Contaminantes voláteis provenientes de embalagens plásticas: desenvolvimento e validação de métodos analíticos

Abstract

Recebido em 30/3/07; aceito em 20/9/07; publicado na web em 1/9/08 VOLATILE ORGANIC CONTAMINANTS FROM PLASTIC PACKAGING: DEVELOPMENT AND VALIDATION OF ANALYTICAL METHODS. Plastic packaging materials intended for use in food packaging is an area of great interest from the scientific and economic point of view due to the irreversible internationalization and globalization process of food products. Nevertheless, a debate related to food safety aspects has emerged within the scientific community. Therefore, the development of analytical methods that allow identifying and quantifying chemical substances of toxicological potential in the packaging is considered essential. This article focuses on the main analytical methods, including validation parameters, as well as extraction and quantification techniques for determination of volatile organic compounds from food packaging materials.Keywords: plastic packaging; volatiles; analytical methods. INTRODUÇÃOUm dos alvos mais importantes da indústria moderna de alimentos é satisfazer as demandas do consumidor pela oferta de produtos diversificados e de alta qualidade. Este alvo seria inatingível sem o uso de embalagens, tanto que a indústria de alimentos é a sua maior usuária final, contando com 35% da indústria global de embalagem, proporcionando ao mercado consumidor alimentos seguros, de alta funcionalidade e praticidade. Dentre os vários aspectos que demonstram a importância da embalagem, destaca-se a crescente internacionalização e globalização dos negócios que têm impulsionado muitas empresas a reconsiderar os fatores que contribuem para alcançar maior vantagem competitiva. Uma embalagem inovadora pode mudar a percepção e criar uma nova posição de marketing. Desta forma, verifica-se que a embalagem constitui-se de um negócio atrativo ao mundo industrializado e vem se tornando mais participativa em vários âmbitos, incluindo aqueles relacionados à logística. Este potencial de crescimento devese também a outros fatores, tais como os novos estilos de vida e de residências e consumidores ávidos por conveniência. 1Com relação a seus aspectos técnicos, a embalagem deve conter, preservar e proteger o produto, além de comunicar-se com o consumidor proporcionando detalhes sobre o conteúdo, tais como preço, capacidade, ingredientes, valor nutricional, instruções de uso e data de validade. Neste contexto, ressalta-se o uso das embalagens plásticas que têm crescido continuamente devido ao seu baixo peso e excelentes propriedades de barreira, proporcionando maior vida útil e distribuição a longas distâncias. A possibilidade de combinação com outros materiais associada ao desenvolvimento de tecnologias de acondicionamento cria oportunidades de aplicações muito diversificadas, favorecendo a expansão do uso de plásticos para praticamente todos os tipos de alimentos industrializados. 2,3Apesar da tão bem aceita conveniência oferecida pelos sistemas de embalagem plástica, muitas discussões têm emergido devido às questões de segurança alimentar e a impactos ambientais crescentes causados...

Determinação de bifenilos policlorados em milho através de extração em fase sólida seguida de cromatografia a gás acoplada à espectrometria de massas

“…Para isso, a validação do método analítico é de extrema importância para garantir que gere informações confiáveis e interpretáveis sobre a amostra, 15 oferecendo às agências reguladoras evidências objetivas de que os métodos e sistemas são adequados para o uso proposto. 16 Os parâme-tros a serem validados variam em função do tipo de procedimento, de acordo com as características a serem estudadas e o método a aplicar. Os conceitos mais importantes para validação do método analítico, em geral, são linearidade, sensibilidade, precisão, exatidão, recuperação, repetibilidade, reprodutibilidade, especificidade, limite de detecção e limite de quantificação.…”

Interferentes endócrinos no meio ambiente: um estudo de caso em amostras de água in natura e efluente de estação de tratamento de esgotos da região metropolitana de São Paulo

“…A contaminação de um alimento por compostos presentes na embalagem plástica se dá por migração, através da interação do alimento com estes compostos. Esta possibilidade é preocupante e é alvo de regulações específicas relacionadas com a saúde pública, através de restrições de uso de determinadas substâncias para acondicionamento de alimentos (FREIRE et al, 2008) Nenhuma das concentrações testadas são citotóxicas.…”

Avaliação do teor de carbono orgânico total na qualidade da água: aplicação na radiofarmácia

“…Pode ser entendido como a susceptibilidade do método analítico em atender à determinação de um teor de uma substância quando submetido a variações nas condições de análise (8,14,16,46,47,51 …”

“…4) e os coeficientes de regressão, e a partir destes, o coeficiente de correlação linear (r) e a soma residual dos quadrados mínimos da regressão linear (r 2 ) são calculados (44,47,51). O r e o r 2 podem ser obtidos pelas Eq.…”