Aplicação da metodologia de superfície de resposta no estudo da produção e extração da poligalacturonase

Santos, Sharline Florentino de Melo; Macêdo, Gorete Ribeiro de; Silva, Flávio Luiz Honorato da; Souza, Rosane Liege Alves de; Pinto, Gustavo Adolfo Saavedra

doi:10.1590/s0100-40422008000800010

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“…Generally, fungi prefer low pH between 4.5 and 5.0 [31,32]. Average value observed for cashew dry bagasse is 4.0, confirming proximity to other values found in the literature for cashew cake dry [17,33]. Thus, bagasse pH characterized can promote the pectinases production without requiring adjustment using buffer solution.…”

Section: Physicochemical Characterization Of Cashew Apple Dry Bagassesupporting

confidence: 83%

“…Physical characteristics with respect to substrate morphology are essential, particularly, in size and porosity, as these properties governing the accessible surface area of microorganism [17].…”

Section: Physicochemical Characterization Of Cashew Apple Dry Bagassementioning

confidence: 99%

“…Although there are numerous projects for industrial bioreactors, it is observed that these have limited development to processes using solid state fermentation. This occurs because there are some limitations of this process, such as the difficulty to remove heat generated by microbial metabolism, heterogeneity of mixture during fermentation, which makes the control of cell growth and various parameters such as temperature, pH, agitation, aeration, concentration of nutrients and products, making difficult the automation [17].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Scale Up of Polygalacturonase Production by Solid State Fermentation Process

Alcântara¹,

Leite²,

Silva³

2013

Food Industry

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Section: Physicochemical Characterization Of Cashew Apple Dry Bagassesupporting

confidence: 83%

Section: Physicochemical Characterization Of Cashew Apple Dry Bagassementioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

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Scale Up of Polygalacturonase Production by Solid State Fermentation Process

Alcântara¹,

Leite²,

Silva³

2013

Food Industry

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“…Souza et al (2010) [13] observaram a produção de poligalacturonase utilizando resíduo de maracujá como substrato a partir de 7 h de fermentação e um pico de atividade igual a 20,9 U/g em 66 h de processo. Santos et al (2008a) [14] alcançaram, estudando a produção de poligalacturonase por fermentação semi-sólida e utilizando pedúnculo de caju como substrato, 10,1 U/g para uma umidade inicial de 40% e a concentração da fonte de nitrogênio igual a 1%. Botella et al (2007) [15] observaram o efeito da umidade inicial e a suplementação com uma fonte de carbono na produção de pectinase e xilanase por Aspergillus awamori, com polpa de uva como substrato.…”

Section: Figura 5 Cinética De Ação Da Pectinase Para Os Diferentes Runclassified

Uso do resíduo de laranja lima e da casca de coco verde na produção de enzimas

2015

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Com uma economia baseada na produção agrícola, o Nordeste brasileiro apresenta grandes volumes de resíduos que, quando não adequadamente dispostos, geram problemas ambientais e de saúde, devido à atração de insetos e roedores e o mau cheiro oriundos do processo de degradação. Como alternativa para minorar tais problemas e agregar valor aos resíduos, com a formação de produtos de interesse comercial, surgem os processos biotecnológicos. A aplicação da fermentação semi-sólida (FSS) é uma destas alternativas, destacando-se por ser um processo simples e de baixo custo. Avaliou-se neste trabalho o uso de resíduos agroindustriais como substrato para a produção de enzimas hidrolíticas por fermentação semi-sólida a partir do fungo Aspergillus niger, conduzidas em frascos Erlenmeyers de 250 mL suplementados com meio mineral, de forma a se ter um conteúdo final de umidade em torno de 60%. A cinética de crescimento foi acompanhada através de medida das atividades enzimáticas, acidez, pH, açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART). Os resultados obtidos mostraram boa eficiência na produção de poligalacturonase ao utilizar resíduos de casca de coco verde, bagaço de laranja lima e a mistura dos dois resíduos como substrato, sendo a maior atividade poligalacturonásica 52,48 U/g, 22, 52 U/g e 38,68 U/g, respectivamente, com fraca atividade de pectinase em ambos. Obtiveram-se baixos valores para as atividades de avicelase e carboximetilcelulase para todos os resíduos, o que indica a necessidade de um pré-tratamento alcalino para promover maior indução enzimática.

show abstract

“…Santos et al (2008a) alcançaram, estudando a produção de poligalacturonase por fermentação semi-sólida e utilizando pedúnculo de caju como substrato, 10,1 U g -1 para uma umidade inicial de 40% e a concentração da fonte de nitrogênio igual a 1%. Botella et al (2007) observaram o efeito da umidade inicial e a suplementação com uma fonte de carbono na produção de pectinase e xilanase por Aspergillus awamori, com polpa de uva como substrato.…”

Section: Caracterização Do Resíduo Seco Do Maracujáunclassified

Caracterização da poligalacturonase produzida por fermentação semi-sólida utilizando-se resíduo do maracujá como substrato

Souza¹,

Oliveira²,

Silva³

et al. 2010

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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RESUMOAs enzimas pectinolíticas ou pectinases são um grupo heterogêneo de enzimas que hidrolisam as substâncias pécticas presentes nas células vegetais. Essas enzimas estão sendo aplicadas em diversas áreas tornando-se importante conhecer suas características visando uma aplicação eficiente. Assim, este trabalho, objetivou-se caracterizar o resíduo seco da casca e do albedo do maracujá (Passiflora edulis) e posterior caracterização da enzima poligalacturonase, produzida através da fermentação em estado sólido e, como agente da fermentação, o fungo filamentoso Aspergillus niger. O resí-duo do maracujá apresenta teor de pectina de 13,10%. A atividade de poligalacturonase alcançou um pico em 66 h de processo, para 40% de umidade inicial e 1% da concentração da fonte de nitrogênio, condição, em que a atividade obtida foi de 20,9 U g -1 . A poligalacturonase do extrato enzimático bruto apresentou boa estabilidade térmica até temperaturas de 50°C. Esta enzima permaneceu estável para pH entre 3,5 e 5,5 e não foi detectada para valores de pH acima de 6,5. Palavras-chave: Passiflora edulis, pectinases, Aspergillus niger, pectinaCharacterization of polygalacturonase produced by solid-state fermentation using the residue of passion fruit as substrate ABSTRACT Pectinolytic enzymes, or pectinases, are a heterogeneous group of enzymes that hydrolyze the pectic substances present in plant cells. These enzymes are applied in several areas, making it important to know their characteristics for an efficient application. This work aimed to characterize the dry residue of passion fruit (Passiflora edulis) and subsequent characterization of the enzyme polygalacturonase produced by solid state fermentation and leavening agent and the filamentous fungus Aspergillus niger. The residue of passion fruit presented a pectin content of 13.10%, having a potential as a substrate for the production of pectinases. The activity of polygalacturonase reached a maximum value after 66 h of process with 40% initial moisture content and 1% of nitrogen supplementation. In this condition an activity of 20.9 U g -1 was obtained. The polygalacturonase produced the crude enzymatic extract presenting good thermal stability up to temperatures of 50°C. This enzyme remained stable in the pH range between 3.5 and 5.5 and was not detected for pH values above 6.5.

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Aplicação da metodologia de superfície de resposta no estudo da produção e extração da poligalacturonase

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Scale Up of Polygalacturonase Production by Solid State Fermentation Process

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Uso do resíduo de laranja lima e da casca de coco verde na produção de enzimas

Caracterização da poligalacturonase produzida por fermentação semi-sólida utilizando-se resíduo do maracujá como substrato

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