa pior adesão na interface com outros componentes da matriz. 3 Diferentes compostos também têm sido incorporados aos biofilmes, visando conferir-lhes propriedades de barreiras específicas. Um dos principais sistemas são os biofilmes com ação antioxidante, que retardam ou diminuem o processo de oxidação do produto embalado, 4 e são de grande importância para a indústria, principalmente dos ramos alimentício e farmacêutico. Tradicionalmente, as embalagens ativas antioxidantes existentes no mercado utilizam antioxidantes sintéticos e matrizes poliméricas não biodegradáveis em sua formulação. 5 Como alternativa têm surgido filmes biodegradáveis...

Edible films and coatings based on biodegradable residues applied to acerolas (Malpighia punicifolia L.)

“…Because of this result, films were prepared as double layers. Thickness values were higher than some of those reported in the literature, such as films based on bacterial cellulose and potato starch (0.020–0.078 mm) or cassava starch films containing mango and acerola pulp (0.123–0.140 mm) …”

Desenvolvimento e avaliação da eficácia de filmes biodegradáveis de amido de mandioca com nanocelulose como reforço e com extrato de erva-mate como aditivo antioxidante

“…Ressalta-se ainda que as ótimas propriedades mecânicas apresentadas pelos filmes (A, B, CA e CB) estão relacionadas à presença dos nanocristais de celulose de coco, como relatado por outros autores que também incorporaram nanocristais de celulose de diferentes fontes em matrizes poliméricas biodegradáveis (WANG et al, 2006;CAO et al, 2008). SOUZA et al (2012) relatam valores bastante inferiores para a tensão (1,85 a 4,81MPa) de filmes de amido sem a presença de nanocristais de celulose. Além disso, os valores de resistência à tração encontrados no presente estudo são semelhantes aos relatados para filmes sintéticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), que variam de 6,9 a 16MPa (COUTINHO et al, 2003).…”

Impact of edible coatings based on cassava starch and chitosan on the post-harvest shelf life of mango (Mangifera indica) ‘Tommy Atkins’ fruits

“…The commonly used films are polyethylene, polypropylene, and various polymers (Neves et al, 2002;Sanches et al, 2011). However, environmental reasons associated with new trends in the consumer market have led the food industry to engage , Maria Lucia NUNES 2 , Marília Dliveira Fonseca GDULART in the development of nature friendly materials with a lower environmental impact (Lorevice et al, 2014;Souza et al, 2012;Mali et al, 2010;Farias et al, 2012).…”

“…) and lipids (waxes and lipid derivatives) (Fakhouri et al, 2007). However, the commercial use of edible films formulated from the usual biodegradable matrices has been limited by problems related to the usually poor mechanical properties and poor moisture barrier compared to synthetic polymers (Souza et al, 2012).…”